騎自行車到底要不要喝可樂 從營養的成份分析

傳説中,可樂是自行車選手恢復元氣的補藥,一段預計六小時能完成的高強度競賽,在進入第五小時的時候,一罐冰涼的可樂是你完美的救贖。

在“Endurance Sport Nutrition, 2nd Edition”當中,作者Suzanne Girard Eberle提到,可樂中的咖啡因能幫助維持葡萄糖的穩定,那是身體提供給肌肉與腦部的能量來源;並且藉由刺激腎上腺素( epinephrine)及正腎上腺素(norepinephrine)能促進車手血糖上升、肌肉收縮,進而提升運動表現。

注:作者 Suzanne Girard Eberle 不建議將可樂作為運動飲料使用,但肯定可樂中的咖啡因與糖能提升選手的效率。

從可樂的成分深入分析——高果糖糖漿 脂肪的好朋友

將手中的可樂轉向,看到背後的原料了嗎?可樂成份當中的高果糖糖漿其實對身體有害無益,用玉米(多為基因改良)分解、異構所製成的高果糖糖漿為葡萄糖與果糖的綜合體,應用最廣泛的甜度中,含有55 %的果糖及45%的葡萄糖,進入身體後無需過多的消化,代謝時也不用藉助胰島素的幫忙,看似對糖尿病患者有利,但其代謝時卻明顯增加了脂肪的合成。

學者認為,HFCS不像葡萄糖會刺激「胰島素」及「瘦素」的產生,而此兩種荷爾蒙正是調節人體「攝食量」及「體重」的關鍵因子。因而,換句話説,飲食中的果糖很可能因不受調節而促進使人體熱量攝取增加,進而發胖,而後續的研究也不斷證實其相關性。(資料來源:台北市立聯合醫院)

知名運動保健食品網站Hammer Nutrition的客服代表Randy Bain也表示,在日常生活的飲食當中,應避免使用高果糖糖漿,單糖會導致血糖不穩,在消化時要耗費更多電解質,連帶影響電解質調節神經與肌肉功能的作用,可樂喝下的人工原料只是給身體制造更多工作而已。

並且,果糖在肝臟代謝後轉變成三酸甘油脂,再由三酸甘油脂直接轉變為脂肪,人工果糖是加工食品的好幫手,也是路旁飲料店經常使用的甜味來源,環繞在我們的日常生活中,不可不慎。

可樂帶來快樂之餘,一起來計算應攝取的碳水化合物。

因此,放下手中的可樂吧!無論是一般可樂或零卡可樂,只能帶給你暫時的快樂,除了在味覺上的愉悦,可樂於營養上能帶給你的幫助有限,不妨選擇明確標註糖類與電解質的運動飲料飲用!

小提醒: Bicycling指出,只要將體重的公斤數轉為公克 ??,就是人體能吸收的碳水化合物的最大值。

舉例來説,一位體重77公斤的車手,每小時能吸收的碳水化合物最大值概略為77公克,當你咕嚕咕嚕地喝下一罐可樂,相當於已攝取了39公克的碳水化合物,除了可能造成胃部不適外,還會降低體內的水合作用(hydration effect)。

注:水合作用包含複雜的細胞四周的液體和電解液交換,以便提供一個細胞存活及運作的理想環境,這是維持健康和身體理想運作的必要環境;對車手來説,水合作用能預防肌肉痙攣,以及關節的疼痛僵硬。

作者: Peter Chen

來源:cyclingtime

參考資料:Fitnessformommies.net、bicycling


資料來源:700bike

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