2014 馬上嚐 ~ 迎春吉慶撈生宴
剛揮别温馨平和的聖誕和新年，現在已經可以感受到喜氣洋洋的農曆新年熱閙氣氛了。除了各大小商場已開始播放新年歌和擺賣春節裝飾品，飯店和華人餐廳亦已開始推出撈生宴和新年套餐，以带動春節的氣氛。而我們亦迫不期待地想過撈生的瘾，先為這新的一年撈（赢）個好兆頭！
2014 首個撈生宴活動就在吉隆坡王子酒店 (Prince Hotel & Residence, KL <—— 按此連接)，相信細心的各位應該對這家飯店已經不感到陌生，我已多次在此飯店用餐，除了喜歡這裡的用餐環境，酒店設施，服務態度好，還有絶佳的地理位置（坐落在城中心的金三角），聚集有多家大型商場和交通便利，促使其成為近年來我與友人們大部份的喜慶佳節的首選！去年的撈生宴讓我回味無穷，得知今年的 新年套餐 已推出，自是不能錯過。撈生宴的頭盤必定是魚生拼盤啦，大家都希望新年一開始就能開個好彩頭。倘若你没看/ 聽過甚至没吃過這道菜，其實這是東南亞（馬新一带）獨有的習俗。“撈生” 也叫 “魚生”（統稱撈起魚生），寓意風生水起，步步高升，越撈越旺，是一道含意吉祥的特色賀年食品。一般上撈生的配料有蘿卜絲、薑絲、生菜絲、西芹、青瓜絲、沙葛絲、柚子、花生碎、芝麻及香脆的 “薄脆” 炸料盛在一個大盤子裡，搭配五香粉、胡椒粉、香油、梅子醤... 清爽鮮脆的一道小吃
今年，王子飯店的大厨們準犕了六道不同口味的 “太子鴻運魚生” 系列共賓客選擇，如~ 雪梨絲撈生、七彩三文魚魚生、北極貝撈生、澳洲黄尾池撈生、鮑魚片撈生和...
大厨這次為我們精心準犕，寓意鴻運吉利的 —— 四季興隆撈生（搭配新鮮鯧魚片，魚生，吞拿魚和海蜇）
王子飯店《太子軒》的總厨 —— Chef. Michael Wong
如此精緻的七彩魚生拼盤，大伙兒無一不被其吸引而向前 “朝拜”...
為求取得最佳構圖角度、取光... 我們一般都没法太顧及形象
這一道菜將由經過特訓和口才伶俐的服務員為客户服務，在加入配料的同時邊講吉祥的賀語，如：倒入醤料時說 “甜甜蜜蜜”“如意吉祥”，加入花生芝麻時提 “步步高升”“事事如意”，倒薄脆片時講 “遍地黄金”... 等，絲毫不冷場
最後擺上生魚片... 祝大家 “生意興隆”“財運亨通”
待服務員擺好後，带頭者一聲令下，圍桌的人已經迫不及待地集體動手，齊齊高舉筷子將大圓盤中的各式材料高高夹起，一邊高喊吉祥的話或心願，如：心想事成，財源廣進（荷包满满），早日覓得有情人，可以買車買房中彩票... 等等等
撈起的時候，全體要站起來，邊說吉祥話，邊撈起魚生，象徴同撈同煲，齊心恊力...
撈起~ 撈起~ 撈得越高，即撈得越起（取其撈得風生水起之意）
下面附上由友人所拍攝的一小段（去年）撈生的录影片段：
經過多番撈匀之後盤裡是一片狼藉... 應：撈得越亂即撈得越旺！
花膠瑤柱菜膽炖烏雞 —— 花膠含有大量骨膠原，對修復皮膚彈性有莫大幫助； 瑶柱則具有滋陰補腎的功能； 烏雞清熱補肝、延緩衰老。所以精華濃縮在湯頭中，滋補非常，而且入口鮮甜，回味無窮，尤其適合熬夜人仕
乾貝蠔士發菜 —— 可謂是一道經典的春節開運年菜，尤其蠔士味道香濃，體壁豐厚，肉質煙韌，口感佳
鮮果魚子蝦球 —— 蝦球炸得金黄酥香，搭上清爽的水果沙拉没有絲毫的油膩感，是大家都很愛的一道菜式
用餐過程我們亦開了瓶 《道格拉斯—— 長相思》，一款带有獨特、迷人的檸檬、李子和桃子清新香氣的白葡萄酒，入口果味豐盈，酸度清爽（中等甜度），飲後有一股西柚的餘韵。有誰規定中餐和葡萄酒搭不上邊？
蜜汁烤三文魚 —— 三文魚蘊含有豐富的蛋白質，新鮮的魚身只需簡單的烹調，即能保持其鮮嫩的口感和营養成分不流失
生炒糯米香飯 —— 糯米飯軟硬適中，粒粒分明，臘鴨肉潤腸的油脂滲入糯米飯中，每一口都充满了臘味的香氣，吃起來口感油潤豐富
雪糕金瓜西米露 —— 冰鎮過的金瓜西米露味道濃郁、口感絲滑、西米 Q 彈，非常清爽； 若春年期間不小心吃了過多油膩、熱性的食物，可以吃金瓜解膩亦有助於排毒炸年糕芝麻棗 —— 炸到金黄色的糯米芝麻球裹着芋頭沙和 Q 韌的年糕餡，酥脆香
今年，《太子軒》共推出三款迎春吉慶的 年菜套餐，分别為 “吉慶華堂宴”，“大展鴻圖宴” 以及 “恭喜發財宴”。其中具有特色的菜餚包括了金沙蒜味燒鷄、特式醬虎蝦、港式蒸斑魚及鮑魚竹笋菜膽炖湯。而這一組套餐不過 RM1288.00++ 至 RM1988.00++（十人份/桌）這喜慶洋洋的撈生年菜將由即日起開始供應至 2014年 2月 14日，歡迎預訂。
Prince Hotel & Residence Kuala Lumpur
4, Jalan Conlay,
50450 Kuala Lumpur.
[b]Tel: +603-2170 8888
Email: [email protected]
2014 首個撈生宴活動就在吉隆坡王子酒店 (Prince Hotel & Residence, KL <—— 按此連接)，相信細心的各位應該對這家飯店已經不感到陌生，我已多次在此飯店用餐，除了喜歡這裡的用餐環境，酒店設施，服務態度好，還有絶佳的地理位置（坐落在城中心的金三角），聚集有多家大型商場和交通便利，促使其成為近年來我與友人們大部份的喜慶佳節的首選！去年的撈生宴讓我回味無穷，得知今年的 新年套餐 已推出，自是不能錯過。撈生宴的頭盤必定是魚生拼盤啦，大家都希望新年一開始就能開個好彩頭。倘若你没看/ 聽過甚至没吃過這道菜，其實這是東南亞（馬新一带）獨有的習俗。“撈生” 也叫 “魚生”（統稱撈起魚生），寓意風生水起，步步高升，越撈越旺，是一道含意吉祥的特色賀年食品。一般上撈生的配料有蘿卜絲、薑絲、生菜絲、西芹、青瓜絲、沙葛絲、柚子、花生碎、芝麻及香脆的 “薄脆” 炸料盛在一個大盤子裡，搭配五香粉、胡椒粉、香油、梅子醤... 清爽鮮脆的一道小吃
今年，王子飯店的大厨們準犕了六道不同口味的 “太子鴻運魚生” 系列共賓客選擇，如~ 雪梨絲撈生、七彩三文魚魚生、北極貝撈生、澳洲黄尾池撈生、鮑魚片撈生和...
大厨這次為我們精心準犕，寓意鴻運吉利的 —— 四季興隆撈生（搭配新鮮鯧魚片，魚生，吞拿魚和海蜇）
王子飯店《太子軒》的總厨 —— Chef. Michael Wong
如此精緻的七彩魚生拼盤，大伙兒無一不被其吸引而向前 “朝拜”...
為求取得最佳構圖角度、取光... 我們一般都没法太顧及形象
這一道菜將由經過特訓和口才伶俐的服務員為客户服務，在加入配料的同時邊講吉祥的賀語，如：倒入醤料時說 “甜甜蜜蜜”“如意吉祥”，加入花生芝麻時提 “步步高升”“事事如意”，倒薄脆片時講 “遍地黄金”... 等，絲毫不冷場
最後擺上生魚片... 祝大家 “生意興隆”“財運亨通”
待服務員擺好後，带頭者一聲令下，圍桌的人已經迫不及待地集體動手，齊齊高舉筷子將大圓盤中的各式材料高高夹起，一邊高喊吉祥的話或心願，如：心想事成，財源廣進（荷包满满），早日覓得有情人，可以買車買房中彩票... 等等等
撈起的時候，全體要站起來，邊說吉祥話，邊撈起魚生，象徴同撈同煲，齊心恊力...
撈起~ 撈起~ 撈得越高，即撈得越起（取其撈得風生水起之意）
下面附上由友人所拍攝的一小段（去年）撈生的录影片段：
經過多番撈匀之後盤裡是一片狼藉... 應：撈得越亂即撈得越旺！
花膠瑤柱菜膽炖烏雞 —— 花膠含有大量骨膠原，對修復皮膚彈性有莫大幫助； 瑶柱則具有滋陰補腎的功能； 烏雞清熱補肝、延緩衰老。所以精華濃縮在湯頭中，滋補非常，而且入口鮮甜，回味無窮，尤其適合熬夜人仕
乾貝蠔士發菜 —— 可謂是一道經典的春節開運年菜，尤其蠔士味道香濃，體壁豐厚，肉質煙韌，口感佳
鮮果魚子蝦球 —— 蝦球炸得金黄酥香，搭上清爽的水果沙拉没有絲毫的油膩感，是大家都很愛的一道菜式
用餐過程我們亦開了瓶 《道格拉斯—— 長相思》，一款带有獨特、迷人的檸檬、李子和桃子清新香氣的白葡萄酒，入口果味豐盈，酸度清爽（中等甜度），飲後有一股西柚的餘韵。有誰規定中餐和葡萄酒搭不上邊？
蜜汁烤三文魚 —— 三文魚蘊含有豐富的蛋白質，新鮮的魚身只需簡單的烹調，即能保持其鮮嫩的口感和营養成分不流失
生炒糯米香飯 —— 糯米飯軟硬適中，粒粒分明，臘鴨肉潤腸的油脂滲入糯米飯中，每一口都充满了臘味的香氣，吃起來口感油潤豐富
雪糕金瓜西米露 —— 冰鎮過的金瓜西米露味道濃郁、口感絲滑、西米 Q 彈，非常清爽； 若春年期間不小心吃了過多油膩、熱性的食物，可以吃金瓜解膩亦有助於排毒炸年糕芝麻棗 —— 炸到金黄色的糯米芝麻球裹着芋頭沙和 Q 韌的年糕餡，酥脆香
今年，《太子軒》共推出三款迎春吉慶的 年菜套餐，分别為 “吉慶華堂宴”，“大展鴻圖宴” 以及 “恭喜發財宴”。其中具有特色的菜餚包括了金沙蒜味燒鷄、特式醬虎蝦、港式蒸斑魚及鮑魚竹笋菜膽炖湯。而這一組套餐不過 RM1288.00++ 至 RM1988.00++（十人份/桌）這喜慶洋洋的撈生年菜將由即日起開始供應至 2014年 2月 14日，歡迎預訂。
Prince Hotel & Residence Kuala Lumpur
4, Jalan Conlay,
50450 Kuala Lumpur.
[b]Tel: +603-2170 8888
Email: [email protected]