[上環尋寶] 寶湖金宴。四大名菜
早排到西港城後面的寶湖金宴 店家開業多年
店內經裝修後仍有巨型水晶燈等金碧輝煌
朋友約飯局來品嚐店家的四大名菜
近期開始乾燥 燉鮑魚和花膠的排骨湯 喝得滋潤
一小盅內放了鮮鮑魚，花膠，雞腳，排骨和黃豆
花膠滋補 黃豆又能中和燥熱
湯已經真材實料 太好~
藍莓醬蝦球的外層帶些少韌 反而墊底的曲奇功高蓋主鮮果咕嚕荔枝肉與士多啤梨骨差不多吧~
實際是沒有荔枝在內 酸酸甜甜一試無妨
煙肉鮮露筍卷是一個簡單的烹調組合
露筍清爽鮮甜 不過煙肉煎香後會較咸
如果用一些低鹽的煙肉應該會更夾
這個外層金黃香脆的龍躉肉 釀入手打彈牙蝦膠
味道鮮美配合蛋黃芥末醬 增加層次感
四大名菜之一窩燒無錫骨 獨門醬汁配合肥瘦排骨
不理脂肪同我say hi也要夾一件半肥瘦的肉塊
以石窩盛載着保溫 閃閃的肉燜至軟腍腍充滿膠質
霸皇觀海夠氣勢當然也是四大名菜之一
即是賽螃蟹 以肉蟹混入蛋白和鮮奶炒成
跟食蟹一樣點浙醋加鮮味~哈哈
四大名菜之三朱洪武豆腐的確與明朝朱元璋有關
傳統於豆腐內釀入肉 相傳是朱元璋喜愛的食物
寶湖改良以金華火腿和竹笙釀進豆腐再炸至金黃
豆腐外脆內軟 豆味與金華火腿配合令味道有層次
最後一款四大名菜是寶湖皇牌蔥油雞 賣相與炸子雞差不多
醬汁是特別調配的 除了熟油薑蔥還有碎紅蘿蔔等
最重要雞隻選料好 肥瘦適中似嫩夾了點點脂肪
醬油雞配上蔥油絕對是無得輸之作
甜品是Aminn大愛的原個椰皇燉鮮奶
鮮奶蛋白滑嘟嘟 加上椰皇水的清香味
而且價格不溜口 說真的比街外很多糖水店還廉宜!!
這是限定發售產品 想食最好事先預訂
(題外話: 流沙奶皇包都需要預訂喔~當晚無緣吃到...)
是次小分享完畢
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近期開始乾燥 燉鮑魚和花膠的排骨湯 喝得滋潤
一小盅內放了鮮鮑魚，花膠，雞腳，排骨和黃豆
花膠滋補 黃豆又能中和燥熱
湯已經真材實料 太好~
藍莓醬蝦球的外層帶些少韌 反而墊底的曲奇功高蓋主鮮果咕嚕荔枝肉與士多啤梨骨差不多吧~
實際是沒有荔枝在內 酸酸甜甜一試無妨
煙肉鮮露筍卷是一個簡單的烹調組合
露筍清爽鮮甜 不過煙肉煎香後會較咸
如果用一些低鹽的煙肉應該會更夾
這個外層金黃香脆的龍躉肉 釀入手打彈牙蝦膠
味道鮮美配合蛋黃芥末醬 增加層次感
四大名菜之一窩燒無錫骨 獨門醬汁配合肥瘦排骨
不理脂肪同我say hi也要夾一件半肥瘦的肉塊
以石窩盛載着保溫 閃閃的肉燜至軟腍腍充滿膠質
霸皇觀海夠氣勢當然也是四大名菜之一
即是賽螃蟹 以肉蟹混入蛋白和鮮奶炒成
跟食蟹一樣點浙醋加鮮味~哈哈
四大名菜之三朱洪武豆腐的確與明朝朱元璋有關
傳統於豆腐內釀入肉 相傳是朱元璋喜愛的食物
寶湖改良以金華火腿和竹笙釀進豆腐再炸至金黃
豆腐外脆內軟 豆味與金華火腿配合令味道有層次
最後一款四大名菜是寶湖皇牌蔥油雞 賣相與炸子雞差不多
醬汁是特別調配的 除了熟油薑蔥還有碎紅蘿蔔等
最重要雞隻選料好 肥瘦適中似嫩夾了點點脂肪
醬油雞配上蔥油絕對是無得輸之作
甜品是Aminn大愛的原個椰皇燉鮮奶
鮮奶蛋白滑嘟嘟 加上椰皇水的清香味
而且價格不溜口 說真的比街外很多糖水店還廉宜!!
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(題外話: 流沙奶皇包都需要預訂喔~當晚無緣吃到...)
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