【鋒味食譜】「快手煮」烤雞沙律彼德包/XO醬帶子炒西蘭花

近幾個月「鋒味」不斷都有新搞作,今次為大家帶嚟一個好消息,就係今年聯同香港百年品牌李錦記研發推出嘅「鋒味李錦記櫻花蝦XO醬」同「鋒味李錦記味噌涼拌汁」,除咗喺「鋒味」及「李錦記」網上專賣店有售之外,而家喺指定Market Place同Aeon超市都可以買到啦!

「鋒味」將李錦記百年製醬經驗配合鋒味私房食譜嘅創意,以中西、新舊融合出呢兩款新醬料,今次就利用兩款新醬料製作呢兩款「快手煮」嘅中西菜式。

1)烤雞沙律彼德包(1-2人分量)
材料:
彼德包 1個
沙律菜 適量
雞柳 2條
蒜蓉 適量
鋒味李錦記味噌涼拌汁 適量

做法:
1. 將雞柳切條,加入適量鋒味李錦記味噌涼拌汁同蒜蓉醃20-30分鐘
2. 將彼德包剪開2份,放入平底鑊慢火煎至表面金黃
3. 將雞柳用中火煎至全熟(或者直接用焗爐烤熟),備用
4. 將沙律菜放入大碗,加入適量鋒味李錦記味噌涼拌汁拌勻

5. 將適量沙律菜放入彼德包,再放雞柳喺沙律菜中間,搞掂就可以即食

2)XO醬帶子炒西蘭花(2-3人分量)
材料:
急凍帶子 適量
西蘭花 1個
草菇 適量
鋒味李錦記櫻花蝦XO醬 2茶匙
蒜蓉 適量
雞汁 適量
薑 2片

做法:
1. 將帶子解凍抹乾水,切成小件備用
2. 西蘭花切件,煮滾熱水加雞汁同2片薑,放入西蘭花汆水(灼熟一下表面),備用
3. 爆香蒜蓉煎帶子粒至金黃,加入草菇、西蘭花,炒至收乾水份
4. 加入鋒味李錦記櫻花蝦XO醬拌勻炒香就可以上碟

產品介紹:

鋒味李錦記櫻花蝦 XO 醬
選用櫻花蝦、乾蝦、上等乾貝等材料而成,配以辣椒帶出辣味溫和的味道。櫻花蝦XO醬食法千變萬化,可作為餐前伴酒小食,亦適合伴食中式點心、粉面、粥品及日本壽司,更可用於烹調肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、炒飯等。

鋒味李錦記味噌涼拌汁
選用味噌、蘋果汁、醬油、芝麻油等材料而成,味道濃而不膩的味噌,加上蘋果汁的酸甜味倍感開胃清新。當中蘋果汁為一亮點,除可配上沙律及蔬菜作涼拌汁醬,亦可作為醃肉醬料。

是次小分享完畢,有興趣可按 麵語錄食玩遊記 by AminnC家重地 其他分享 :)


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