蒸焗爐攻略

蒸焗爐介紹蒸焗爐是近期很熱門的一種焗爐，以下文章為你介紹蒸焗爐。雖然使用蒸氣烹飪逐漸增長的趨勢是在近期市場才開始出現的，但用蒸氣烹飪背後的科學依據就已經有幾個世紀的歷史了。記載最早使用蒸氣來烹飪的古代中國，廚師們用鍋盛滿熱水，然後把食物放到用蘆葦編織的籃子里，再放進熱水里蒸。後來，法國人在1950年發明了高壓鍋，成為了一種準備肉類和蔬菜的非常便利的方式。近年來，很多餐廳都會使用蒸氣來製作食物，這種方式煮食速度很快並且可以將食物保溫直至呈上。現在一些家庭電器品牌（例如 Toshiba 東芝，Sharp 聲寶）亦會生產蒸焗爐，這樣你就可以在家輕鬆的使用蒸氣技術來製作食物。
蒸焗爐的高效性
蒸焗爐比一般的對流式焗爐煮食速度快，有些型號的蒸焗爐甚至比微波爐煮食速度更快。很多時我們食剩的飯菜基本會直接丟棄。即使將那些剩菜經微波爐加熱，亦會失去美味及變得非常乾硬，而蒸焗爐就解決了這個問題。蒸氣能夠讓你的食物恢復其原本的水分，因此吃起來就像新鮮出爐時一樣美味。蒸氣焗爐非常高溫，能在20分鐘內徹底的煮熟一隻雞。蒸焗爐不但可以令食物快速熟透，既不破壞食物營養又有更好的滋味和口感。

最健康的煮食工藝
蒸氣煮食是最健康的煮食方式。如今世代大力推崇健康的生活方式，而你的飲食習慣最大程度上取決於你的食物是如何準備的。蒸氣煮食能夠鎖住菜蔬原有天然鮮味，毋須油鹽或人工調味亦令餸菜美味可口。與煎炒及水煮比較，更可保留多50%維他命C，鎖住天然味道與營養， 減少食材氧化。

想知道更多蒸焗爐的特性以及專家有甚麼蒸焗爐型號推薦? 可閱讀我們的<<蒸焗爐的好處及蒸焗爐推介>>。