屋邨高質日本菜 @ 壹級日本料理 (大圍)
近年屋邨餐廳的水準越來越高，雖然地點沒有巿區大街或商場那麼方便，但類近的食物，相同的質素，屋邨餐廳的價錢有時會稍為便宜，感覺就是比較抵食。
這晚放工後，我和一位識飲識食的朋友，遠赴大圍這間名為「壹級日本料理」的餐廳食日本菜，就是位於美林邨其中一個冬菇亭 (屋邨範圍的熟食亭)。
現今的冬菇亭，跟我小時候的印象已經完全是兩碼子。屋頂由布幕變成時髦的石屎天花，不再怕日曬雨淋。裡面當然有冷氣，大熱天時都坐得舒服涼快，座位全部都有軟墊，桌面都很寬闊，更有多個 bar 枱
位、卡位及多張大圓枱等，不論單獨一人、三五知己、或者一家十口都能照顧週到。
冬菇亭的樓底甚高，空間感十足，環境及裝修加入了木條和吊燈等，增添時代感。
大熱天時，由港鐵站步行過來餐廳大約 10 分鐘，身水身汗後總想叫冰凍的復刻版陽光菊花茶 ($6) 消下暑，頓時有回到小時候的感覺。
識飲識食的朋友，看見餐牌上的價錢後，便說這裡的刺身好抵食。於是我們叫了最喜歡吃的 5 款刺身，刺身都以大碟盛載好，擺位賣相跟外面的高級餐廳差不多，很井井有條兼具美感，加上有許多冰粒鎮住
，便可保持新鮮冰凍一段時間。
今次叫了活赤貝 1 隻 ($48)、三文魚腩 4 片 ($58)、劍魚腩 4片 ($68)、藍旗中腹(中拖羅) 2 片($219)、以及海膽半板 ($144) 等，這裡一整碟刺身拼盤只是 $537。
這 4 塊三文魚腩，件件厚切肥美，脂肪紋分佈平均，質素很高，肉質都好軟腍，感到好抵食。
活赤貝都很大件，質感爽口彈牙。
劍魚腩及中拖羅等亦都很厚切鮮美，劍魚腩吃下去感到脂香滿溢，中拖羅一咬一入口半溶，瞬間便溶化於舌上，美味得令我依依不捨。
據說餐廳供應加拿大海膽，半版三件，份量都已經夠多啊。
一件海膽如我兩隻手指般大小，滑潺潺的口感帶著相當的鮮甜，完全沒有腥味，入口即溶的感覺同樣令我難忘。
牛油果魚籽軟蟹卷 ($88)，軟蟹口感脆卜卜得來亦容易咀嚼，配以香軟柔滑清淡口味的牛油果，加插鹹香帶汁的魚籽，再有沙律醬和燒汁點綴一下，都很美味，細細件的一口即食，感覺都不會很飽滯。
(左) 帶子壽司 4 件 ($96)，(右) 左口邊壽司 4 件 ($76)，帶子既鮮甜又 juicy，左口邊滑嘟嘟的充滿魚油脂香，亦都非常美味。
此外，我們還叫了幾串串燒：
燒雞軟骨串 ($12)
牛脷串 ($38)
黑豚腩串 ($18)
豬頸肉串 ($22)
爐端燒 明太子手羽2只 ($48)
每件串燒都充滿炭燒香氣，火候掌握得宜，沒有燒焦，肉味都相當香濃，尤其是牛脷串，肉質鮮嫩爽口兼帶少許嚼勁，不會太靭，非常好味。
明太子手羽，去了骨的雞翼裡，釀了微微香辣的雞肉碎，亦都相當惹味。
墨汁蜆肉帶子炒烏冬 ($88)，大大件帶子、鮮甜軟腍的墨魚、蜆肉、芝麻粒、木魚、韮菜等，炒成一碟墨汁烏冬。烏冬既爽口彈牙，又吸了墨汁的甜味，確是很新鮮的配搭。韮菜亦巧妙地增添油菜香味，不過韮菜的口感卻跟整碟烏冬格格不入。
壹級日本料理
新界大圍美田路 30 號美林邨熟食亭 1-4 號舖
(港鐵大圍站步行約 10 分鐘)
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這晚放工後，我和一位識飲識食的朋友，遠赴大圍這間名為「壹級日本料理」的餐廳食日本菜，就是位於美林邨其中一個冬菇亭 (屋邨範圍的熟食亭)。
現今的冬菇亭，跟我小時候的印象已經完全是兩碼子。屋頂由布幕變成時髦的石屎天花，不再怕日曬雨淋。裡面當然有冷氣，大熱天時都坐得舒服涼快，座位全部都有軟墊，桌面都很寬闊，更有多個 bar 枱
位、卡位及多張大圓枱等，不論單獨一人、三五知己、或者一家十口都能照顧週到。
冬菇亭的樓底甚高，空間感十足，環境及裝修加入了木條和吊燈等，增添時代感。
大熱天時，由港鐵站步行過來餐廳大約 10 分鐘，身水身汗後總想叫冰凍的復刻版陽光菊花茶 ($6) 消下暑，頓時有回到小時候的感覺。
識飲識食的朋友，看見餐牌上的價錢後，便說這裡的刺身好抵食。於是我們叫了最喜歡吃的 5 款刺身，刺身都以大碟盛載好，擺位賣相跟外面的高級餐廳差不多，很井井有條兼具美感，加上有許多冰粒鎮住
，便可保持新鮮冰凍一段時間。
今次叫了活赤貝 1 隻 ($48)、三文魚腩 4 片 ($58)、劍魚腩 4片 ($68)、藍旗中腹(中拖羅) 2 片($219)、以及海膽半板 ($144) 等，這裡一整碟刺身拼盤只是 $537。
這 4 塊三文魚腩，件件厚切肥美，脂肪紋分佈平均，質素很高，肉質都好軟腍，感到好抵食。
活赤貝都很大件，質感爽口彈牙。
劍魚腩及中拖羅等亦都很厚切鮮美，劍魚腩吃下去感到脂香滿溢，中拖羅一咬一入口半溶，瞬間便溶化於舌上，美味得令我依依不捨。
據說餐廳供應加拿大海膽，半版三件，份量都已經夠多啊。
一件海膽如我兩隻手指般大小，滑潺潺的口感帶著相當的鮮甜，完全沒有腥味，入口即溶的感覺同樣令我難忘。
牛油果魚籽軟蟹卷 ($88)，軟蟹口感脆卜卜得來亦容易咀嚼，配以香軟柔滑清淡口味的牛油果，加插鹹香帶汁的魚籽，再有沙律醬和燒汁點綴一下，都很美味，細細件的一口即食，感覺都不會很飽滯。
(左) 帶子壽司 4 件 ($96)，(右) 左口邊壽司 4 件 ($76)，帶子既鮮甜又 juicy，左口邊滑嘟嘟的充滿魚油脂香，亦都非常美味。
此外，我們還叫了幾串串燒：
燒雞軟骨串 ($12)
牛脷串 ($38)
黑豚腩串 ($18)
豬頸肉串 ($22)
爐端燒 明太子手羽2只 ($48)
每件串燒都充滿炭燒香氣，火候掌握得宜，沒有燒焦，肉味都相當香濃，尤其是牛脷串，肉質鮮嫩爽口兼帶少許嚼勁，不會太靭，非常好味。
明太子手羽，去了骨的雞翼裡，釀了微微香辣的雞肉碎，亦都相當惹味。
墨汁蜆肉帶子炒烏冬 ($88)，大大件帶子、鮮甜軟腍的墨魚、蜆肉、芝麻粒、木魚、韮菜等，炒成一碟墨汁烏冬。烏冬既爽口彈牙，又吸了墨汁的甜味，確是很新鮮的配搭。韮菜亦巧妙地增添油菜香味，不過韮菜的口感卻跟整碟烏冬格格不入。
壹級日本料理
新界大圍美田路 30 號美林邨熟食亭 1-4 號舖
(港鐵大圍站步行約 10 分鐘)
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