滋補美味老鴨湯, 回味無窮 @金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 (佐敦)
這晚和很久沒約出來吃飯的為食好友，來到「金撈老鴨湯刺身火鍋專門店」，品嚐一下老火鴨湯火鍋。
之前吃過形形式式的火鍋，但是鴨肉湯底的火鍋，今次我們還是第一次品嚐。據說這裡的老鴨湯火鍋備受好評，因此我們都被吸引過來呢。
所有餐具都井井有條地放好。
採用電磁爐，夠安全方便。
吃火鍋之前，先來混醬一下吧~
這裏的醬料包羅萬有：沙嗲醬、干葱碎、辣椒醬、辣椒粉、芝麻、葱花、金蒜、麻醬、蒜蓉等。
這就是我親自泡製的混醬了~ 可以隨個人口味自由配搭啊。
更附有一碟醬，混入鴨肉醬、指天椒和油，味道帶點辣。
這裡的配菜選擇很多，但侍應提示我們可先點火鍋湯底，然後再慢慢剔選火鍋菜式。
我們兩個人，選了「金撈富貴老鴨湯(半隻)」($198)，湯底既有半隻老鴨，還有矜貴的蟲草花、杞子等藥材，還有素翅和白蘿蔔等，相當豐富。
如果人較多，可以選擇全隻老鴨，那麼每人便可以吃多點了。
先把火鍋湯底滾熱約 10 分鐘左右。
那半隻老鴨的份量都不小，就連蟲草花的份量都絕不欺場！
素翅和杞子
侍應先把湯上面的油脂取去，於是我們喝起湯來，便不會覺得油膩了。
侍應亦建議我們，先喝一點鴨湯，吃一點鴨肉，然後才把火鍋配料放入鍋裡。
因為金撈老鴨湯，是先嚐湯後火鍋。
老鴨經秘製材料燉煮兩小時，湯以滋補、鮮美而受人推崇。
鴨肉的脂肪酸熔點低，易於消化，所含的維他命 B 及維他命 E 較其他肉類多。
燉出之鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
鴨肉更可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺獅積、清熱健脾、虛弱浮腫等。
而蟲草花更有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫力等作用。
燉出來的老火鴨湯，味道相當鮮美，感覺亦相當滋潤、滋補，而且沒有味精，喝了許多之後都沒有覺得口乾口渴。
鴨肉肉質都相當軟腍嫩滑彈牙，不會太老太靭。
我們兩人吃了半隻鴨，都已經半飽了，所以以後的火鍋配菜，並不需要點許多了。
本來我們想叫店家自家製的黑豆冰豆腐，可是這天卻沒有提供。我們又點了其他限時供應的小菜，但亦都賣完了，感覺很可惜。
至於一般的火鍋配菜，店舖還是照常供應的。
手打墨魚丸，肉質很軟腍彈牙，鮮味十足。
自家製韮菜餃，裡面的韮菜和豬肉份量剛好，餃子皮的包工不錯，浸在鍋中久了都沒有散開。
雞脾菇，口感相當彈牙，滲入了鴨湯的鮮味，味道更香甜。
自家炸響鈴卷，雖然稍嫌油膩一點，亦都不夠炸脆，不過放在鴨湯裡一會，便吸盡鴨湯的精華，亦都相當滋味。
我們這餐老鴨火鍋亦都可以食得健康，所以我們不忘叫了唐生菜，放在火鍋裡，又吸收鴨湯的鮮甜味道，吃下去味道甜美不單寡。
這裡的老火鴨湯令我們相當回味，而且滋補不燥，是一年四季養生的最佳之選。
金撈老鴨湯刺身火鍋專門店
九龍佐敦文昌街 25 - 47 號文昌樓地下 41 及 43 號舖
(港鐵柯士甸站 A 出口，渡船街西出口步行約數分鐘)
營業時間：15:00 - 02:00
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鴨湯
火鍋
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之前吃過形形式式的火鍋，但是鴨肉湯底的火鍋，今次我們還是第一次品嚐。據說這裡的老鴨湯火鍋備受好評，因此我們都被吸引過來呢。
所有餐具都井井有條地放好。
採用電磁爐，夠安全方便。
吃火鍋之前，先來混醬一下吧~
這裏的醬料包羅萬有：沙嗲醬、干葱碎、辣椒醬、辣椒粉、芝麻、葱花、金蒜、麻醬、蒜蓉等。
這就是我親自泡製的混醬了~ 可以隨個人口味自由配搭啊。
更附有一碟醬，混入鴨肉醬、指天椒和油，味道帶點辣。
這裡的配菜選擇很多，但侍應提示我們可先點火鍋湯底，然後再慢慢剔選火鍋菜式。
我們兩個人，選了「金撈富貴老鴨湯(半隻)」($198)，湯底既有半隻老鴨，還有矜貴的蟲草花、杞子等藥材，還有素翅和白蘿蔔等，相當豐富。
如果人較多，可以選擇全隻老鴨，那麼每人便可以吃多點了。
先把火鍋湯底滾熱約 10 分鐘左右。
那半隻老鴨的份量都不小，就連蟲草花的份量都絕不欺場！
素翅和杞子
侍應先把湯上面的油脂取去，於是我們喝起湯來，便不會覺得油膩了。
侍應亦建議我們，先喝一點鴨湯，吃一點鴨肉，然後才把火鍋配料放入鍋裡。
因為金撈老鴨湯，是先嚐湯後火鍋。
老鴨經秘製材料燉煮兩小時，湯以滋補、鮮美而受人推崇。
鴨肉的脂肪酸熔點低，易於消化，所含的維他命 B 及維他命 E 較其他肉類多。
燉出之鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
鴨肉更可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺獅積、清熱健脾、虛弱浮腫等。
而蟲草花更有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫力等作用。
燉出來的老火鴨湯，味道相當鮮美，感覺亦相當滋潤、滋補，而且沒有味精，喝了許多之後都沒有覺得口乾口渴。
鴨肉肉質都相當軟腍嫩滑彈牙，不會太老太靭。
我們兩人吃了半隻鴨，都已經半飽了，所以以後的火鍋配菜，並不需要點許多了。
本來我們想叫店家自家製的黑豆冰豆腐，可是這天卻沒有提供。我們又點了其他限時供應的小菜，但亦都賣完了，感覺很可惜。
至於一般的火鍋配菜，店舖還是照常供應的。
手打墨魚丸，肉質很軟腍彈牙，鮮味十足。
自家製韮菜餃，裡面的韮菜和豬肉份量剛好，餃子皮的包工不錯，浸在鍋中久了都沒有散開。
雞脾菇，口感相當彈牙，滲入了鴨湯的鮮味，味道更香甜。
自家炸響鈴卷，雖然稍嫌油膩一點，亦都不夠炸脆，不過放在鴨湯裡一會，便吸盡鴨湯的精華，亦都相當滋味。
我們這餐老鴨火鍋亦都可以食得健康，所以我們不忘叫了唐生菜，放在火鍋裡，又吸收鴨湯的鮮甜味道，吃下去味道甜美不單寡。
這裡的老火鴨湯令我們相當回味，而且滋補不燥，是一年四季養生的最佳之選。
金撈老鴨湯刺身火鍋專門店
九龍佐敦文昌街 25 - 47 號文昌樓地下 41 及 43 號舖
(港鐵柯士甸站 A 出口，渡船街西出口步行約數分鐘)
營業時間：15:00 - 02:00
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