環境雅緻, 新派素食 @雅．悠蔬食 (尖沙咀)
早前和某位食素的朋友相聚，本來我覺得有點惆悵，因為我們吃葷的，往往要遷就素食者的習慣和口味，有時真的不知該去哪裡飯聚。
但那位素食朋友，同樣對美食很有要求，今次她帶我來雅悠蔬食，她說這裡的菜式味道都很色香味俱全，所以她相信這餐我會很滿意。
這裡的裝潢及座位以紫和白色為主，感覺相雅緻，光線亦相當充足，讓人感到很舒服。
我們叫了一個晚巿套餐，份量都足夠我們二人了。
前菜有三款素沙律，賣相都幾吸引，份量小小的但剛剛好足夠。
前菜 (泰式香茅金柚鮮果沙律)，柚子的酸甜和香茅的配搭都相當夾，配以花生和車厘茄，讓味道多一點層次。
前菜 (日式藜麥新薯球)，藜麥，苜蓿芽和薯蓉的組合，清新得來加添爽口感。
前菜 (麻醬沙薑豆絲粉皮)，蘸了芝麻醬的豆絲粉皮，口感彈牙，有點像手撕雞。青瓜絲和黑白芝麻粒，加添了爽口感。
手作小漢堡，小巧的漢堡，上下的麵包採用白色的包，夾住中間苜蓿芽、素漢堡、蕃茄等，色彩鮮艷奪目，相機食先及呃 like 必選。
白包的質感像中式包點般鬆軟綿綿，以苜宿芽代替西生菜，咬落去相當爽口，中間那塊素漢堡扒，口感亦都彈牙軟腍，和肉類質感都幾相似，細細件都幾滋味。
湯品：猴頭菇竹笙黃耳雪應子，用料相當十足。
湯的味道相當清甜，絕不油膩，猴頭菇亦相當軟腍。
香芒牛油果苜蓿芽手卷，外型精美，尤其是鮮橙黃色的芒果和嫩綠色的牛油果，令手卷的顏色更為搶眼。
紫菜卷相當脆口，而咬下去並沒有米飯，而是清新爽口的苜蓿芽，配以香甜軟滑的芒果和牛油果，多重的口感既特別又美味。
紅燒花菇獅子頭，同樣份量都相當豐富呢。大量的花菇和竹笙、白菜和獅子頭，舖了濃稠的冬菇汁，份外惹味。
配以珍珠糙米飯，而白飯的比例較糙米飯多很多，所以米飯入口起來能夠維持到香軟度。
獅子頭的口感亦跟肉類頗類似，感覺軟腍彈牙。
甜品 (古法黑芝麻糕, 宇治抹茶紅豆乳酪蛋糕)，黑芝麻糕挺實得來口感彈牙，亦帶點黑芝麻的甜味。抹茶乳酪蛋糕味道偏酸，吃不出抹茶的甘澀茶香。
這裡的素食小食和主菜，較坊間的中式素菜餐廳，多了幾份創意，食材都較為天然美味，以後我和食素的朋友們又多個聚腳點了。
雅．悠蔬食 (尖沙咀)
尖沙咀金馬倫道 48 號中國保險大廈 3 樓 B 號舖
營業時間：星期一至日 11:30 - 22:30
電話：3706 5827
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這裡的裝潢及座位以紫和白色為主，感覺相雅緻，光線亦相當充足，讓人感到很舒服。
我們叫了一個晚巿套餐，份量都足夠我們二人了。
前菜有三款素沙律，賣相都幾吸引，份量小小的但剛剛好足夠。
前菜 (泰式香茅金柚鮮果沙律)，柚子的酸甜和香茅的配搭都相當夾，配以花生和車厘茄，讓味道多一點層次。
前菜 (日式藜麥新薯球)，藜麥，苜蓿芽和薯蓉的組合，清新得來加添爽口感。
前菜 (麻醬沙薑豆絲粉皮)，蘸了芝麻醬的豆絲粉皮，口感彈牙，有點像手撕雞。青瓜絲和黑白芝麻粒，加添了爽口感。
手作小漢堡，小巧的漢堡，上下的麵包採用白色的包，夾住中間苜蓿芽、素漢堡、蕃茄等，色彩鮮艷奪目，相機食先及呃 like 必選。
白包的質感像中式包點般鬆軟綿綿，以苜宿芽代替西生菜，咬落去相當爽口，中間那塊素漢堡扒，口感亦都彈牙軟腍，和肉類質感都幾相似，細細件都幾滋味。
湯品：猴頭菇竹笙黃耳雪應子，用料相當十足。
湯的味道相當清甜，絕不油膩，猴頭菇亦相當軟腍。
香芒牛油果苜蓿芽手卷，外型精美，尤其是鮮橙黃色的芒果和嫩綠色的牛油果，令手卷的顏色更為搶眼。
紫菜卷相當脆口，而咬下去並沒有米飯，而是清新爽口的苜蓿芽，配以香甜軟滑的芒果和牛油果，多重的口感既特別又美味。
紅燒花菇獅子頭，同樣份量都相當豐富呢。大量的花菇和竹笙、白菜和獅子頭，舖了濃稠的冬菇汁，份外惹味。
配以珍珠糙米飯，而白飯的比例較糙米飯多很多，所以米飯入口起來能夠維持到香軟度。
獅子頭的口感亦跟肉類頗類似，感覺軟腍彈牙。
甜品 (古法黑芝麻糕, 宇治抹茶紅豆乳酪蛋糕)，黑芝麻糕挺實得來口感彈牙，亦帶點黑芝麻的甜味。抹茶乳酪蛋糕味道偏酸，吃不出抹茶的甘澀茶香。
這裡的素食小食和主菜，較坊間的中式素菜餐廳，多了幾份創意，食材都較為天然美味，以後我和食素的朋友們又多個聚腳點了。
雅．悠蔬食 (尖沙咀)
尖沙咀金馬倫道 48 號中國保險大廈 3 樓 B 號舖
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