【曼谷】 米芝蓮摘星主廚主理 泰式炒金邊粉 Pad Thai Fai Ta Lu 發達祿

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雖說不是源自泰國，但 ผัดไทย (Pad Thai 泰式炒金邊粉) 這道經泰國改良後享負盛名的料理似乎是最為外國人熟悉的「泰國菜」。這次來到位於曼谷鉛筆路 (ถนนดินสอ, Dinso Road)，榮獲米芝蓮美食指南 2019年度「必比登」級別推薦 (Michelin Guide 2019 Bib Gourmand) 的 ผัดไทยไฟทะลุ Pad Thai Fai Ta Lu，顧名思義，是家泰式炒金邊粉專賣店。

從MRT Sam Yot 站下車大約走 10 分鐘，沿途會經過地標大韆鞦，再走十分鐘內腳程就會到達。

門面不大，又有點神秘，招牌就一般泰國老店的模樣，只是其實開店也沒幾年呢，看似跟一般又悶又熱的泰國小店無異，只是走進去後完全是另一個景象...

一樓不設用餐區，堂食的話要經過佈滿迷幻光管的鋪面跟樓梯走上二樓，不說還會有錯覺以為是夜店呢！


二樓用餐區一樣是迷幻燈光加上色彩繽紛的桌椅，跟吃泰式金邊粉的店有點不搭跳tone～ 是因為餐廳老闆是美國回流的泰國摘星主廚 Andy Yangeksakul? 不過重點是...
冷 氣 開 放！

ผัดไทยไฟทะลุ Pad Thai Fai Ta Lu 發達祿泰式炒金邊粉 (90 泰銖)
90泰銖的價錢，份量沒有很大，當然比路邊攤是貴，卻比不少商場餐廳便宜，用料算足，口味略重。


ผัดไทยไฟทะลุ หมูย่าง Pad Thai (moo yang) 泰式炒金邊粉配烤豬肉 (160 泰銖)
就是基本版泰式炒金邊粉加烤豬肉，豬肉烤得嫩滑不會老，配著泰國東北沾醬 น้ำจิ้มแจ่ว (Nam Jim Jaew) 來吃，酸酸辣辣的非常惹味。


ผัดไทยไฟทะลุ หมูกรอบ Pad Thai (moo grob) 泰式炒金邊粉配烤豬肉 (200 泰銖)
這是基本版泰式炒金邊粉加燒肉，店家的燒肉跟傳統泰式皮比肉多的不一樣，皮烤得香脆，是介乎港式與泰式燒肉之間的平衡。


เต้าหู้ทอด 炸豆腐 (90 泰銖)
不是臭豆腐，口感偏向鬆化


ไก่ย่าง Grilled Chicken 烤雞 (190 泰銖)
老實說這道上桌的時候我有點嚇到了，190泰銖的價格尼克以為是全隻烤雞，怎料就只有一隻大雞腿... 據說是青萊的有機雞... 是嫩滑好吃，只是這價格是真的貴呀呀呀....

尼克常常說，吃普通街頭小吃的話，沒必要大費周章老遠跑去吃，這間也不例外，只是如果你碰巧要去大皇宮，金山寺一帶，又不嫌有點貴的話，可以一試。

店家名字：ผัดไทยไฟทะลุ Pad Thai Fai Ta Lu
地址： 115/5 ถนน ดินสอ แขวง บวรนิเวศ, กรุงเทพมหานคร (กทม.) 10200 ไทย. พระนคร.
115/5 dinso road baworniwet, pranakorn Bangkok, Thailand 10200
店家FB： https://www.facebook.com/padthaifaitalu/
電話： +66 89 811 1888
營業時間： 10:00 ~ 21:00

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