激Fun暢飲居酒屋:Amazake

  
近來身邊的朋友都不約而同地覺得生活壓力好大,有時晚上跟朋友吃飯,並不是為了吃什麼好東西,只想跟朋友吃喝玩樂,把工作的煩惱諸腦後,放鬆一下自己。這家開張不久的居酒屋看中香港人的壓力問題,除了準備超過80種日本威士忌、清酒和美食選擇外,還有一系列激Fun暢飲玩意,給客人邊喝邊玩呢!

是晚率先和一大班食友,來試試這裡的創意佐酒小吃。
激辛枝豆。日式居酒屋最常見的佐酒小吃,除原味外,還有激辛版,雖說是激辛,但其實不辣,味道有點像上海的豆瓣醬。

蜜蜜薯。用日本紫蕃薯炸成粗身薯條,加上蒜粒和紫蘇調味,佐以芥末沙律醬,香脆可口。


Fish & Chips。相信大家對Fish & Chips不會陌生,但用上大條白飯魚做的Fish & Chips又吃過沒有?白飯魚版同樣伴以芥末沙律醬,而白飯魚跟薯條的大小差不多,所以也會讓人不自覺的密密往嘴裡送。

深海飛魚。用上日式天婦羅常見的沙錐魚,包著明太子,本身沙錐魚魚味較淡,但加上帶鹹香的海膽,就變得更惹味。

芝味鵝肝。用甜薯把芝士和鵝肝,兩種味道超濃的食材放在一起拿去炸,這個配搭出來的效果也不錯,兩者沒有搶去對方的味道,可是個非常邪惡的小吃。

飛甩雞毛。其實是炸雞翼,雞翼炸得夠乾身,肉質嫰滑,醬汁帶少許甜味,水準甚高,也有食友說想多吃幾隻。

皇帝卷。皇帝蟹蟹腳去骨去殼,剩下極粗的蟹棒,以紫蘇與紫菜包著再炸,沾點特製蟹膏醬,啖啖鮮味蟹肉,很不錯呢~
螺命鮮味。翡翠螺通常都只會凍吃,大廚卻把它切成螺片,再用照燒汁去炒,做法新穎,也令翡翠螺味道沒那麼單調,不過咬口有點韌,如果能軟身一點就好了。

三文凍烏冬。天時暑熱,吃凍烏冬就最適合不過。新鮮挪威三文魚粒混合他他醬,配搭稻庭凍烏冬,味道甜中帶微酸,清新開胃。
龍蝦烏冬。以龍蝦熬成的濃湯作為湯底,配以鮮味的龍蝦肉,味道也不賴,不過這個稻庭烏冬就沒剛才的凍烏冬那樣彈牙,煮得有點過了頭。

招牌小牛霸。看似平平無奇的迷你牛肉漢堡,味道卻出乎意料的好。A4和牛漢堡肉質鬆軟多汁,中間夾著鵪鶉蛋、爽脆的紅酒香蒜漬物與水菜,多了一份清新味道。

挺欣賞大廚的創意,供應的佐酒小吃跟一般居酒屋的不一樣,大廚在日式料理中,變化出很多新配搭和有創意的特色美食。這裡逢星期四至六設有深夜時段,營業至凌晨三點,期間還有夜食餐單推介,與朋友邊喝邊吃也沒那麼沉悶啦!

Amazake
地址:中環安慶臺1號安慶大廈地下

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