五十周年全新Vera Pizza:Pizza Express

印象中第一次吃Pizza Express應該是六、七年前,沒想到它在英國已經有五十年歷史,適逢五十周年,香港團隊專程遠赴意大利尋找最傳統的「意式製餅大法」,在最新的餐牌上新增了十多款全新的頭泴、沙律、意大利粉及手製薄餅。

當中全新的Vera Pizza就是最原始最真實的意大利薄餅,相比起香港的大堆頭製作薄餅,傳統的通常只會加兩至三款食材配搭,此外薄底也頗有特別,中間薄而批邊特別加厚,更能吃到薄餅麵糰的味道。

在吃全新薄餅之前,先試兩款新登場的頭盤。
焗芝士小碟。麵包球一向都是這裡的招牌,鹹的甜的配搭均可,而這次則用上焗意大利芝士配以焦糖洋蔥,是另外一種意式風味。
雞肉甜椒沙律。身邊不少朋友都愛吃這裡的沙律,甚至在午餐時來這裡外賣沙律回,因為份量夠大味道又有保證。


蘇豪薄餅。此薄餅在香港第一間分店開張時有售,配料有火箭菜、橄欖、蒜蓉和巴馬臣芝士,當年沒吃過,有幸在十四年後的今天吃到,味道簡單直接卻吸引。
水牛芝士番茄薄餅。這薄餅只有水牛芝士、羅勒和番茄醬,但卻最深得我心,因為當年在意大利遊玩,也是吃這種簡單得不能再簡單的薄餅,可是三種材料配搭起來,產生的化學作用足夠讓人回味無窮。
拿波里薄餅。有些人會覺得銀魚柳很鹹,但此拿波里薄餅混合了橄欖、酸豆和水牛芝士,令銀魚柳的味道得以平衡,鹹香在口腔裡久久不散。
馬里諾薄餅。因為太喜歡吃意大利火腿,所以就算配料只有意大利火腿、火箭菜和水牛芝士,亦覺得很合口味。
蟹肉白酒汁意粉。其實上次來的時候已經吃過這意粉,但今次換上了新食譜,用上了蟹肉、蒜蓉、辣椒、白酒和檸檬油,味道比上一次清新,不過卻同樣美味。
吞拿魚意粉。特別想介紹這款意粉,因吞拿魚用上Pole & Line的方法來捕獲,是一種可持續的捕魚方法,可確保特定魚群的數量,不會因過度捕撈而下降至危險水平,是個非常值得支持的做法。
鮮果奶油蛋白餅。吃過不少蛋白餅,但做得出色的則不多。眼前的蛋白餅口感香脆,外層舖上香滑忌廉和熱情果茸,再以新鮮水果作點綴,真的很不錯。

很欣賞這一期新推出的一系列薄餅,沒想到只用兩三款食材也可以做出如此美味,有時薄餅不一定要大堆頭和多配料才好,能品嚐出麵糰的真正味道才是最重要的。

Pizza Express
地址:灣仔永豐街10號

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