肉類 X 薯仔法式小館:Atelier Vivanda

這家Atelier Vivanda跟一舖之隔的restaurant Akrame同樣都是由法籍米芝蓮大廚Akrame Benallal由法國帶來香港的,不過兩者是走截然不同的風格,restaurant Akrame是法式Fine Dining,Atelier Vivanda則是一家法式小酒館。
貫徹小酒館的風格,餐廳裝潢樸素溫暖,聽說佈置、餐具和桌椅都與巴黎總店有90%相似。特別值得一提是餐桌上的餐刀,是由大廚Akrame Benallal親自設計,刀形獨特,刀柄採用牛角製成,插在桌上彷效肉店內擺放肉刀的設計,非常有趣。
午餐和晚餐的餐牌基本上是一樣的,午餐一份肉類加任吃薯仔賣$298,晚餐則賣$448,不過就多一份前菜和甜品。

煙燻五十天熟成薄牛肉片。牛肉來自荷蘭,風乾五十天然後再煙燻,可先吃一片原味,口感柔軟,鹹香適中。第二片記得要沾點Akrame的自家黑胡椒味橄欖油,香味獨特,味道層次更豐富,另外伴麵包或其他肉類也很適合。
法式鴨腿批配甜醋香蔥。用上拆肉鴨腿,吃起上來比較有咬口,加上調味輕盈,味道清新。
意大利「飯」配紅菜頭。餐牌寫著是Risotto,但實際上是米型意粉,混合紅菜頭烹調,顏色搶眼,口感特別。
黑安格斯牛腹肌。這裡選用的都是天然有機的美國黑安格斯,肉味濃郁,頗有嚼勁。
西班牙黑毛豬肋骨。烤至Medium Well,帶點焦香,豬肉的脂肪較多,油香十足,肉質也挺軟嫰。
Le Croquavor漢堡。有別於一般的漢堡,麵包是法式麵包,中間夾著免治牛肉、Comte芝士和生菜,當中的醬汁是一大亮點,能減低肉類的油膩感。
除了肉類,薯仔也是這裡的主打,除了較常見的烤薯仔和薯蓉外,還有法式烤焗馬鈴薯、馬鈴薯絲餅和炸馬鈴薯球。我最喜歡吃法式烤焗馬鈴薯,把馬鈴薯切片、加入忌廉和洋蔥等,口感有點爽,另外馬鈴薯絲餅也不要錯過,中間夾著Brie Cheese,芝士味相當濃。其他的雖然相地普通,但也很好吃,記得點了炸馬鈴薯球的話,不要忘了要求自家製蕃茄醬,味道十分濃郁,每年才出產700樽,非常珍貴。
吃到最後,坦白說已經飽到不行,可是甜品還是少不了,吉士蛋糕配雪糕和焦糖燉蛋也不錯,不過最讓我驚喜的還是零陸香豆朱古力焦糖長泡芙,有榛子的香味,整體不會太甜,但記得趁熱吃,因為雪糕會溶得很快。

有朋友聽我提起這家餐廳時很感興趣,因為她超喜歡吃薯仔,可惜她不吃牛,但其實這裡除了牛肉,還有雞、羊、鴨等,應該不難找到想吃的東西哦~

Atelier Vivanda
地址:灣仔船街9號

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