美式越南牛河:Pho Bar

自從年頭由美國旅行回來後,就沒有再吃過越南牛肉湯,因為在旅程中吃過不少,回來也想再吃,而這個月有兩家風評不錯的越南牛河店開業,其中一家在中環,就相約在中環工作的朋友一起去一趟。
朋友八點才收工,可是店子九點就關門,所以自己就早一點去排隊,還好客人不多,只需要等兩張便可以, 其後陸陸續續也有客人來,可是湯底已快賣完,自己下單時只剩下最後五碗湯底,建議大家如果想來的話也最好早一點,否則可能白行一趟。
餐牌上的選擇不算多,除了牛河之外,就是一些小吃,點牛河需要用專屬的點餐紙,有點像日式拉麵店看到的那種,可以自行選擇配料和麵種,當中有河粉、金邊粉和翠玉瓜麵選擇。

特級金邊粉。本來是想要河粉,可惜已經賣完,只好要金邊粉。要了特級是因來過的朋友所說,特級只用了好吃的牛,而牛尾牛腩等就較一般,可以不用點貴一點又多了牛尾牛腩的至尊,不過特級和至尊只相差十元,想嚐多一點配料的話點至尊也無妨。
晚市出來的湯底顏色非常深,朋友說跟中午是完全兩個顏色,估計是因湯差不多賣完,精華都沉澱在最底,所以顏色深且味道也夠濃,可惜湯就是不太夠熱。金邊粉比我想象中好,入口有彈性,至於配料方面的確是牛最好,腍身之餘又富膠質,另外牛丸彈牙也不俗。
朋友來過幾次只吃河粉和金邊粉,所以今次點了加錢的翠玉瓜麵。翠玉瓜面並不是真的麵條,而是刨得幼細的翠玉瓜絲而已,瓜絲挺清甜又健康,可是份量偏小,吃完會不太夠飽。

聽坊間評論說這裏賣的是來自美國的牛河,並非正宗的越南牛河,相比自己在美國和加拿大吃過的好幾家店,除了這裏跟北美一樣會供應海鮮醬之外,倒沒有這種個感覺,雖然也是有別於越南吃過的幾家,但整體來說亦算不俗,有興趣的還是值得親身來試一下。

Pho Bar
地址:中環利源西街24號地舖
營業時間:星期一至六: 11:00-21:00,周日休

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