二十年歷史的私房菜鼻祖：四川菜大平伙

大概五年前曾和食友來過吃晚餐，印象有點模糊，只記得食物不太辣。不知不覺原來店子今年正邁向二十年，只是本來掌廚的王太和王先生已經回到成都生活，現在店子就交由以前的大廚接手，是晚就來試試現在的水準如何。
涼拌粉皮。粉皮很煙靭彈牙，酸辣開胃；口水雞。雞肉很嫰滑，醬汁辣中帶香帶麻。

雞煲。有別於香港一般流行的麻辣雞煲，這個感覺比較像家常菜，一開始覺得不太夠辣，後來越煮越辣，甚為惹味。
蓮藕蝦。蓮藕切成薄片再炸，口感帶點煙靭，相當有趣，而半邊小蝦亦炸得十分香脆，連殼食也沒問題。
生菜包。本來期待這個會是最辣的一道菜，結果比我平常在泰國菜館吃到的更溫和，不過味道是不錯的，而且生菜很爽脆。水煮魚。這裡用上嫰滑的桂花魚，魚骨不多，吃的時候很方便，墊底的只有金菇菜，如果多點芽菜或紅薯粉就更好了。
王太太紅燒牛肉。是前老闆娘的招牌菜，加入八角、桂皮、花椒、辣椒乾和四川豆瓣醬等，牛腩炆得極腍，而且很入味，不辣但帶有花椒的麻香，很適合送飯。雪耳豆腐。吃完一連串的辣，來一碗冰凍滑溜的豆腐花，整個胃部都感到很舒服。

是晚的菜式跟我第一次來吃的一樣，不算特別辣，不過食物的調味不錯，不會過重，而且吃辣有去濕的功效，所以在這個梅雨天就最適合吃四川菜了咯～加上晚餐只需要每位只需＄380，就可以品嚐到十道四川家鄉菜，以中環區的價位來說，絕對是抵吃呢！

四川菜大平伙
地址：中環蘇豪荷李活道49號鴻豐商業中心地下低層
電話：2559 1317
營業時間：12:30-14:30, 18:30-23:30

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