南美菜緣份：Mamasita's Cantina
年初的南美之行，除了親眼見到了南美的景緻，也親身嚐試了不少南美菜式，不過回港後有點無以為繼，因為主打南美菜式的餐廳在港實在不多，這次食友邀約到佈置很有氣氛又主打墨西哥菜的餐廳來，正好廷續跟南美菜的緣份。
一開始是墨西哥牛油果醬跟秘魯式鮮醃油甘魚，用來打開胃口也不錯。
Crab cake香煎珍寶蟹餅的外層帶點香脆，中間的蟹肉又塞得滿滿的，雖然知道這個吃太多會飽得快，但還是忍不住多吃了一些。
脆炸水牛城雞夠大隻，炭烤慢煮八爪魚因慢煮關係八爪魚肉入口不會太韌，西班牙羊腩肉串燒燒得不錯吃著夠香，特別是腩肉油香濃。
來到麵粉類時間，Pappardelle手做寬帶麵伴慢煮意大利雞蛋及豬頭肉出埸，它的麵身因真的很夠寬，所以帶上的煮汁和蛋汁也更多，入口的味道更豐富。
這些年來吃了不少海鮮飯，但這Paella墨西哥地道海鮮飯是第一次見識到，這個海鮮飯跟一些見過的西班牙海鮮飯有點不同，海鮮已跟飯粒混在一起，另它的飯焦也比西班牙海鮮飯更多，喜歡吃飯焦的人要試試。
Pork ribs慢煮秘制醃醬伊比利亜豬肋骨，跟吃過的烤豬肋骨效果很不同，因秘制醃醬所以出來都非常黑也有點被嚇到，但烤過的豬肋骨有機會因肉汁流失而肉質變乾，慢煮卻沒有這問題，且醃醬也因慢煮需時而更入味。Jack fish甜椒乾醬燒原條倉魚用上的甜椒乾醬帶點酸甜，這種味道用來襯托魚鮮也有的效果很特別。
吃到這時候肚皮也接近臨界點，但當Jerk chicken牙買加燒雞跟Rib eye炭燒美國頂級肉眼出現時，因為兩款的燒烤香味，自己還是要每樣都吃一點才安心。
甜品時間來了Cheese cake香滑芝士餅 3 milk cake 墨西哥傳統三奶蛋糕和Cookie即焗鐵板曲奇，雖然三奶蛋糕味道突出而鐵板曲奇夠脆口，但始終是芝士餅中的幼滑芝士餡最得歡心。
其實上年初的美國之行也經過加洲南部的聖地牙哥，亦由幾餐墨西哥菜中領略過南美食品特色，當中也有喜歡的但印象不深刻。經過今晚的一夜，對南美菜的印象和興趣也有增無減。
Mamasita's Cantina
地址：中環擺花街8號5樓及6樓
電話：2896 6118
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一開始是墨西哥牛油果醬跟秘魯式鮮醃油甘魚，用來打開胃口也不錯。
Crab cake香煎珍寶蟹餅的外層帶點香脆，中間的蟹肉又塞得滿滿的，雖然知道這個吃太多會飽得快，但還是忍不住多吃了一些。
脆炸水牛城雞夠大隻，炭烤慢煮八爪魚因慢煮關係八爪魚肉入口不會太韌，西班牙羊腩肉串燒燒得不錯吃著夠香，特別是腩肉油香濃。
來到麵粉類時間，Pappardelle手做寬帶麵伴慢煮意大利雞蛋及豬頭肉出埸，它的麵身因真的很夠寬，所以帶上的煮汁和蛋汁也更多，入口的味道更豐富。
這些年來吃了不少海鮮飯，但這Paella墨西哥地道海鮮飯是第一次見識到，這個海鮮飯跟一些見過的西班牙海鮮飯有點不同，海鮮已跟飯粒混在一起，另它的飯焦也比西班牙海鮮飯更多，喜歡吃飯焦的人要試試。
Pork ribs慢煮秘制醃醬伊比利亜豬肋骨，跟吃過的烤豬肋骨效果很不同，因秘制醃醬所以出來都非常黑也有點被嚇到，但烤過的豬肋骨有機會因肉汁流失而肉質變乾，慢煮卻沒有這問題，且醃醬也因慢煮需時而更入味。Jack fish甜椒乾醬燒原條倉魚用上的甜椒乾醬帶點酸甜，這種味道用來襯托魚鮮也有的效果很特別。
吃到這時候肚皮也接近臨界點，但當Jerk chicken牙買加燒雞跟Rib eye炭燒美國頂級肉眼出現時，因為兩款的燒烤香味，自己還是要每樣都吃一點才安心。
甜品時間來了Cheese cake香滑芝士餅 3 milk cake 墨西哥傳統三奶蛋糕和Cookie即焗鐵板曲奇，雖然三奶蛋糕味道突出而鐵板曲奇夠脆口，但始終是芝士餅中的幼滑芝士餡最得歡心。
其實上年初的美國之行也經過加洲南部的聖地牙哥，亦由幾餐墨西哥菜中領略過南美食品特色，當中也有喜歡的但印象不深刻。經過今晚的一夜，對南美菜的印象和興趣也有增無減。
Mamasita's Cantina
地址：中環擺花街8號5樓及6樓
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