浪漫定飽肚 : Blue · Butcher & Meat Specialist

近年上環一帶的遊人多了起來,似乎不少新開的餐廳小店咖啡店都幫了一把,不過一些早年開業的餐廳也不乏捧埸客,就如於荷李活道開業幾年的Blue Butcher便是一例,早年也一年來一兩次,上星期午飯時間路過也有客人出入,心想經多年後出品也應有一定水準,今晚便跟食友來這裡聚頭。

Starter先來了枝蠟燭,它其實是吃得又用得的Rubia Gallega Smoked Beef Fat Candle - Sea Salt / Ciabatta。
這裡的室內燈光雖是偏暗,但也營造了不錯的氣氛,加上蠟燭感覺更浪漫,而這枝用牛脂肪製造的Rubia Gallega Smoked Beef Fat Candle蠟燭在燃點後,溶化後流下的牛油還可搽在麵包吃下,真係要浪漫有浪漫要飽肚有飽肚。
前菜也有海鮮類的選擇,這個Blue Mussels - Clams / 'Nduja / Bacon / Cous Cous / Chive Oil中的籃青口個子不大,打開卻看見青口肉身飽滿,吃著更有不俗的海水鮮味。

再來的是Foie Gras Parfait - Savoury Granola / Duck Fat Caramel / Toast ,鵝肝醬跟燕麥和鴨油焦糖等混好後跟上多士同吃,這前菜是天使同魔鬼混合體,既有健康的燕麥又有邪惡的鵝肝走在一起,令人吃罷又愛又恨。
主菜的32安士BUTCHRE’S CUTS Australian, Wagyu, Bone In Rib Eye 32oz 澳洲肉眼連骨和牛扒十分夠份量,不過今晚的幾個人也吃得下,無他因這肉眼扒很吸引,尤其在大骨附近的和牛肉,既有油香肉質也夠嫩。
既然肉扒類大家都吃得滿意,便再來另一客烤燉澳洲羊架Roasted & Braised Australian Lamb - Herb Crusted Rack / Slow Cooked Shoulder Ravioli / Wild Mushrooms,羊架烤出來的火喉剛好,既有烤肉的香味又不會因烤出來太少肉汁而太乾。
羊架後還有烤加拿大豬扒Roasted Canadian Pork Chop - Apple Compote / Savoy Cabbage / Grain Mustard,不要以為吃到這時間豬扒便給人冷落,這烤好的豬扒切開一刻,肉眼也看到肉質細嫩且也豐肉汁,吃著感覺也如是,大家也不消一會便清了碟。
其實今晚也點了甜品,但自己吃不少肉,甜品已吃不下,留待有實力又愛甜的食友一一消滅好了。
雖然上環在過去幾年不斷發展,幸好仍沒影響這店給客人夠hea又放鬆的感覺,加上出品仍有水準,或許幾年後可坐在同一餐檯上,繼續一面浪漫一面飽肚來緬懷今晚的味道。

Blue · Butcher & Meat Specialist
地址:上環荷李活道108號地下
電話:2613 9286

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