南美第十四天 利馬(Maido．武器廣場．Central用餐)
今日基本上沒安排什麼行程，只訂了晚餐去體驗一下Latin Americas's 50 Best Restaurants的Central的出品，至於Maido其實沒訂位，只是有時間來試walk-in的結果。
睡到飽才起床，先到樓下吃早餐。早餐有果汁、麵包和蛋，雖然不是很豐富，但先吃一點東西後再出去覓食的話狀態會更好。
利馬分好多個城區，區內可以步行方式遊覽，跨區就最好坐車。Miraflores沒有地鐵，坐的士也不貴，每程約10soles左右。
第一站來到Barrano區，這區有不少咖啡店，在網上找到家Wake Up Coffee (11:11)，可惜正在裝修，只好改去另一家朋友推薦的Colonia & Co。另咖啡店所在的建築物裡有好幾家其他的店，有書店麵包店和雪糕店，都是由不同人開的小店。
咖啡店在一個有蓋的天井位中，雖然外面很曬，但裡面卻很涼爽。
因為吃了早餐，所以在咖啡店只點了Latte和Cold Brew。咖啡出品都似是深度烘焙，兩杯咖啡約17sol。
離開時正門旁的雪糕店剛開舖，一看就被那金色蓋子和裡面的裝潢吸引，天花掛上紙白鴿加上牆上綠草牆身，感覺好夢幻。
雪糕分雪葩和奶類兩款，雖一向偏愛fruity口味，但店員讓我們試了焦糖和黑朱古力後，感覺是意想不到的美味，最後便選了杯7.5sol的焦糖。這杯焦糖雪糕真的超美味，creamy得來又有冰感，入口幼滑而吃完又不覺得口渴，心想好久沒吃過如此美味的奶類雪糕了，如果來利馬的話一定要試呢！
下一站來到World 50 Best Restaurant第八位的Maido，主打日系秘魯菜。這裡的食物應不能跟在日本本土的正宗日本菜比較，但既然日本與秘魯如此有淵源，就看看fusion日本菜名店的出品如何。
可惜進門問一下才知如沒有訂位而walk-in沒空檯，所以留了名字一小時左右再回來看看，期間去了附近的成衣特賣場，一條薄身長褲才25sol真心便宜，T shirt也只是15sol起，便買了一些戰利品。
準時回到Maido，店員說再等15分鐘就有位，反正不太餓就再等一會兒吧。如果沒有訂位又想一親香澤，過了午飯高峰時間才來看看吧。
店員安排我們坐到Sushi bar，可以看到廚師們都在準備食物。
先來看看drink menu，沒有熱茶的選擇只好要可樂，鬆弛仍然要了最愛的Lemonade。
看了menu後覺得以高級日本菜來說定價不算非常高，就如一客兩件創作壽司大約22sol才約五十港幣。
前菜有泡菜、魚和鮑魚小吃，泡菜入口挺辛辣有點搶味。
Amazing Scallops最似日本壽司，飯粒口感不錯而帶子鮮甜。
吞拿魚壽司的吞拿魚上放著鵪𪂹蛋和魚子醬，是不折不扣的創作壽司，但味道也不錯，起碼壽司飯做得對板。
Amazon Ceviche相信是fusion菜式。再次挑戰ceviche不過今次加了palm tree的樹芯切片，口感很特別吃起來也沒其他的ceviche那麼酸。
叫了一客雜錦天婦羅試試，出來的天婦都很夠熱，炸漿算薄是比預期中好的出品，只是蝦的質素及不上在日本和香港的。
這道Pancetta相對地沒壽司和炸物等做得好，普普通通的而醬汁有點怪，心想不如多點幾客創意壽司更好。埋單221sol不便宜，但以餐廳名氣來說倒不貴，來到利馬又不用等位的話不妨一試。吃飽後要等落格，就坐巴士去武器廣場，網上不少人說舊城區如武器廣場比較危險，但既然來到利馬，還是應該去看一看。
跟着路人的指示上了巴士，每位1.5sol可是巴士沒冷氣又非常塞車，坐了差不多大半個鐘才到舊城區，那時身體就開始覺得有些不舒服和頭暈。
武器廣場那邊其實有不少警察，所以治安不算太差，但還是不要胡亂走出廣場以外的其他地方了。
在廣場拍過幾張照片後，就上的士直到有不少分店的Wong Supermarket，作最後衝刺來買手信準備回港。
回到酒店差不多晚上七點，梳洗休息過後就再度出發到Central晚餐。這家Central大有來頭，今年在World 50 Best restaurants拿了第五名，但仍是南美洲最高排名的一家。
自己是在去年11月30日上網預訂，那天剛開放來年六個月的預訂，網頁也load了好一會兒才訂到，如果有心來的話就要早點訂位了。
訂位時已經預先選好菜單，這裡分別有11道、16道菜和素食選擇。我們選了每位348sol的11道菜Mater Ecosystems。這餐牌除了介紹菜式和用料，最特別是標示了食材於那個海拔高度所取，當中有4道菜式的材料是高於3000米以上取材，而最高的Extreme Stems竟去到4100米，菜名改得好而這高度真令人有點汗顏。
這個Mater Ecosystems菜單由店家的團隊於秘魯全國各地不同地方的生態系統中，找尋材料和菜式意念而成，菜式當中也包含了秘魯人的故事，可惜我們對秘魯的所知不多，未能在菜式中在味道以外領略多一層的意義。這裡的水也是其中一個賣點，店家用自家方法如過濾和反滲透等，去掉水中的微粒細菌和重金屬，保證客人眼前的都是最純正的清水。
我們都少接觸南美菜，秘魯菜就更少，所以對菜式味道的評價不敢莽下判斷，不過陪襯和食物的擺盤是看得出的有心思。
很多菜式在上檯時都跟上獨特的陪襯，心想店家可能在模仿食材所在的四周環境讓客人感受一下。
一路下來覺得大部份食材在烹調中都盡量以保持原來的風格，而感覺上蔬果類的菜式更有驚喜，因在港要找好肉好海鮮不難，但要找口感細膩又異常甜美的蔬果出品卻非常不易。現在大家都在買菜時比較注重有機不有機，但這裡基本上已全是有機，而人家可以在全有機材料下找出最好的材料的話，難怪蔬果的出品有如此質素。
由於晚飯未開始已覺不太舒服，只吃了一半菜式，所以後半的就留給由頭吃到尾的鬆弛來品嚐，幸好鬆弛有狀態所以也全部吃掉。總括來說出品不算很合口味，但看得出料理人的理念和對食材的執著，而所吃到的食材都能感受到其原來的食味，說來簡單其實當中的努力如找尋食材已用了不少心思吧。雖說菜有菜味肉有肉味似是理所當然，但在高度商業化的社會和繁盛的食品加工業的出品背後，有時也在懷疑口中的味道是否食材應有的味道，所以也是值得來體驗一下。
餐廳職員也見到自己不太舒服，既吃不下也坐立不安，所以很主動的為我們快快埋單和安排的士，回酒店後就立刻吃藥睡覺了。
~南美第十五天~
更多最新的飲食資訊在我的Facebook page，請給我一個like
睡到飽才起床，先到樓下吃早餐。早餐有果汁、麵包和蛋，雖然不是很豐富，但先吃一點東西後再出去覓食的話狀態會更好。
利馬分好多個城區，區內可以步行方式遊覽，跨區就最好坐車。Miraflores沒有地鐵，坐的士也不貴，每程約10soles左右。
第一站來到Barrano區，這區有不少咖啡店，在網上找到家Wake Up Coffee (11:11)，可惜正在裝修，只好改去另一家朋友推薦的Colonia & Co。另咖啡店所在的建築物裡有好幾家其他的店，有書店麵包店和雪糕店，都是由不同人開的小店。
咖啡店在一個有蓋的天井位中，雖然外面很曬，但裡面卻很涼爽。
因為吃了早餐，所以在咖啡店只點了Latte和Cold Brew。咖啡出品都似是深度烘焙，兩杯咖啡約17sol。
離開時正門旁的雪糕店剛開舖，一看就被那金色蓋子和裡面的裝潢吸引，天花掛上紙白鴿加上牆上綠草牆身，感覺好夢幻。
雪糕分雪葩和奶類兩款，雖一向偏愛fruity口味，但店員讓我們試了焦糖和黑朱古力後，感覺是意想不到的美味，最後便選了杯7.5sol的焦糖。這杯焦糖雪糕真的超美味，creamy得來又有冰感，入口幼滑而吃完又不覺得口渴，心想好久沒吃過如此美味的奶類雪糕了，如果來利馬的話一定要試呢！
下一站來到World 50 Best Restaurant第八位的Maido，主打日系秘魯菜。這裡的食物應不能跟在日本本土的正宗日本菜比較，但既然日本與秘魯如此有淵源，就看看fusion日本菜名店的出品如何。
可惜進門問一下才知如沒有訂位而walk-in沒空檯，所以留了名字一小時左右再回來看看，期間去了附近的成衣特賣場，一條薄身長褲才25sol真心便宜，T shirt也只是15sol起，便買了一些戰利品。
準時回到Maido，店員說再等15分鐘就有位，反正不太餓就再等一會兒吧。如果沒有訂位又想一親香澤，過了午飯高峰時間才來看看吧。
店員安排我們坐到Sushi bar，可以看到廚師們都在準備食物。
先來看看drink menu，沒有熱茶的選擇只好要可樂，鬆弛仍然要了最愛的Lemonade。
看了menu後覺得以高級日本菜來說定價不算非常高，就如一客兩件創作壽司大約22sol才約五十港幣。
前菜有泡菜、魚和鮑魚小吃，泡菜入口挺辛辣有點搶味。
Amazing Scallops最似日本壽司，飯粒口感不錯而帶子鮮甜。
吞拿魚壽司的吞拿魚上放著鵪𪂹蛋和魚子醬，是不折不扣的創作壽司，但味道也不錯，起碼壽司飯做得對板。
Amazon Ceviche相信是fusion菜式。再次挑戰ceviche不過今次加了palm tree的樹芯切片，口感很特別吃起來也沒其他的ceviche那麼酸。
叫了一客雜錦天婦羅試試，出來的天婦都很夠熱，炸漿算薄是比預期中好的出品，只是蝦的質素及不上在日本和香港的。
這道Pancetta相對地沒壽司和炸物等做得好，普普通通的而醬汁有點怪，心想不如多點幾客創意壽司更好。埋單221sol不便宜，但以餐廳名氣來說倒不貴，來到利馬又不用等位的話不妨一試。吃飽後要等落格，就坐巴士去武器廣場，網上不少人說舊城區如武器廣場比較危險，但既然來到利馬，還是應該去看一看。
跟着路人的指示上了巴士，每位1.5sol可是巴士沒冷氣又非常塞車，坐了差不多大半個鐘才到舊城區，那時身體就開始覺得有些不舒服和頭暈。
武器廣場那邊其實有不少警察，所以治安不算太差，但還是不要胡亂走出廣場以外的其他地方了。
在廣場拍過幾張照片後，就上的士直到有不少分店的Wong Supermarket，作最後衝刺來買手信準備回港。
回到酒店差不多晚上七點，梳洗休息過後就再度出發到Central晚餐。這家Central大有來頭，今年在World 50 Best restaurants拿了第五名，但仍是南美洲最高排名的一家。
自己是在去年11月30日上網預訂，那天剛開放來年六個月的預訂，網頁也load了好一會兒才訂到，如果有心來的話就要早點訂位了。
訂位時已經預先選好菜單，這裡分別有11道、16道菜和素食選擇。我們選了每位348sol的11道菜Mater Ecosystems。這餐牌除了介紹菜式和用料，最特別是標示了食材於那個海拔高度所取，當中有4道菜式的材料是高於3000米以上取材，而最高的Extreme Stems竟去到4100米，菜名改得好而這高度真令人有點汗顏。
這個Mater Ecosystems菜單由店家的團隊於秘魯全國各地不同地方的生態系統中，找尋材料和菜式意念而成，菜式當中也包含了秘魯人的故事，可惜我們對秘魯的所知不多，未能在菜式中在味道以外領略多一層的意義。這裡的水也是其中一個賣點，店家用自家方法如過濾和反滲透等，去掉水中的微粒細菌和重金屬，保證客人眼前的都是最純正的清水。
我們都少接觸南美菜，秘魯菜就更少，所以對菜式味道的評價不敢莽下判斷，不過陪襯和食物的擺盤是看得出的有心思。
很多菜式在上檯時都跟上獨特的陪襯，心想店家可能在模仿食材所在的四周環境讓客人感受一下。
一路下來覺得大部份食材在烹調中都盡量以保持原來的風格，而感覺上蔬果類的菜式更有驚喜，因在港要找好肉好海鮮不難，但要找口感細膩又異常甜美的蔬果出品卻非常不易。現在大家都在買菜時比較注重有機不有機，但這裡基本上已全是有機，而人家可以在全有機材料下找出最好的材料的話，難怪蔬果的出品有如此質素。
由於晚飯未開始已覺不太舒服，只吃了一半菜式，所以後半的就留給由頭吃到尾的鬆弛來品嚐，幸好鬆弛有狀態所以也全部吃掉。總括來說出品不算很合口味，但看得出料理人的理念和對食材的執著，而所吃到的食材都能感受到其原來的食味，說來簡單其實當中的努力如找尋食材已用了不少心思吧。雖說菜有菜味肉有肉味似是理所當然，但在高度商業化的社會和繁盛的食品加工業的出品背後，有時也在懷疑口中的味道是否食材應有的味道，所以也是值得來體驗一下。
餐廳職員也見到自己不太舒服，既吃不下也坐立不安，所以很主動的為我們快快埋單和安排的士，回酒店後就立刻吃藥睡覺了。
~南美第十五天~
更多最新的飲食資訊在我的Facebook page，請給我一個like