氣派日菜隱身九龍東：大松日 Matsunichi

九龍灣給人感覺一向是工業地區，除了在某些大屋苑內，其他地方沒太多精緻一點的餐廳選擇，不過政府銳意發展九龍東，加上不少新商廈落成，九龍灣的變天是指日可待。今晚來到的大松日，隱身於上年十月才落成的高銀金融中心內。餐廳相當寬敞氣派十足，內裡分成三部分的壽司吧、天婦羅吧和鐵板燒，坐在吧檯可欣賞廚師準備食物的過程，不過在餐廳亦設有廂座，而今天我們就安坐在鐵板燒吧檯。
晚餐開始前先來清酒，天之戶秋田酒小町純米大吟釀屬於精米度較高的清酒，味道甘甜也算容易入口。
季節前菜二點先上鰻魚蛋卷，鰻魚肉扎實有咬口；中間是菠菜和酸汁啫喱，菠菜雖比較清淡，但配以酸汁啫喱便多了清新味道；後上的鮟鱇魚肝用酸醋汁醃過，先吃到醬汁酸甜接著是魚肝的綿密口感，也不要忘記帶上清爽的蘿蔔泥，因令整道菜吃來更開胃。刺身來了吞拿魚中腹、帆立貝和牡丹蝦。三款都是自己喜愛的刺身且相當新鮮，中拖羅油脂豐腴魚味濃郁，帆立貝肉厚鮮甜，最後的牡丹蝦肉質飽滿蝦膏豐富。
今晚為大家準備天婦羅的大廚是來自日本銀座的福田師傅，從一開始細心準備炸物材料的畫面，已感受到他是位一絲不苟的大廚。
開始先品嚐翡翠果與甜蕃薯天婦羅，翡翠果就是銀杏，但日本品種在港少見。另天婦羅的脆漿極薄，只像一層外皮包著翡翠果，炸好的翡翠果只有香口而絲毫苦澀味也沒有。另甜蕃薯是先蒸熟再裹上炸漿炸好，炸成金黃色的蕃薯入口香甜，沾點喜瑪拉雅山岩鹽的話甜味更突出。吃罷見到吸油紙上幾乎沒油漬，可見師傅的功力。再來的是紫菜海膽配魚子醬，上年去過禮文島行山跟吃海膽，心中知道這出品有多好，也吃過不少海膽天婦羅，通常是把海膽包著紫菜裡面再炸，而這裡的是先把紫菜炸脆，再鋪上北海道海膽和魚子醬便完成，入口一冷一熱又脆又軟，口感豐富之中亦更嚐到禮文島海膽的甘甜。
鐵板燒時間來了A5和牛西冷配季節野菜。來自宮崎的A5和牛西冷肉質軟熟只是覺得油份多了點，還好有蘿蔔蓉酸汁來中和油膩感，另外伴碟的青椒仔和南瓜片也有消膩的效果。
鐵板燒怎能沒炒飯?日式蒜蓉炒飯炒得有鑊氣，但蒜蓉味不算突出，反倒是加了紫蘇葉令食味更特別，是個味道較清淡的出品。
甜品是日本蜜瓜，蜜瓜夠冰凍飽滿又多汁，吃過天婦羅鐵板燒再吃日本蜜瓜剛好可下下火。

是晚離開時相當滿足，也對福田大廚的天婦羅有特別感受，有機會要再來天婦羅吧坐坐，再次品嚐這裡的出品。

對宮崎牛有興趣的可多看一點在宮崎的經歷
http://blackhole-mini.blogspot.hk/2014/08/blog-post_22.html

也可看看我在禮文島的行山跟海膽體驗
http://blackhole-mini.blogspot.in/2016/09/blog-post.html
大松日
地址：九龍灣啓祥道17號高銀金融國際中心2樓
電話：3188 2760

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