冬至及農曆新年菜 : 百樂潮州酒家
不知不覺又到年尾，今年的農曆新年來得比往年早，所以冬至農曆新年的日子也更接近，今天便跟食友提早來品嚐冬至跟新年菜式出品。頭盤的滷水鵝肉拼盆份量不少，一列排開的鵝肉下面除了見到的墨魚片和夠入味的鹵水蛋，其實還有油潤的豬腩肉及軟滑豆腐，說回主角的鹵水鵝 一般的鵝片有時會吃到口感較乾，這裡的出品比較像鵝件但是切得更薄一點更易夾起，吃著既有鵝件的軟熟又有鹵水汁的香氣。
鹵水頭盤過後 在主菜之前大家先來湯品，咸菜胡椒豬肚湯除了看得到的足料，喝下更是清楚的嚐到咸菜的酸、豬肚的鮮及胡椒的辣，層次既分明而走在一起變成湯品後又叫人欣賞。
湯品過後來了金粒龍鬚發財卷，農曆新年來得較早，所以好意頭的菜式已準備好，作為金粒的合桃表面灑滿芝麻十分香口，自己當是小吃所以吃了不少。
龍鬚發財卷炸得香脆不油膩，內裡的髮菜放得密麻麻十分飽滿，吃著又帶蝦膠鮮味，雖說是意頭菜但也不是只有名字及賣相而已的出品。
六頭蠔皇鮑魚伴菜遠既是妙品又是抵食之作，因為這個用上六頭鮑魚的出品在集團的「富貴鮑魚月」推廣活動中只賣半價的$100，客人又可另加$50配上鵝掌或$120配上海參，不過每日限量100份，有興趣的人可能要早點到埗早點下單。
大家過時過節都會比平日大魚大肉，而除了魚和肉另一樣在大節必備的可說是雞了，今晚的脆皮炸子雞份量十足，雞皮薄透之餘，沒有帶太多皮下油脂又炸得香脆，更好的是炸過的雞肉入口仍嫩滑。
吃過海上鮮地下走，又係時候吃點菜，翡翠好市瑤柱脯也是意頭菜，除了圍邊的央綠豆苗鮮嫩無渣，瑤柱炆得夠火喉又入味之外，下面的蠔豉其實也蠔味濃郁，心想吃多點菜來消滯，結果都忍不住吃多了瑤柱跟蠔豉。
吃到此刻已九成飽，但是玉蘭臘味炒飯賣相吸睛，配料的臘味粒又下得夠多夠重手，加上米飯炒得粒粒分明又飯香撲鼻，也是沒有不吃的道理。
今晚的甜品是鳳凰煎年糕跟潮州薑薯福果湯丸，年糕吃過不少，這個出品口感煙韌又不太甜，但更好的是更少見的薑薯福果湯丸，湯丸雖軟糯但薑薯的香氣對自己更有吸引力。
除了百樂潮州外，各菜式亦分別於百樂小館、滿樂潮州及滿樂中菜由12月14日至明年2月9供應。
百樂潮州酒家
地址 : 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1002號舖
電話 : 2577 1163
鹵水頭盤過後 在主菜之前大家先來湯品，咸菜胡椒豬肚湯除了看得到的足料，喝下更是清楚的嚐到咸菜的酸、豬肚的鮮及胡椒的辣，層次既分明而走在一起變成湯品後又叫人欣賞。
湯品過後來了金粒龍鬚發財卷，農曆新年來得較早，所以好意頭的菜式已準備好，作為金粒的合桃表面灑滿芝麻十分香口，自己當是小吃所以吃了不少。
龍鬚發財卷炸得香脆不油膩，內裡的髮菜放得密麻麻十分飽滿，吃著又帶蝦膠鮮味，雖說是意頭菜但也不是只有名字及賣相而已的出品。
六頭蠔皇鮑魚伴菜遠既是妙品又是抵食之作，因為這個用上六頭鮑魚的出品在集團的「富貴鮑魚月」推廣活動中只賣半價的$100，客人又可另加$50配上鵝掌或$120配上海參，不過每日限量100份，有興趣的人可能要早點到埗早點下單。
大家過時過節都會比平日大魚大肉，而除了魚和肉另一樣在大節必備的可說是雞了，今晚的脆皮炸子雞份量十足，雞皮薄透之餘，沒有帶太多皮下油脂又炸得香脆，更好的是炸過的雞肉入口仍嫩滑。
吃過海上鮮地下走，又係時候吃點菜，翡翠好市瑤柱脯也是意頭菜，除了圍邊的央綠豆苗鮮嫩無渣，瑤柱炆得夠火喉又入味之外，下面的蠔豉其實也蠔味濃郁，心想吃多點菜來消滯，結果都忍不住吃多了瑤柱跟蠔豉。
吃到此刻已九成飽，但是玉蘭臘味炒飯賣相吸睛，配料的臘味粒又下得夠多夠重手，加上米飯炒得粒粒分明又飯香撲鼻，也是沒有不吃的道理。
今晚的甜品是鳳凰煎年糕跟潮州薑薯福果湯丸，年糕吃過不少，這個出品口感煙韌又不太甜，但更好的是更少見的薑薯福果湯丸，湯丸雖軟糯但薑薯的香氣對自己更有吸引力。
除了百樂潮州外，各菜式亦分別於百樂小館、滿樂潮州及滿樂中菜由12月14日至明年2月9供應。
百樂潮州酒家
地址 : 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1002號舖
電話 : 2577 1163