世界最佳餐廳系列 The World's Best Restaurants Series : Gustu La Paz
這次南美之行因時間關係只到秘魯、坡利維亞及智利遊玩，從坡利維亞「天空之鏡」Uyuni鹽湖回到La Paz拉巴斯逗留的這三天，當然也找會找餐廳試試，這家Gustu是Latin America's 50 Best Restaurants 2017排名第28的餐廳，也是2016年度坡利維亞最佳餐廳。這裡賣的是坡利維亞菜，用的也是100%坡利維亞食材。廚師是位來自丹麥的女廚師，當年也獲得拉丁美洲最佳女廚師的殊榮。
這裡有幾款tasting menu可選，最便宜的5道菜tasting menu由410Bs起，如果吃素的話也有素食tasting menu的360Bs，而配飲料或酒水要另外加錢。
我們點了一個5道菜Classic tasting menu，另單點了頭盤、主菜和甜品各一。店員會為每道菜講解一次，可惜很多都聽得不太明白，其實餐牌經常轉換，就在此簡單分享一下是食物相片～
先來的餐前小吃。
紅菜頭麵包和古柯葉麵包，配上兩款不同味的牛油，其中一款帶點香草味。
羊駝他他。其實也不太吃得出是羊肉，感覺跟牛肉他他分別不太。
這菜式是藜麥車厘茄加葡萄乾而成，入口有點像麥皮粥，鹹鹹甜甜的味道還好，但不喜歡杰身麥皮質感的人應該會放棄吧。用上魚肉和蕉的菜式。煎過的魚肉帶少許鹹香，配上焦糖香蕉卻有好的化學作用，這兩者的味道是配搭得不錯的。
豬腩肉煎得看似過火，吃著卻覺得是火喉剛好而油香也吃得出。
鴨胸配雜莓。鴨胸煮得比想象中生而中間帶粉紅，而肉雖紅但剛好沒血水，吃罷感到廚師火喉掌握得不錯，既留下鴨味又不會令人覺得肉身煮得太生，而跟上雜莓同吃也可令肉味更突出，不過食後還是令人印象不太深刻。
甜品選了兩款，一款是焦糖朱古力的，另一款是檸檬雪葩和蛋白脆脆，南美的朱古力味夠濃，不過比較喜歡蛋白脆脆的口感和當中的忌廉。吃過甜品便乖乖付上96美金埋單。
南美飲食文化跟我們吃慣的實在很不同，來到坡利維亞看到最多的都是炸雞漢堡薄餅等等，而作為一個愛吃的人，有機會的話也應該試試這裡的出名地道菜式。吃罷這餐心想雖不能說很喜歡，但再給我選一次也一定會來，因用不到100美金就可換來一次難得的飲食體驗實在很划算。
Gustu
地址：Ave Costanera 10, La Paz, Bolivia
這裡有幾款tasting menu可選，最便宜的5道菜tasting menu由410Bs起，如果吃素的話也有素食tasting menu的360Bs，而配飲料或酒水要另外加錢。
我們點了一個5道菜Classic tasting menu，另單點了頭盤、主菜和甜品各一。店員會為每道菜講解一次，可惜很多都聽得不太明白，其實餐牌經常轉換，就在此簡單分享一下是食物相片～
先來的餐前小吃。
紅菜頭麵包和古柯葉麵包，配上兩款不同味的牛油，其中一款帶點香草味。
羊駝他他。其實也不太吃得出是羊肉，感覺跟牛肉他他分別不太。
這菜式是藜麥車厘茄加葡萄乾而成，入口有點像麥皮粥，鹹鹹甜甜的味道還好，但不喜歡杰身麥皮質感的人應該會放棄吧。用上魚肉和蕉的菜式。煎過的魚肉帶少許鹹香，配上焦糖香蕉卻有好的化學作用，這兩者的味道是配搭得不錯的。
豬腩肉煎得看似過火，吃著卻覺得是火喉剛好而油香也吃得出。
鴨胸配雜莓。鴨胸煮得比想象中生而中間帶粉紅，而肉雖紅但剛好沒血水，吃罷感到廚師火喉掌握得不錯，既留下鴨味又不會令人覺得肉身煮得太生，而跟上雜莓同吃也可令肉味更突出，不過食後還是令人印象不太深刻。
甜品選了兩款，一款是焦糖朱古力的，另一款是檸檬雪葩和蛋白脆脆，南美的朱古力味夠濃，不過比較喜歡蛋白脆脆的口感和當中的忌廉。吃過甜品便乖乖付上96美金埋單。
南美飲食文化跟我們吃慣的實在很不同，來到坡利維亞看到最多的都是炸雞漢堡薄餅等等，而作為一個愛吃的人，有機會的話也應該試試這裡的出名地道菜式。吃罷這餐心想雖不能說很喜歡，但再給我選一次也一定會來，因用不到100美金就可換來一次難得的飲食體驗實在很划算。
Gustu
地址：Ave Costanera 10, La Paz, Bolivia