串揚廚師發辦 : 串亭 Kushitei

 
上月走左日本一轉，食左唔少野但炸物唐揚就不在名單，咁岩早兩晚食友相約試炸串，既然在日本都沒品嚐，有時間就試一試。
今晚餐單係「十道串揚」菜單。
店家預備了幾款醬汁，包括秘製醬可配肉類、
蜂蜜芥辣可配海鮮、鰹魚汁可配魚貝及海藻鹽和柑桔等。
前菜三種包括明太子沙律、意大利青瓜配雞肉麵豉醬及慢煮鰤魚。沙律中既明太子落得重手；鰤魚味鮮肉質結實，而意大利青瓜爽脆跟重口味雞肉麵豉醬很夾。
串揚先來炸和牛西冷配黑松露醬串，和牛西冷油香充足，而炸串粉醬夠薄夠貼，不會一咬成塊散開。
炸天使蝦串既比常見既牡丹蝦結實。
蝦頭部位保留了蝦膏關係，一咬滿口膏香。
韭黃雞柳卷串比較平實，但雞柳在醬汁加持下食得出有雞味。
炸鮫魚串的魚肉不算嫩滑，但鮫魚仍吃得出濃濃魚味。
中場逸品送上口感獨特既黏口自家製麻糬豆腐。
再來串揚時間，炸竹筍口感爽脆又帶鰹魚香。
炸金文畢芝士加上店家特製鹽醃櫻花乾是炒品，鹹香芝士在鹹櫻花乾加乘下是估不到的美味。
炸帆立貝串看似普通，而炸串上既辛辣檸檬汁有點似tabasco既口味。
這醬汁帶出了厚肉帆立貝的鮮味。
炸蓮藕明太子串是鮮及鹹香合體。
香港店獨家既炸特製冬菇免治肉串上場，菇味隱隱在肉中滲出，比一般既免治肉串吸引。
最後炸串三文魚配三文魚籽炸串送上，吃得一口都係三文魚肉及魚籽鹹香。
食事中稻庭烏冬軟滑，雞肉茶泡飯在柚子胡椒味道引領下帶不錯海鮮清香。
甜點自家製布甸及夾餡雪糕作結尾。

串亭 Kushitei
地址：尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地下04-05號舖
Tel : 26886150