【美食】▌香港黃金海岸酒店。中菜廳「粵」。全新秋冬推介。「2013美食之最大賞」海鮮組金獎菜式 ▌
自上到香港黃金海岸酒店吃過味的自助餐，bubeee就很喜歡這家酒店的環境和美食。
早前bubeee來到香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」試試它家的全新秋冬推介和「2013美食之最大賞」海鮮組金獎菜式，完全是以想不到的美味！（bubeee決定相朋友們再來這裡吃這些菜式。）
第一菜是脆糖黑豚肉拼煙三文魚卷（HKD$188/例牌），這道菜是必點的菜式！
一邊是煙三文魚配上露筍，拼湊成花型，而煙三文魚的份量不是薄薄的一片，一口吃下去的口感好滿足。
另外一邊的是脆糖黑豚肉，用上的是黑豚面青，醃製後燒至約六、七成熟，塗上黑蔗糖漿再燒，放入口裡是有點兒脆的感覺，很驚喜喔！
最驚喜是在兩片黑豚肉中層夾一片薄薄的青檸檬片，兩者一同吃下，十分清新。（它比點青檸檬汁更美味唷！）
下一道菜是天山靈菇扣鵝掌（HKD$78/位），這道菜式煮得很入味，醬汁、靈菇、鵝掌三款食配合得很好！
這款鵝掌不是油的那一款，並用上加入豬肉、金華火腿等食材的醬汁生扣約三小時至軟身，味道相當不錯。
下一道菜是獲得香港旅遊發展局主辦之 2013美食之最大賞海鮮組 (一魚兩吃) 金獎殊榮的雲海麒麟星斑卷（HKD$498/ 例牌 (4位用)），是一道很巧手的菜式。
雲海麒麟星斑卷選用肉質細嫩香滑的海星斑，以一蒸、一炸製成「清中帶濃」及「濃中帶清」兩種口味，可以一次過嚐到兩款口味，確得不錯。
第一道以蒸的菜式，是先將海星斑起肉，原條魚骨以滾油炸至金黃酥脆，在半份海星斑肉切片，底層配上以豆腐、蝦膠、蔥花及香茜製成的「老少平安」，隔水蒸熟，最後加入鹹蛋黃、金華火腿及芥蘭片，可見其用心的製作。
材料很足的一道菜，好味喔！
另外一款以炸的菜式，用上半份海星斑肉切成雙飛片包裹鮮露筍，以滾油炸至外脆內軟，最後釀上清香的鮮芒果茸，口味清新但不會過酸，配合得相當不錯。
接下來是灌湯鹹魚茸煎肉餅（HKD$168例牌(4件)），它的份量看上去算很大，但吃下去很飽肚喔！（推薦。）
肉餅用上充滿鹹、鮮、香的馬友鹹魚蓉與鮮豬肉搓製成，包裹以鮮雞熬製4小時的湯粒，大家咬一口即有湯流出來，感覺像吃小籠包般特別。
這一道是鮑魚汁脆香金釀豆夾（HKD$188/ 例牌(6件) ），用料珍貴，還有金箔點綴，十分浪漫和高貴雅致。
包仔用上豆腐混和鮮蝦、冬菇、芫茜等配料製成餅型，配以鮑魚汁，相當不錯。
接下來是期待以久的生拆大閘蟹粉扒豆苗（HKD$248/例牌），是一道相當昂貴和用心的菜式。
廚師先生拆太湖大閘蟹蟹膏及蟹肉，再將豆杯（這個豆苗更香甜嫩滑！）炒熟，並淋上蟹粉，即完成！
蟹粉的份量比單吃大閘蟹更多，配上豆杯，不會很膩，十分推薦。
吃過美味的生拆大閘蟹粉扒豆苗後，下一道菜是純魚湯西洋菜餃（HKD$68/位）。
這個魚湯湯底湯底以鯪魚、鰂魚等熬製而成，先煎香魚肉，再放入薑、老陳皮等熬兩小時，呈奶白色，看起來有一層「膠」在湯面，可見其骨膠原成份相當高，十分好味。
魚湯中加入胡椒等成份，味道更加惹味。（喝湯的時候已經感覺到很溫暖，適合大家在秋冬時享用。）
這個西洋菜餃是用上秋冬當造菜 - 西洋菜，配以冬筍、蝦肉等製成，味道不會很膩，配以魚湯一同享用，十分不錯。
最後，就是非賣品的甜品大全，這裡的甜品很精細，都是師傅用巧手造出來的唷！
這道金雞甜品都是得獎的甜品，連眼睛的部份都做得很細緻，很可愛唷。
這個巧克力老鼠同樣特別，喜歡巧克力的朋友一定不能錯過。
當然不能缺少高貴的天鵝甜品，好精巧的手工！
這款很高貴的金箔甜品，會發出閃閃的光，吃下去有一種很浪漫的感覺。（滿足。）
吃過精巧的甜品，酒店的水果拼盤都相當不錯，每一款都很好吃！（連菠蘿都很甜，好多汁唷！）
最後，是日的大廚來了和大家分享剛剛吃過的菜式和解答在菜式上的疑問！（他好幽默及親民唷！）
粵
訂座電話: 2452 8668
地址： 香港黃金海岸酒店低層地下中菜廳「粵」
小結：
是日品嘗的全新秋冬推介和「2013美食之最大賞」海鮮組金獎菜式在品位、味道、用料上都相當不錯，味道上相當好味，吃到的都是天然的味道，不會是味精帶出來的鹹味，而賣相更是很精緻，十分不錯，值得來這裡試試。
後記：這裡的聖誕佈置很美，找個好日子來這裡拍，再來吃飯！（很浪漫唷。）
（試食晚宴和菜式資料由香港黃金海岸酒店所提供。）
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早前bubeee來到香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」試試它家的全新秋冬推介和「2013美食之最大賞」海鮮組金獎菜式，完全是以想不到的美味！（bubeee決定相朋友們再來這裡吃這些菜式。）
第一菜是脆糖黑豚肉拼煙三文魚卷（HKD$188/例牌），這道菜是必點的菜式！
一邊是煙三文魚配上露筍，拼湊成花型，而煙三文魚的份量不是薄薄的一片，一口吃下去的口感好滿足。
另外一邊的是脆糖黑豚肉，用上的是黑豚面青，醃製後燒至約六、七成熟，塗上黑蔗糖漿再燒，放入口裡是有點兒脆的感覺，很驚喜喔！
最驚喜是在兩片黑豚肉中層夾一片薄薄的青檸檬片，兩者一同吃下，十分清新。（它比點青檸檬汁更美味唷！）
下一道菜是天山靈菇扣鵝掌（HKD$78/位），這道菜式煮得很入味，醬汁、靈菇、鵝掌三款食配合得很好！
這款鵝掌不是油的那一款，並用上加入豬肉、金華火腿等食材的醬汁生扣約三小時至軟身，味道相當不錯。
下一道菜是獲得香港旅遊發展局主辦之 2013美食之最大賞海鮮組 (一魚兩吃) 金獎殊榮的雲海麒麟星斑卷（HKD$498/ 例牌 (4位用)），是一道很巧手的菜式。
雲海麒麟星斑卷選用肉質細嫩香滑的海星斑，以一蒸、一炸製成「清中帶濃」及「濃中帶清」兩種口味，可以一次過嚐到兩款口味，確得不錯。
第一道以蒸的菜式，是先將海星斑起肉，原條魚骨以滾油炸至金黃酥脆，在半份海星斑肉切片，底層配上以豆腐、蝦膠、蔥花及香茜製成的「老少平安」，隔水蒸熟，最後加入鹹蛋黃、金華火腿及芥蘭片，可見其用心的製作。
材料很足的一道菜，好味喔！
另外一款以炸的菜式，用上半份海星斑肉切成雙飛片包裹鮮露筍，以滾油炸至外脆內軟，最後釀上清香的鮮芒果茸，口味清新但不會過酸，配合得相當不錯。
接下來是灌湯鹹魚茸煎肉餅（HKD$168例牌(4件)），它的份量看上去算很大，但吃下去很飽肚喔！（推薦。）
肉餅用上充滿鹹、鮮、香的馬友鹹魚蓉與鮮豬肉搓製成，包裹以鮮雞熬製4小時的湯粒，大家咬一口即有湯流出來，感覺像吃小籠包般特別。
這一道是鮑魚汁脆香金釀豆夾（HKD$188/ 例牌(6件) ），用料珍貴，還有金箔點綴，十分浪漫和高貴雅致。
包仔用上豆腐混和鮮蝦、冬菇、芫茜等配料製成餅型，配以鮑魚汁，相當不錯。
接下來是期待以久的生拆大閘蟹粉扒豆苗（HKD$248/例牌），是一道相當昂貴和用心的菜式。
廚師先生拆太湖大閘蟹蟹膏及蟹肉，再將豆杯（這個豆苗更香甜嫩滑！）炒熟，並淋上蟹粉，即完成！
蟹粉的份量比單吃大閘蟹更多，配上豆杯，不會很膩，十分推薦。
吃過美味的生拆大閘蟹粉扒豆苗後，下一道菜是純魚湯西洋菜餃（HKD$68/位）。
這個魚湯湯底湯底以鯪魚、鰂魚等熬製而成，先煎香魚肉，再放入薑、老陳皮等熬兩小時，呈奶白色，看起來有一層「膠」在湯面，可見其骨膠原成份相當高，十分好味。
魚湯中加入胡椒等成份，味道更加惹味。（喝湯的時候已經感覺到很溫暖，適合大家在秋冬時享用。）
這個西洋菜餃是用上秋冬當造菜 - 西洋菜，配以冬筍、蝦肉等製成，味道不會很膩，配以魚湯一同享用，十分不錯。
最後，就是非賣品的甜品大全，這裡的甜品很精細，都是師傅用巧手造出來的唷！
這道金雞甜品都是得獎的甜品，連眼睛的部份都做得很細緻，很可愛唷。
這個巧克力老鼠同樣特別，喜歡巧克力的朋友一定不能錯過。
當然不能缺少高貴的天鵝甜品，好精巧的手工！
這款很高貴的金箔甜品，會發出閃閃的光，吃下去有一種很浪漫的感覺。（滿足。）
吃過精巧的甜品，酒店的水果拼盤都相當不錯，每一款都很好吃！（連菠蘿都很甜，好多汁唷！）
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最後，是日的大廚來了和大家分享剛剛吃過的菜式和解答在菜式上的疑問！（他好幽默及親民唷！）
粵
訂座電話: 2452 8668
地址： 香港黃金海岸酒店低層地下中菜廳「粵」
小結：
是日品嘗的全新秋冬推介和「2013美食之最大賞」海鮮組金獎菜式在品位、味道、用料上都相當不錯，味道上相當好味，吃到的都是天然的味道，不會是味精帶出來的鹹味，而賣相更是很精緻，十分不錯，值得來這裡試試。
後記：這裡的聖誕佈置很美，找個好日子來這裡拍，再來吃飯！（很浪漫唷。）
（試食晚宴和菜式資料由香港黃金海岸酒店所提供。）
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