【BUBEEE美食行蹤記事本】▌九龍長沙灣區 ♥ 潮州菜 ＋ 生腌螄蚶 ♥ 潮滙館 ▌
由於媽媽那一家常常弄潮洲菜，所以bubeee 自小已經很愛吃潮洲菜！（在家弄潮洲菜是「超大龍鳳」。）
是次bubeee 便和友人一起吃「潮洲菜」當作團年飯，一來比較應節，二來是滿足我們倆的口味。（可能因為團年的關係，建議大家先行致電預約確保可以入座。）
是日來到位於長沙灣福榮街 544 - 554 號聯邦廣場地下的潮滙館，大家可以在荔枝角或長沙灣港鐵站步行約十分鐘到餐館。
我們是次點了四道菜，包括田雞砂鍋粥（例）、糖醋雙面黃、鹵水鵝片和生腌螄蚶。
先來的是例牌的田雞砂鍋粥，以砂鍋形式的粥，送上來的時候還是滾著的！（砂鍋可以減慢粥的冷卻速度。）
田雞砂鍋粥附送一碟薑蔥配料，將它們全都倒進粥底，吃起來更加美味。
另外，田雞砂鍋粥的田雞份量蠻多，適合一眾喜歡吃田雞的朋友。
下一道菜便是鹵水鵝片，它的份量合理，而且鵝肉入口沒有很鹹及很粗糙的感覺，整體味道不錯。
再來的是糖醋雙面黃，其實這一碟是糖醋麵，大家可以配砂糖和醋一同來吃，即變成一道超好吃的菜式。
大家可以隨自己喜歡加入適量的砂糖和醋，個人認為不要下太多醋，否則麵會變得很濕而變得不好吃。
最後，來到是日 bubeee 期待以久的重點菜式，便是生腌螄蚶。（個人認為這道菜跟醬油蟹有得相比，但其實它們的共同點只是它們也是「生」。另外，bubeee 在網上看過很多人也會到九龍城買生腌螄蚶回家吃。）
很多人不知道螄蚶是什麼，或者你看過它的樣子但以為它是「蜆」或其他貝殼類海產，其實它的名字叫「螄蚶」。（bubeee 在泰國和韓國也見過螄蚶的出現，但不清楚它們的煮法。）
bubeee對生腌螄蚶的做法不太清楚，但大約可以吃到它是用辣椒、酒、醬油等料，吃起來的味道帶少許辣味。（各位不太喜歡吃辣的朋友便要留意了。）
近看生腌螄蚶的樣子，它帶一點兒像血的顏色，有些人會比較害怕這些帶「血腥」味的生冷食物，但個人認為這個「腥」味道蠻不錯。（利申：我是螄蚶的粉絲。）
大家也可以配上醬料，這個醬汁帶酸味，吃起來挺開胃。（個人喜歡單吃生腌螄蚶，螄蚶原身的鮮味已經很好吃。）
吃過美味的潮洲菜，超級飽翻了！（本來還想吃潮洲清心丸甜品。）又是時候出發去逛年宵了！
小結：
自初次吃過螄蚶後，它的味道讓人十分回味，而媽媽在時候在家也會弄浸「螄蚶」等等的佳餚。是次來到潮滙館，它的生腌螄蚶菜式確實蠻特別，螄蚶的鮮味配上辣椒的辛香味，讓人越吃越想吃，但切記小吃多滋味，滿足了口癮就好了。
若你也想跟bubeee 分享你喜歡吃的餐廳，歡迎電郵至 [email protected] 與我分享更多美食資訊！
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是次bubeee 便和友人一起吃「潮洲菜」當作團年飯，一來比較應節，二來是滿足我們倆的口味。（可能因為團年的關係，建議大家先行致電預約確保可以入座。）
是日來到位於長沙灣福榮街 544 - 554 號聯邦廣場地下的潮滙館，大家可以在荔枝角或長沙灣港鐵站步行約十分鐘到餐館。
我們是次點了四道菜，包括田雞砂鍋粥（例）、糖醋雙面黃、鹵水鵝片和生腌螄蚶。
先來的是例牌的田雞砂鍋粥，以砂鍋形式的粥，送上來的時候還是滾著的！（砂鍋可以減慢粥的冷卻速度。）
田雞砂鍋粥附送一碟薑蔥配料，將它們全都倒進粥底，吃起來更加美味。
另外，田雞砂鍋粥的田雞份量蠻多，適合一眾喜歡吃田雞的朋友。
下一道菜便是鹵水鵝片，它的份量合理，而且鵝肉入口沒有很鹹及很粗糙的感覺，整體味道不錯。
再來的是糖醋雙面黃，其實這一碟是糖醋麵，大家可以配砂糖和醋一同來吃，即變成一道超好吃的菜式。
大家可以隨自己喜歡加入適量的砂糖和醋，個人認為不要下太多醋，否則麵會變得很濕而變得不好吃。
最後，來到是日 bubeee 期待以久的重點菜式，便是生腌螄蚶。（個人認為這道菜跟醬油蟹有得相比，但其實它們的共同點只是它們也是「生」。另外，bubeee 在網上看過很多人也會到九龍城買生腌螄蚶回家吃。）
很多人不知道螄蚶是什麼，或者你看過它的樣子但以為它是「蜆」或其他貝殼類海產，其實它的名字叫「螄蚶」。（bubeee 在泰國和韓國也見過螄蚶的出現，但不清楚它們的煮法。）
bubeee對生腌螄蚶的做法不太清楚，但大約可以吃到它是用辣椒、酒、醬油等料，吃起來的味道帶少許辣味。（各位不太喜歡吃辣的朋友便要留意了。）
近看生腌螄蚶的樣子，它帶一點兒像血的顏色，有些人會比較害怕這些帶「血腥」味的生冷食物，但個人認為這個「腥」味道蠻不錯。（利申：我是螄蚶的粉絲。）
大家也可以配上醬料，這個醬汁帶酸味，吃起來挺開胃。（個人喜歡單吃生腌螄蚶，螄蚶原身的鮮味已經很好吃。）
吃過美味的潮洲菜，超級飽翻了！（本來還想吃潮洲清心丸甜品。）又是時候出發去逛年宵了！
小結：
自初次吃過螄蚶後，它的味道讓人十分回味，而媽媽在時候在家也會弄浸「螄蚶」等等的佳餚。是次來到潮滙館，它的生腌螄蚶菜式確實蠻特別，螄蚶的鮮味配上辣椒的辛香味，讓人越吃越想吃，但切記小吃多滋味，滿足了口癮就好了。
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