【自家廚房】▍黑松露醬忌廉配蝦肉 ♥ Black Truffle Cream Sauce with Prawns ▍
是日 bubeee 來到廚房,正好看到爸爸為今晚晚餐的大蝦「走油」,所以便想起製作一道黑松露忌廉配蝦肉的前菜。
是日材料如下:
已走油的大蝦 4 隻
忌廉 約半碗
幼鹽 少許
黑松露醬 一茶匙 和 少許作裝飾
在盛皿方面,是次用上透明的杯子,看起來的感覺更高貴。
以下是已經走油的大蝦,並剪成小粒放於玻璃杯。
大家不用剪得太碎,略有咬口的蝦肉吃起來更好吃。
在忌廉方面,將忌廉打至企身。
將少許幼鹽和一茶匙黑松露醬加入忌廉,加以攪拌。
將已攪拌的黑松露醬忌廉倒入玻璃杯內,輕搖至平滑。
將少許黑松露醬於杯子內作裝飾。
完成後,可以將前菜放進雪櫃雪十分鐘,味道更好。
小結:
是次製作的黑松露醬忌廉配蝦肉,個人認為忌廉的份量的控制要做得很好,因為太多忌廉容易給人有吃膩了的感覺。整體來說,這道前菜屬容易製作,而且味道不錯,值得大家一試。
Bubeee’s Blogspot : http://bubeee.blogspot.com
Bubeee’s Weibo:http://weibo.com/bubeee
Bubeee’s Twitter : http://twitter.com/bubeee Bubeee's Facebook FanPage : http://www.facebook.com/bubeeejenn
Email : [email protected] / [email protected]
是日材料如下:
已走油的大蝦 4 隻
忌廉 約半碗
幼鹽 少許
黑松露醬 一茶匙 和 少許作裝飾
在盛皿方面,是次用上透明的杯子,看起來的感覺更高貴。
以下是已經走油的大蝦,並剪成小粒放於玻璃杯。
大家不用剪得太碎,略有咬口的蝦肉吃起來更好吃。
在忌廉方面,將忌廉打至企身。
將少許幼鹽和一茶匙黑松露醬加入忌廉,加以攪拌。
將已攪拌的黑松露醬忌廉倒入玻璃杯內,輕搖至平滑。
將少許黑松露醬於杯子內作裝飾。
完成後,可以將前菜放進雪櫃雪十分鐘,味道更好。
小結:
是次製作的黑松露醬忌廉配蝦肉,個人認為忌廉的份量的控制要做得很好,因為太多忌廉容易給人有吃膩了的感覺。整體來說,這道前菜屬容易製作,而且味道不錯,值得大家一試。
Bubeee’s Blogspot : http://bubeee.blogspot.com
Bubeee’s Weibo:http://weibo.com/bubeee
Bubeee’s Twitter : http://twitter.com/bubeee Bubeee's Facebook FanPage : http://www.facebook.com/bubeeejenn
Email : [email protected] / [email protected]