【自家廚房】▍鵝肝兩食 ♥ 一口鵝肝 ♥ 香煎鵝肝配特製黑醋汁 ▍
早前 bubeee在凍肉公司買了一個大鵝肝，所以是日 bubeee 便用了半個鵝肝製作鵝肝兩食，並誠邀家人試試我的製作。
第一道是前菜的部份， bubeee 便製作了一道「一口鵝肝」。
這道菜是希望讓大家一口將鵝肝吃下，讓舌頭感受一下這個豐富的口感。
材料：
鵝肝 一件
橙 半個
黑椒 少許
澳洲蘿蔔苗 適量
鵝肝解凍，並切成件備用。
將橙切成小粒，放於碟邊作裝飾。（它還可以中和鵝肝的油膩感。）
將澳洲蘿蔔苗浸凍水備用，並將它分成少束，放在碟中間。
煎香鵝肝後，放在餐紙隔油，再放在澳洲蘿蔔苗上。
最後，灑上少許黑椒碎即成。
另一道菜是「香煎鵝肝配特製黑醋汁」，這個特製黑醋汁是早前看一個短片而想到的，想不到味道蠻不錯。
材料：
鵝肝 數件
蘋果 少量
澳洲蘿蔔苗 適量
黑醋 少量
雞汁 少量
將蘋果切粒，放約十粒蘋果粒於碟上。
在蘋果粒旁，擺放適量的澳洲蘿蔔苗。
將鵝肝煎香隔油，放在蘋果粒和澳洲蘿蔔苗旁。
在醬汁方面，先將黑醋輕微煮熱，再加雞汁，煮至黏身即可。
用匙羹將醬汁以拉的方式，在碟的上下部位各拉出一條線即成。
小結：
是次 bubeee 準備了兩道鵝肝的菜式，家人一致認為香煎鵝肝配特製黑醋汁比較好吃，而特製黑醋汁更是喜出望外的好吃。最後，不知道是不是相機的測光問題，鵝肝看起來好像未熟的樣子，其實已經熟了！希望下次煎鵝肝的時候會煎得更好唷！
Bubeee’s Blogspot : http://bubeee.blogspot.com
Bubeee’s Weibo：http://weibo.com/bubeee
Bubeee’s Twitter : http://twitter.com/bubeee
Bubeee's Facebook FanPage : http://www.facebook.com/bubeeejenn
Email : [email protected] / [email protected]
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這道菜是希望讓大家一口將鵝肝吃下，讓舌頭感受一下這個豐富的口感。
材料：
鵝肝 一件
橙 半個
黑椒 少許
澳洲蘿蔔苗 適量
鵝肝解凍，並切成件備用。
將橙切成小粒，放於碟邊作裝飾。（它還可以中和鵝肝的油膩感。）
將澳洲蘿蔔苗浸凍水備用，並將它分成少束，放在碟中間。
煎香鵝肝後，放在餐紙隔油，再放在澳洲蘿蔔苗上。
最後，灑上少許黑椒碎即成。
另一道菜是「香煎鵝肝配特製黑醋汁」，這個特製黑醋汁是早前看一個短片而想到的，想不到味道蠻不錯。
材料：
鵝肝 數件
蘋果 少量
澳洲蘿蔔苗 適量
黑醋 少量
雞汁 少量
將蘋果切粒，放約十粒蘋果粒於碟上。
在蘋果粒旁，擺放適量的澳洲蘿蔔苗。
將鵝肝煎香隔油，放在蘋果粒和澳洲蘿蔔苗旁。
在醬汁方面，先將黑醋輕微煮熱，再加雞汁，煮至黏身即可。
用匙羹將醬汁以拉的方式，在碟的上下部位各拉出一條線即成。
小結：
是次 bubeee 準備了兩道鵝肝的菜式，家人一致認為香煎鵝肝配特製黑醋汁比較好吃，而特製黑醋汁更是喜出望外的好吃。最後，不知道是不是相機的測光問題，鵝肝看起來好像未熟的樣子，其實已經熟了！希望下次煎鵝肝的時候會煎得更好唷！
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