【自家廚房】▍自製日式抹茶味蕨餅 ♥ Homemade matcha warabi-mochi ▍
來到聖誕佳節，不少朋友都希望為另一半送上「自製」的驚喜，讓她或他感受您的心思。
是次 bubeee 分享的是自製日式抹茶味蕨餅 （Homemade matcha warabi-mochi ），而這個食譜都在 LOG-ON 內的富澤商店免費拿的，並加上少許修改而成。
＊部份相片由 Samsung Galaxy S6 所拍攝。
製作材料如下：
特選蕨餅粉 50g
室溫水 250g
砂糖 70g
抹茶粉 5g x 2（5g 用蕨餅；5g 作灑面）
黃豆粉 25g - 灑面用
在用具方面，是次選用的是早前在 Lagostina 活動贏得的 Lagostina Convivia 16 厘米雙耳煲，它的面積不算太大，用來做蕨餅相當合適。（大家可以選用面積比較小的煲，攪拌時會比較方便。）
立即開始製作了！
1) 在蕨餅粉方面，由於蕨餅粉的粉粒很大，所以個人建議可以先整碎一點才過篩。
2) 將砂糖及抹茶粉 5g 倒入已過篩的蕨餅粉中。
3) 將 2) 及 室溫水倒入 Lagostina Convivia 16 厘米雙耳煲，再用攪拌棒攪均。（沒有粉粒便可。）
4) 將電磁爐調較至 90’C，利用攪拌棒不斷攪拌至「膠狀」。
5) 蕨餅由綠色轉至透明綠色，即可以把火關掉。
6) 在碟上鋪上一半分量的黃豆粉及抹茶粉混合物（即黃豆粉12.5g + 抹茶粉2.5g ）。
7) 將蕨餅放上碟上，並用餘下的黃豆粉及抹茶粉混合物鋪平表層及稍作壓平。
8) 用保鮮紙包好，再放入雪櫃冷卻。
9) 數小時後，便可以將蕨餅切開，即可享用。（大家可以預備黑蜜或直接食用。）
其實之前製作了一個抹茶份量較重的蕨餅，蕨餅味道很濃（但係有點兒濃到苦），但 AFTER-TASTE 有點兒像 OSULLOC，所以個人認為抹茶份量是可以隨自己口味而調較唷。（賣相比這個「綠」很多唷！）
小結：
自接觸過蕨餅後，它堅靱帶咬口的口感，配上抹茶香味，讓人一試難忘。奈何每次在甜點鋪點抹茶甜點才會有一、兩塊蕨餅，未能滿足我的「抹茶控」食慾，所以便學習製作蕨餅。在成本方面，它的成本很合理，一包特選蕨餅粉（HK$48.5/ 200g）可以用上四次，個人認為性價比蠻高，已經味道與外面吃到的也很相似，喜歡吃日式蕨餅的朋友值得一試。
後記：今年想給愛人一個特別的驚喜，大家不妨自家製作一份日式蕨餅，用甜品留住她 / 他的胃。
（ 產品（ Lagostina Convivia 16 厘米雙耳煲 ）由 Lagostina 所提供。 ）
Bubeee’s Blogspot : http://bubeee.blogspot.com
Bubeee’s Weibo：http://weibo.com/bubeee
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Email : [email protected] / [email protected]
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製作材料如下：
特選蕨餅粉 50g
室溫水 250g
砂糖 70g
抹茶粉 5g x 2（5g 用蕨餅；5g 作灑面）
黃豆粉 25g - 灑面用
在用具方面，是次選用的是早前在 Lagostina 活動贏得的 Lagostina Convivia 16 厘米雙耳煲，它的面積不算太大，用來做蕨餅相當合適。（大家可以選用面積比較小的煲，攪拌時會比較方便。）
立即開始製作了！
1) 在蕨餅粉方面，由於蕨餅粉的粉粒很大，所以個人建議可以先整碎一點才過篩。
2) 將砂糖及抹茶粉 5g 倒入已過篩的蕨餅粉中。
3) 將 2) 及 室溫水倒入 Lagostina Convivia 16 厘米雙耳煲，再用攪拌棒攪均。（沒有粉粒便可。）
4) 將電磁爐調較至 90’C，利用攪拌棒不斷攪拌至「膠狀」。
5) 蕨餅由綠色轉至透明綠色，即可以把火關掉。
6) 在碟上鋪上一半分量的黃豆粉及抹茶粉混合物（即黃豆粉12.5g + 抹茶粉2.5g ）。
7) 將蕨餅放上碟上，並用餘下的黃豆粉及抹茶粉混合物鋪平表層及稍作壓平。
8) 用保鮮紙包好，再放入雪櫃冷卻。
9) 數小時後，便可以將蕨餅切開，即可享用。（大家可以預備黑蜜或直接食用。）
其實之前製作了一個抹茶份量較重的蕨餅，蕨餅味道很濃（但係有點兒濃到苦），但 AFTER-TASTE 有點兒像 OSULLOC，所以個人認為抹茶份量是可以隨自己口味而調較唷。（賣相比這個「綠」很多唷！）
小結：
自接觸過蕨餅後，它堅靱帶咬口的口感，配上抹茶香味，讓人一試難忘。奈何每次在甜點鋪點抹茶甜點才會有一、兩塊蕨餅，未能滿足我的「抹茶控」食慾，所以便學習製作蕨餅。在成本方面，它的成本很合理，一包特選蕨餅粉（HK$48.5/ 200g）可以用上四次，個人認為性價比蠻高，已經味道與外面吃到的也很相似，喜歡吃日式蕨餅的朋友值得一試。
後記：今年想給愛人一個特別的驚喜，大家不妨自家製作一份日式蕨餅，用甜品留住她 / 他的胃。
（ 產品（ Lagostina Convivia 16 厘米雙耳煲 ）由 Lagostina 所提供。 ）
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