【BUBEEE美食行蹤記事本】▌香港島中環區 ♥ 亞洲綜合私房菜 ♥ Viral Fusion 豐樂里 ▌
2016 香港餐廳週開始了！
作為一枚「吃貨」，今年 bubeee 與友人一知道香港餐廳週的資訊，便趕快去看看餐廳的資料，並預約「心水」餐廳。
是日 bubeee 和友人便預約了位於中環士丹利街 60 號明珠行 13 樓全層的 Viral Fusion 豐樂里，一同品嘗它家的 Restaurant Week Dinner Menu 。
根據官網的資料，Restaurant Week 內所有 Dinner Menu 的標價為 HK$298 以上，而我們這家的收費是 HK$398 連 10% 服務費。
這家餐廳的簡介為 Asian Fusion ，所以 bubeee 也將它寫成亞洲綜合私房菜，希望沒有了解錯誤吧。
這家的餐牌沒有特別以「前菜」、「主菜」、「甜點」來劃分餐單，反而用上【迎】、【品】、【味】、【滋】來分類，十分特別。
未點菜前，工作人員送上一碗充滿花椒八角香味的花生，十分好吃。
在【迎】方面，我們點了「脆嫩七重天」，它是以焦糖八角烹煎成的鵝肝，配上草莓、野菜漬物和義大利草莓黑醋，散發出陣陣的煙燻香味，相當吸引。
近看鵝肝，它的外觀好像被「煎封」了，將內裡的油份鎖住，看起來相當吸引，讓人很期待它的味道。
鵝肝的大小與日常外出吃到的大小差不多，但厚度比日常的為厚，吃起來很有口感。
另外，鵝肝配上草莓和義大利草莓黑醋，減輕了鵝肝的油膩感，吃完也沒有很膩的感覺。
來到【品】方面，它是一道命為「蓬萊仙鏡」的菜式，並以鮮拆的蟹肉配上素翅以香濃的蟹湯奉上，看起來有點兒像龍蝦濃湯。
這碗素翅以富有特色的器皿盛著，讓這道菜式更顯貴氣。
打開蓋子，這碗素翅的擺設做得很仔細，能夠照顧到顧客的視覺體驗，相當貼心。
看看這碗蓬萊仙鏡內的材料，大家可以看到它的用料很足，而且蟹肉的份量都很有咬口，味道不錯。
在【味】方面，我們點了「君子好牛」，它主要是以黑松露、燜牛小排和牛根撈菠菜麵。
這道菜式一送來已經是散發著陣陣黑松露的香味，確實是香氣撲鼻。
看看燜牛小排的部份，牛小排的賣相很吸引，散發著「juicy」的氣息。（咀嚼起來時，便能感受到豐富的肉汁。）
在菠菜麵方面，菠菜麵入口彈牙，配上燜牛小排的肉汁，令這道菜更見特別。
來到最後的【滋】，它是一道命為「荷塘白玉」的甜品，用上芒果雪糕配米通脆，爆谷及焦糖菠蘿。
這道甜品的賣相帶驚喜感，以焦糖菠蘿座底，四周放上米通脆，中間放上一球芒果雪糕，頂部便是焦糖爆谷。
在味道，個人認為甜度比想像中甜，但芒果雪糕配米通脆和焦糖菠蘿也是一個新穎的配搭，值得一讚。
小結：
是次來到 Viral Fusion 豐樂里初嚐它家的 Restaurant Week Dinner Menu ，覺得它的菜式製作得十分用心，讓人有與眾不同的中式美食體驗，相當特別。不得不提，「蓬萊仙鏡」用上素翅，配上蟹湯的配搭相當不錯，適合一眾支持「無翅」的人士食用，值得大家一試。
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作為一枚「吃貨」，今年 bubeee 與友人一知道香港餐廳週的資訊，便趕快去看看餐廳的資料，並預約「心水」餐廳。
是日 bubeee 和友人便預約了位於中環士丹利街 60 號明珠行 13 樓全層的 Viral Fusion 豐樂里，一同品嘗它家的 Restaurant Week Dinner Menu 。
根據官網的資料，Restaurant Week 內所有 Dinner Menu 的標價為 HK$298 以上，而我們這家的收費是 HK$398 連 10% 服務費。
這家餐廳的簡介為 Asian Fusion ，所以 bubeee 也將它寫成亞洲綜合私房菜，希望沒有了解錯誤吧。
這家的餐牌沒有特別以「前菜」、「主菜」、「甜點」來劃分餐單，反而用上【迎】、【品】、【味】、【滋】來分類，十分特別。
未點菜前，工作人員送上一碗充滿花椒八角香味的花生，十分好吃。
在【迎】方面，我們點了「脆嫩七重天」，它是以焦糖八角烹煎成的鵝肝，配上草莓、野菜漬物和義大利草莓黑醋，散發出陣陣的煙燻香味，相當吸引。
近看鵝肝，它的外觀好像被「煎封」了，將內裡的油份鎖住，看起來相當吸引，讓人很期待它的味道。
鵝肝的大小與日常外出吃到的大小差不多，但厚度比日常的為厚，吃起來很有口感。
另外，鵝肝配上草莓和義大利草莓黑醋，減輕了鵝肝的油膩感，吃完也沒有很膩的感覺。
來到【品】方面，它是一道命為「蓬萊仙鏡」的菜式，並以鮮拆的蟹肉配上素翅以香濃的蟹湯奉上，看起來有點兒像龍蝦濃湯。
這碗素翅以富有特色的器皿盛著，讓這道菜式更顯貴氣。
打開蓋子，這碗素翅的擺設做得很仔細，能夠照顧到顧客的視覺體驗，相當貼心。
看看這碗蓬萊仙鏡內的材料，大家可以看到它的用料很足，而且蟹肉的份量都很有咬口，味道不錯。
在【味】方面，我們點了「君子好牛」，它主要是以黑松露、燜牛小排和牛根撈菠菜麵。
這道菜式一送來已經是散發著陣陣黑松露的香味，確實是香氣撲鼻。
看看燜牛小排的部份，牛小排的賣相很吸引，散發著「juicy」的氣息。（咀嚼起來時，便能感受到豐富的肉汁。）
在菠菜麵方面，菠菜麵入口彈牙，配上燜牛小排的肉汁，令這道菜更見特別。
來到最後的【滋】，它是一道命為「荷塘白玉」的甜品，用上芒果雪糕配米通脆，爆谷及焦糖菠蘿。
這道甜品的賣相帶驚喜感，以焦糖菠蘿座底，四周放上米通脆，中間放上一球芒果雪糕，頂部便是焦糖爆谷。
在味道，個人認為甜度比想像中甜，但芒果雪糕配米通脆和焦糖菠蘿也是一個新穎的配搭，值得一讚。
小結：
是次來到 Viral Fusion 豐樂里初嚐它家的 Restaurant Week Dinner Menu ，覺得它的菜式製作得十分用心，讓人有與眾不同的中式美食體驗，相當特別。不得不提，「蓬萊仙鏡」用上素翅，配上蟹湯的配搭相當不錯，適合一眾支持「無翅」的人士食用，值得大家一試。
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