SPD4459 – KNOCKBOX COFFEE COMPANY – 藝術般的精品咖啡
SPD4459 Cafeholic 咖啡何來 的其他Cafe 介紹：https://spd4459cafeholic.wordpress.com/
身為 Cafeholic 咖啡何來 之一的我，同時也喜愛喝咖啡。在香港這個大城市，一杯咖啡唾手可得。然而，當我第一次在 Knockbox Coffee Company 品嚐精品咖啡就已經迷上了。
精品咖啡這名稱或許大家並不熟悉，Knockbox在店來展示了一塊黑板，介紹大家認識咖啡的分類，當中包括：Off-grade低級咖啡(如即溶咖啡)、basic commercial 一般商業 (如一般餐廳使用之咖啡豆)、fine commercial 高級商業 (評分得到75-79分)、specialty Coffee 精品咖啡 及 cup of excellence 優品咖啡。而Knockbox提供的，是評分獲得80分或以上的咖啡，他們更強調他們的咖啡除了優質，更能追溯到咖啡的出產，似乎對每一杯咖啡都一絲不苟。
這間 Cafe (準確地說應該是精品咖啡店) 似乎十分受歡迎，一進門就看到坐滿客人，幸好Bar檯還有位子，這開放式的長檯更能好好看看咖啡的製作過程和向咖啡師了解一下更多。
他們除咖啡外也提供如Fish & Chips、Waffle、Bagel 等香港人喜愛的食物，價錢沒有很平民化，但尚可接受。可惜當天吃了午餐，實在沒有太大的胃口去點食物，眼見其他客人的食物賣相相當吸引！我只好看看有什麼咖啡可點，發現他們例出了不同地方的咖啡豆種類，如非洲、中美、南美等各地的咖啡豆，更詳細地描述了味道，使客人挑選自己喜愛的咖啡豆。SPD4459 Cafeholic 咖啡何來 - Knockbox Coffee Company 除了可以挑選自己喜愛的咖啡豆，客人更可以挑選自己喜歡的沖調方法！十分特別！他們提供3種方法，包括：Hand drip (Pour over/ V60) 手沖咖啡、Syphon 虹吸管、Aeropress 愛樂壓。SPD4459 Cafeholic 咖啡何來 - Knockbox Coffee Company原來每種方法沖出來的咖啡味道也各有不同，喜愛 Hand drip 手沖咖啡的我並沒有選擇他們的手沖，因為聽說他們的Espresso也非常好喝！所以我便選擇了milk coffee，點了一杯Piccolo。比較驚喜的，是他們連Espresso也有兩種咖啡豆可供選擇，由於如果咖啡師說哪種產地的咖啡豆，我們一定不懂兩者有什麼分別，而細心的咖啡師就親切地問：「你喜歡果味較重的還是Nuts味較重的？」這樣便容易選擇了！喜愛果香味的我當然選擇了前者，然後我也發現他們的磨豆機上貼了標示，說出兩種豆的分別。他們的咖啡一點也不馬虎，連咖啡豆的份量也精確地量度，對每一杯咖啡都落足心機。
咖啡來了！配上咖啡師精美的拉花技術，這杯咖啡就有如藝術品一樣。
光是用鼻子去嗅，已經能感受到咖啡的香味。雖然咖啡上的拉花美得不捨得去破壞，但為了喝一口咖啡我也沒其他辦法！第一口的咖啡，除了有平時的咖啡味外，還多了一點果實的味道和酸酸的，也沒有平常咖啡的苦澀味。把咖啡吞下去後，竟然能夠嚐到一陣甘甘的味道，咖啡師說那是After taste 餘韻。這杯咖啡，確實比平常其他咖啡來得更香，更好喝，品嚐這杯咖啡時，不認為我正在喝一杯飲料，而是在細味當中的精妙。
之後，咖啡師也在百忙中抽空跟我聊了一陣天，細說一杯咖啡誕生的故事，他們連咖啡豆的出產及咖啡農的故事也瞭如指掌！在Knockbox品嚐一杯精品咖啡，就有如在咖啡農場走了一趟，當中感受的不單單是咖啡的味道，更像欣賞一件藝術品、一個故事。
讓我比較好奇的，是他們在黑板上寫著沒有Decaf 脫咖啡因咖啡、Skimmed milk 脫脂奶、Soy milk 豆奶、Different size 不同大小、Syrup 調味糖漿。咖啡師告訴我，這是因為他們認為這些都會破壞掉一杯咖啡的味道，而他們想給顧客品嚐的，是咖啡的根本。我認為這樣有機會使他們損失掉一些客人，然而，那麼有性格的做法我個人是挺喜歡的。SPD4459 Cafeholic 咖啡何來 - Knockbox Coffee Company
是次品嚐精品咖啡，發現其奧妙之處，我想，之後也會到其他更多精品咖啡店，到處嘗試每間的不同之處！而我們 SPD4459 Cafeholic 咖啡何來 的 Cafeholic team 也會繼續努力，發掘更多有特色的Cafe/ 咖啡店！
有關Knockbox Coffee Company：
地址：旺角黑布街21號地下
電話：2781 0363
營業時間：星期一至日 11:00-22:00
官方網頁：http://knockboxcoffee.hk/
Openrice 評價：http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/%E6%97%BA%E8%A7%92-knockbox-coffee-company/149046
Facebook Fanpage：https://www.facebook.com/Knockboxcoffee
Edited by SPD4459 Cafeholic 咖啡何來 Leo Yuen
Student of SPD4459 Internet Marketing and Public Relations
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身為 Cafeholic 咖啡何來 之一的我，同時也喜愛喝咖啡。在香港這個大城市，一杯咖啡唾手可得。然而，當我第一次在 Knockbox Coffee Company 品嚐精品咖啡就已經迷上了。
精品咖啡這名稱或許大家並不熟悉，Knockbox在店來展示了一塊黑板，介紹大家認識咖啡的分類，當中包括：Off-grade低級咖啡(如即溶咖啡)、basic commercial 一般商業 (如一般餐廳使用之咖啡豆)、fine commercial 高級商業 (評分得到75-79分)、specialty Coffee 精品咖啡 及 cup of excellence 優品咖啡。而Knockbox提供的，是評分獲得80分或以上的咖啡，他們更強調他們的咖啡除了優質，更能追溯到咖啡的出產，似乎對每一杯咖啡都一絲不苟。
這間 Cafe (準確地說應該是精品咖啡店) 似乎十分受歡迎，一進門就看到坐滿客人，幸好Bar檯還有位子，這開放式的長檯更能好好看看咖啡的製作過程和向咖啡師了解一下更多。
他們除咖啡外也提供如Fish & Chips、Waffle、Bagel 等香港人喜愛的食物，價錢沒有很平民化，但尚可接受。可惜當天吃了午餐，實在沒有太大的胃口去點食物，眼見其他客人的食物賣相相當吸引！我只好看看有什麼咖啡可點，發現他們例出了不同地方的咖啡豆種類，如非洲、中美、南美等各地的咖啡豆，更詳細地描述了味道，使客人挑選自己喜愛的咖啡豆。SPD4459 Cafeholic 咖啡何來 - Knockbox Coffee Company 除了可以挑選自己喜愛的咖啡豆，客人更可以挑選自己喜歡的沖調方法！十分特別！他們提供3種方法，包括：Hand drip (Pour over/ V60) 手沖咖啡、Syphon 虹吸管、Aeropress 愛樂壓。SPD4459 Cafeholic 咖啡何來 - Knockbox Coffee Company原來每種方法沖出來的咖啡味道也各有不同，喜愛 Hand drip 手沖咖啡的我並沒有選擇他們的手沖，因為聽說他們的Espresso也非常好喝！所以我便選擇了milk coffee，點了一杯Piccolo。比較驚喜的，是他們連Espresso也有兩種咖啡豆可供選擇，由於如果咖啡師說哪種產地的咖啡豆，我們一定不懂兩者有什麼分別，而細心的咖啡師就親切地問：「你喜歡果味較重的還是Nuts味較重的？」這樣便容易選擇了！喜愛果香味的我當然選擇了前者，然後我也發現他們的磨豆機上貼了標示，說出兩種豆的分別。他們的咖啡一點也不馬虎，連咖啡豆的份量也精確地量度，對每一杯咖啡都落足心機。
咖啡來了！配上咖啡師精美的拉花技術，這杯咖啡就有如藝術品一樣。
光是用鼻子去嗅，已經能感受到咖啡的香味。雖然咖啡上的拉花美得不捨得去破壞，但為了喝一口咖啡我也沒其他辦法！第一口的咖啡，除了有平時的咖啡味外，還多了一點果實的味道和酸酸的，也沒有平常咖啡的苦澀味。把咖啡吞下去後，竟然能夠嚐到一陣甘甘的味道，咖啡師說那是After taste 餘韻。這杯咖啡，確實比平常其他咖啡來得更香，更好喝，品嚐這杯咖啡時，不認為我正在喝一杯飲料，而是在細味當中的精妙。
之後，咖啡師也在百忙中抽空跟我聊了一陣天，細說一杯咖啡誕生的故事，他們連咖啡豆的出產及咖啡農的故事也瞭如指掌！在Knockbox品嚐一杯精品咖啡，就有如在咖啡農場走了一趟，當中感受的不單單是咖啡的味道，更像欣賞一件藝術品、一個故事。
讓我比較好奇的，是他們在黑板上寫著沒有Decaf 脫咖啡因咖啡、Skimmed milk 脫脂奶、Soy milk 豆奶、Different size 不同大小、Syrup 調味糖漿。咖啡師告訴我，這是因為他們認為這些都會破壞掉一杯咖啡的味道，而他們想給顧客品嚐的，是咖啡的根本。我認為這樣有機會使他們損失掉一些客人，然而，那麼有性格的做法我個人是挺喜歡的。SPD4459 Cafeholic 咖啡何來 - Knockbox Coffee Company
是次品嚐精品咖啡，發現其奧妙之處，我想，之後也會到其他更多精品咖啡店，到處嘗試每間的不同之處！而我們 SPD4459 Cafeholic 咖啡何來 的 Cafeholic team 也會繼續努力，發掘更多有特色的Cafe/ 咖啡店！
有關Knockbox Coffee Company：
地址：旺角黑布街21號地下
電話：2781 0363
營業時間：星期一至日 11:00-22:00
官方網頁：http://knockboxcoffee.hk/
Openrice 評價：http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/%E6%97%BA%E8%A7%92-knockbox-coffee-company/149046
Facebook Fanpage：https://www.facebook.com/Knockboxcoffee
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