澳門︰Belcanção - 環遊鮮味自助晚餐
早兩個月，來過澳門四季酒店Belcanção嗚詩餐廳一嚐由客即主廚土生葡人美食誼會烹飪代表Florita Alves女士帶來的澳葡菜，還記得酥皮肉餅，Capela及蛋黃糖，Gemas Doces等都非常美味，實在令人回味。最近，晚餐轉了以海鮮為主題的環遊鮮味自助餐，多款來自世界各地的海鮮，用不同的方便烹調，為客上帶來豐富的海鮮餐。這天，來到酒店做Spa後，就來了吃晚飯。除了自取食物，這次主題最吸引的地方就是有即場烹調的菜式，當中我最喜歡的就是香辣炒蟹，蟹本身帶非常多蟹膏，加上微微香辣，那惹味的醬汁其實最好用麵包蘸汁來吃。
另外焗龍蝦米多，半隻龍蝦開邊起肉，再加入配料及醬汁再烤焗，味道同樣香濃。還有清蒸鮑魚、葡式海鮮燴飯、烤三文魚麵包卷及帶子天婦羅。鮑魚份量雖然不算很大，但口感彈牙卻不太韌，造得不錯。海鮮飯除了大蝦、青口，還有不少帶子粒等材料一起烹調，飯不太軟腍，濕度適中，亦吃了不少。
自助熱食中，還有油浸三文魚、烤鱸魚、蒸扇貝、釀大蝦及蒸魚，質素來說也好，扇貝沒有蒸得過久而令肉質變得很韌，不要錯過。
熱食以外，海鮮亦有龍蝦、阿拉斯加長腳蟹腳、波士頓龍蝦鉗、青口、嚮螺、大蝦等等選擇，整體也都非常新鮮。試了龍蝦，肉厚鮮甜，令人想多吃一隻。
刺身及壽司部份亦不可缺少，有三文魚、吞拿魚、魷魚及北寄貝，新鮮的三文魚十分肥美，魚油甘香，我最喜歡吃。海鮮以外推介要吃的是煎牛柳，烹調時間及火喉都控制得很好，肉中心還帶嫩粉，肉質比想像中軟腍得多，加上濃郁的菌汁，口感及味道都好。還有栗子炆雞、烤乳豬、烤牛肉，多款咖哩等，很想每款也試一點。
個人十分喜歡喝湯，所以也有喝中式燉湯及西式的龍蝦湯，燉湯清甜，十分滋潤。龍蝦湯質感不算濃稠，但口感挺滑，內有不少龍蝦肉粒，跟中湯一樣好喝。
沙律及頭盤如芝士、麵包等選擇都很多，但很快我就被甜品所吸引，要先一試各款甜品杯。木糠布甸質感軟滑；草莓慕絲酸味怡人；柚子啫喱微微酸甜，還有淺綠色的羅勒葉啫喱，特別又清新，及法式燉蛋既有蛋香，味不太不甜。
芝士蛋糕味道濃郁不太膩，葡式蛋撻亦是值得一試，蛋甜討人喜歡，而且暖暖的，感覺不錯。另外，還有朱古力蛋糕、草莓芝士撻、杏仁撻、熱情果慕絲蛋糕、葡式蛋糕等。
最後還有日式像麻糬的甜點，配上黃豆粉及黑糖醬吃，及紅桑莓雪葩及雪糕，分別朱古力、雲尼拿及草莓味可選，非常滿足。
自助晚餐於每晚6:30pm開始，成人每位MOP$488，另收加一服務費。此海鮮自助晚餐供應期只至9月7日，如大家這陣子前往澳門，又喜歡吃海鮮或自助餐的話，也要前來試試。
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食物︰8/10
價錢︰8/10
Belcanção 鳴詩
地址︰北安區望德聖母灣大馬路四季酒店
電話︰853 28818811
營業時間︰星期一至日06:00-11:00；12:00-14:30﹔18:00-22:00
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另外焗龍蝦米多，半隻龍蝦開邊起肉，再加入配料及醬汁再烤焗，味道同樣香濃。還有清蒸鮑魚、葡式海鮮燴飯、烤三文魚麵包卷及帶子天婦羅。鮑魚份量雖然不算很大，但口感彈牙卻不太韌，造得不錯。海鮮飯除了大蝦、青口，還有不少帶子粒等材料一起烹調，飯不太軟腍，濕度適中，亦吃了不少。
自助熱食中，還有油浸三文魚、烤鱸魚、蒸扇貝、釀大蝦及蒸魚，質素來說也好，扇貝沒有蒸得過久而令肉質變得很韌，不要錯過。
熱食以外，海鮮亦有龍蝦、阿拉斯加長腳蟹腳、波士頓龍蝦鉗、青口、嚮螺、大蝦等等選擇，整體也都非常新鮮。試了龍蝦，肉厚鮮甜，令人想多吃一隻。
刺身及壽司部份亦不可缺少，有三文魚、吞拿魚、魷魚及北寄貝，新鮮的三文魚十分肥美，魚油甘香，我最喜歡吃。海鮮以外推介要吃的是煎牛柳，烹調時間及火喉都控制得很好，肉中心還帶嫩粉，肉質比想像中軟腍得多，加上濃郁的菌汁，口感及味道都好。還有栗子炆雞、烤乳豬、烤牛肉，多款咖哩等，很想每款也試一點。
個人十分喜歡喝湯，所以也有喝中式燉湯及西式的龍蝦湯，燉湯清甜，十分滋潤。龍蝦湯質感不算濃稠，但口感挺滑，內有不少龍蝦肉粒，跟中湯一樣好喝。
沙律及頭盤如芝士、麵包等選擇都很多，但很快我就被甜品所吸引，要先一試各款甜品杯。木糠布甸質感軟滑；草莓慕絲酸味怡人；柚子啫喱微微酸甜，還有淺綠色的羅勒葉啫喱，特別又清新，及法式燉蛋既有蛋香，味不太不甜。
芝士蛋糕味道濃郁不太膩，葡式蛋撻亦是值得一試，蛋甜討人喜歡，而且暖暖的，感覺不錯。另外，還有朱古力蛋糕、草莓芝士撻、杏仁撻、熱情果慕絲蛋糕、葡式蛋糕等。
最後還有日式像麻糬的甜點，配上黃豆粉及黑糖醬吃，及紅桑莓雪葩及雪糕，分別朱古力、雲尼拿及草莓味可選，非常滿足。
自助晚餐於每晚6:30pm開始，成人每位MOP$488，另收加一服務費。此海鮮自助晚餐供應期只至9月7日，如大家這陣子前往澳門，又喜歡吃海鮮或自助餐的話，也要前來試試。
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電話︰853 28818811
營業時間︰星期一至日06:00-11:00；12:00-14:30﹔18:00-22:00
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