Harlan’s - 三週年晚餐餐單

如此醉人的香港夜景,真的很美。這晚來到尖沙咀Harlan’s Bar & Restaurant吃晚飯,一到餐廳,再出露台,就看見這璀璨的維港景致,不得不用手機把這迷人的一刻拍下來。

這晚來主要是試為慶祝餐廳三週年而訂的特別晚餐餐單,六道菜,每款菜式都會以三作主題,如運用三款食材,或以三種烹調或方法處理食材。先來侍應送上麵包籃,麵包都是剛剛焗起,拿上手暖暖的,塗上牛油,先吃一點開一下胃口。
Amuse-Bouche,粟米湯配上三文魚他他及炸薯球,喜歡喝小杯載著的粟米湯,味道帶甜,伴著酥包吃不錯。
Lobster Towers in 3 Layers,Jelly,Salad & Cold,以龍蝦為主題的頭盤分別是底層用龍蝦湯製成的啫喱,上面放著蝦汁沙律及新鮮的龍蝦肉,把蝦肉跟著啫喱一同吃,鮮味會較突出。如蝦肉再厚身一點的話,口感就更豐富。
Rougie Foie Gras in 3 Ways,Pan-fried,Terrine & Consomme,先有鵝肝凍,跟著一小塊脆多士,中間是濃湯,加入雞蛋,味道更鮮,質感更滑,而香煎鵝肝處理得不錯,表面煎得脆口,內裡軟腍,口感油潤豐腴。
Marseille Bouillabaisse,Saffron Potatoes & Rouille,之後是以智利、美國鱸魚及龍脷魚來熬製的馬賽海鮮湯,濃稠的湯還加入再蟹肉一同煲成,蟹肉味道突出。
主菜方面有牛或豬可選,我就選了牛肉,選了三個國家的牛肉造成不同菜式,先有日本和牛肉丸,這個炸球肉味較淡,美國肉眼扒肉香相對濃郁得多,但吃到有些部位比較韌,澳洲牛面頰肉,肉質軟腍,入口即化,口感也不錯。
最後甜品,Chocolate Ball in 3 Texture,在朱古力球上淋上熱的朱古力醬,令朱古力外殼慢慢融化,內裡是朱古力慕絲及朱古力蛋糕,而整個甜品都是用法國Valrhona朱古力來製造,朱古力味道還好。
這特別餐單供應期至9月15日,價錢是$888,另收加一服務費。這陣子吃飯時都碰著好天氣,好景致,實在開心。

食物︰7.5/10
價錢︰7.5/10

Harlan’s
地址︰尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
電話︰29722222
營業時間︰星期日至四12:00-00:30;星期五、六及公眾假期前夕12:00-01:30

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