目利きの銀次 - 沖繩來的居酒屋
來自沖繩有15間店的居酒屋目利きの銀次首來香港，於銅鑼灣及屯門落戶，位於世貿中心的分店首先開業。餐廳跟田舍家及Horray屬同一集團，並取代了在原先鐵板燒海幸Kaiko Teppanyaki的位置，變成熱熱鬧鬧的居酒屋。餐廳裝修跟日本店相同，以木為主題，店內放了多個巨型的清酒大木桶，載著不同佳釀，如沖繩啤酒、清酒燒酌或是燒酌雞尾酒，喜歡喝酒的話不忘試試由蒸餾而成的沖繩特產泡盛系列，我就先來一杯，由芒果汁及泡盛造成的泡尾雞尾酒。
開放式的廚房，看見各位師傅努力的為客人準備食物，餐牌菜式與沖繩總店相同，沙律、刺身、燒烤食物、鍋飯、涮涮鍋等，款式選擇不少，而令人喜出望外的是價錢不貴，好像這客海膽汁燒蠔，Deep-fried Oysters with Sea Urchin Sauce，一客四隻，以日本廣島蠔炸後再以鐵板煎香，面層淋上海膽、清酒、蛋黃及蜜糖混製而成的醬汁，味道濃郁，很不錯，價錢只是$68，非常抵吃。帆立貝炭火牛油燒，Broiled Scallop with Butter，$48，以炭火爐來燒食物，既有炭焦香，牛油汁味道又濃，值得一試。自家製芝士配牛油果沙律，Cream Cheese with Avocado Salad，$48，及自家製芝士蕃茄片沙律，Cream Cheese with Tomato Salad，$45，這裡的芝士是自家製作，入口滑身，芝味也濃，配蕃茄吃就較為清新，我就喜歡配上牛油果粒，加上酸酸的醬汁，感覺更開胃。
還有刺身拼盤及生蠔，全也都十分新鮮，帶子味道鮮甜，生蠔也夠肥美。
喜歡吃蛋，就來明太子煎蛋卷，Baked Egg with Spicy Cod Roe，$58。蛋卷較為軟腍，蛋汁豐盛濕潤，甜味不重，蛋包著橙紅色的明太子，口感較鬆散，但味道突出。沖繩煎餅，Pancake in Okinawa Style，$68，煎餅質感帶點韌性，口感較為油膩一點。
兩款炸物，銀次特製蝦沙律，Deep-fried Shrimp with Mayonnaise Sauce，$48，蝦肉炸後仍帶點爽口，及吉列池魚，Deep-fried Mackeral，$138，薄身的池魚口感較脆，蘸上沙律醬吃更見惹味。
半燒三文魚配酸汁，Quick Seared Salmon with Vinegar Sauce，$58，日本椰菜炭火燒，Grilled Cabbage，$45，三文魚表面輕輕燒熟，肉中仍帶生嫩，喜歡配上的醋汁，酸而醒胃。椰菜燒後仍不乾身，既有醬汁甜味，亦帶著炭焦香。銀次的炭火串燒拼盤，Grilled Assorted Skewer，$98，共有六款串燒，包括雞翼、雞脾肉、豬腩肉、煙肉蕃茄等，串燒都是塗上雞油再以炭火燒熟，我最喜歡吃煙肉蕃茄，鹹香中又有多汁的蕃茄酸。
柚子味噌燒飯糰，Grilled Rice Ball with Soy Sauce，$35，炭燒飯糰外層微脆，內裡飯粒黏稠，口感不錯，但柚子味道不太明顯。三文魚三文魚子燒飯糰，Grilled Rice Ball with Salmon and Salmon Roe，$78，以定鹽及醬油醃製三文魚加上三文魚籽跟飯吃，賣相吸引之餘，鹹香中和恰好，三款飯糰中最喜歡這款。如不想吃燒的飯糰，亦有生菜紫飯糰，Rice Ball with Raw Seaweed，$48，吃時可淋上或沾上茶湯吃。
鴨肉烏冬，Wild Duck with Udon Noodles and Soup，$78，凍烏冬配上木魚湯，湯有微微柚子甜，而鴨胸肉來自法國，口感略有點韌，但挺有肉味。在來黑豚涮涮鍋，Kurobuta Shabu Shabu，$128，薄薄一片在來黑豚油花分佈平均，選用豬腩部位，於涮涮鍋濃湯內灼熟，入口脂香濃郁。
最後甜品試了自家製雞蛋布甸，Grilled Cream Pudding，$28，及自家製朱古力蛋糕，Homemade Chocolate Cake，$45，前者蛋甜不過多，質感也滑，朱古力蛋糕夠濕潤。
居酒屋雖然位於銅鑼灣鬧市，但食物價錢卻非昂貴，物有所值，跟一班朋友前來吃點燒物，喝杯酒，放聲聊天，就最有氣氛。
食物︰8/10
價錢︰8.5/10
目利きの銀次
地址︰香港銅鑼灣告士打道280號世貿中心P502
電話︰28950855
營業時間︰星期日至四12:00-14:30；18:00-22:30；星期五、六及公眾假期12:00-14:30；18:00-23:00
Please also visit Chocolatemuimui
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開放式的廚房，看見各位師傅努力的為客人準備食物，餐牌菜式與沖繩總店相同，沙律、刺身、燒烤食物、鍋飯、涮涮鍋等，款式選擇不少，而令人喜出望外的是價錢不貴，好像這客海膽汁燒蠔，Deep-fried Oysters with Sea Urchin Sauce，一客四隻，以日本廣島蠔炸後再以鐵板煎香，面層淋上海膽、清酒、蛋黃及蜜糖混製而成的醬汁，味道濃郁，很不錯，價錢只是$68，非常抵吃。帆立貝炭火牛油燒，Broiled Scallop with Butter，$48，以炭火爐來燒食物，既有炭焦香，牛油汁味道又濃，值得一試。自家製芝士配牛油果沙律，Cream Cheese with Avocado Salad，$48，及自家製芝士蕃茄片沙律，Cream Cheese with Tomato Salad，$45，這裡的芝士是自家製作，入口滑身，芝味也濃，配蕃茄吃就較為清新，我就喜歡配上牛油果粒，加上酸酸的醬汁，感覺更開胃。
還有刺身拼盤及生蠔，全也都十分新鮮，帶子味道鮮甜，生蠔也夠肥美。
喜歡吃蛋，就來明太子煎蛋卷，Baked Egg with Spicy Cod Roe，$58。蛋卷較為軟腍，蛋汁豐盛濕潤，甜味不重，蛋包著橙紅色的明太子，口感較鬆散，但味道突出。沖繩煎餅，Pancake in Okinawa Style，$68，煎餅質感帶點韌性，口感較為油膩一點。
兩款炸物，銀次特製蝦沙律，Deep-fried Shrimp with Mayonnaise Sauce，$48，蝦肉炸後仍帶點爽口，及吉列池魚，Deep-fried Mackeral，$138，薄身的池魚口感較脆，蘸上沙律醬吃更見惹味。
半燒三文魚配酸汁，Quick Seared Salmon with Vinegar Sauce，$58，日本椰菜炭火燒，Grilled Cabbage，$45，三文魚表面輕輕燒熟，肉中仍帶生嫩，喜歡配上的醋汁，酸而醒胃。椰菜燒後仍不乾身，既有醬汁甜味，亦帶著炭焦香。銀次的炭火串燒拼盤，Grilled Assorted Skewer，$98，共有六款串燒，包括雞翼、雞脾肉、豬腩肉、煙肉蕃茄等，串燒都是塗上雞油再以炭火燒熟，我最喜歡吃煙肉蕃茄，鹹香中又有多汁的蕃茄酸。
柚子味噌燒飯糰，Grilled Rice Ball with Soy Sauce，$35，炭燒飯糰外層微脆，內裡飯粒黏稠，口感不錯，但柚子味道不太明顯。三文魚三文魚子燒飯糰，Grilled Rice Ball with Salmon and Salmon Roe，$78，以定鹽及醬油醃製三文魚加上三文魚籽跟飯吃，賣相吸引之餘，鹹香中和恰好，三款飯糰中最喜歡這款。如不想吃燒的飯糰，亦有生菜紫飯糰，Rice Ball with Raw Seaweed，$48，吃時可淋上或沾上茶湯吃。
鴨肉烏冬，Wild Duck with Udon Noodles and Soup，$78，凍烏冬配上木魚湯，湯有微微柚子甜，而鴨胸肉來自法國，口感略有點韌，但挺有肉味。在來黑豚涮涮鍋，Kurobuta Shabu Shabu，$128，薄薄一片在來黑豚油花分佈平均，選用豬腩部位，於涮涮鍋濃湯內灼熟，入口脂香濃郁。
最後甜品試了自家製雞蛋布甸，Grilled Cream Pudding，$28，及自家製朱古力蛋糕，Homemade Chocolate Cake，$45，前者蛋甜不過多，質感也滑，朱古力蛋糕夠濕潤。
居酒屋雖然位於銅鑼灣鬧市，但食物價錢卻非昂貴，物有所值，跟一班朋友前來吃點燒物，喝杯酒，放聲聊天，就最有氣氛。
食物︰8/10
價錢︰8.5/10
目利きの銀次
地址︰香港銅鑼灣告士打道280號世貿中心P502
電話︰28950855
營業時間︰星期日至四12:00-14:30；18:00-22:30；星期五、六及公眾假期12:00-14:30；18:00-23:00
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