翠玉軒 - 秋蟹宴
中秋過後，已開始吃大閘蟹及蟹粉菜式，今晚來到美心翠玉軒的晚宴中，除了一嚐中菜部推出以酒加蟹的時令菜，還可品嚐集團旗下Urban Bakery及Café Landmark的特別蟹粉菜，中西合壁的一夜。先來有Urban Bakery的大閘蟹粉魚子醬醋薑牛角三文治。
自去年吃過一次蟹粉牛角酥後，已經很期待今年它的重來。這晚來到終於可品嚐今年第一隻蟹粉牛角包，用江蘇蟹拆肉拆膏，蟹膏比例比上一年吃的更多，蟹肉及蟹膏比例去到一比一，再加入蟹醋、黃糖醃製的薑絲，把蟹腥味道去除，加上少許魚子醬，又可把蟹鮮味道提昇。烤得酥脆的牛角包夾著滿滿的蟹粉餡料，賣相吸引，味道又不錯，吃的很滿足。
Cafe Landmark的法式芝士焗蟹蓋，蟹蓋釀滿鮮拆蟹肉，混入及鋪滿芝士，表面焗得帶點金黃，入口啖啖蟹肉，帶著芝香，趁熱吃是很不錯。然後是金湯蟹肉燴燕窩，$88，金湯以上湯加入南瓜蓉及蟹肉一起煮燉，味道不算太濃，帶微微南瓜鮮甜，加上少許燕窩，滋補養顏，女士可多吃。
今年吃過清蒸的大閘蟹，不如來一點變化，以陳釀太雕來蒸蟹，陳釀芙蓉大閘蟹，$238，以來自陽澄湖大閘蟹，加入酒及雞油雞湯來蒸蟹，肉鮮中滲著酒香，酒味不會太濃，味道恰好，底下的蛋白吸收鮮味，如果連汁一起跟飯吃就更加好。畔塘五秀炒蝦腰，$98，五秀是指用五種材料分別是蓮藕、蘿蔔、露筍、馬蹄及鮮草菇來炒大蝦，蝦肉不算很大，但也夠爽口，清清的一道菜，也來吃點蔬菜平衡一下。酒釀松子脆魚方，$98六件，鱈魚塊以特製的酒糟汁醃製及炸香，結實的魚肉配上香脆的鍋粑，酸甜中帶少許酒香，吃一件不感油膩。 再來Café Landmark的大閘蟹意大利粉，以原隻大閘蟹拆肉起膏再釀進蓋內焗，鮮味的蟹肉伴上蟹汁煮成的意大利粉，再加上蟹醋同吃，是期間限定的特別菜，想吃的話要早一天預訂。
薑茶甜湯丸，吃過大閘蟹，來一碗熱薑茶驅寒，湯味夠薑辛，加上四粒芝麻湯丸，餡料油滑香甜，吃一碗十分暖身。
現在還在回味蟹粉牛角包及陳釀芙蓉大閘蟹，想吃各中菜的話，可於11月15日之前到指定各美心中菜餐廳享用。
食物︰8/10
價錢︰8/10
翠玉軒 The Square
地址︰中環干諾道中8號交易廣場第二座4樓
電話︰25251163
營業時間︰星期一至六11:00-23:30；星期日及公眾假期10:00-23:30
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自去年吃過一次蟹粉牛角酥後，已經很期待今年它的重來。這晚來到終於可品嚐今年第一隻蟹粉牛角包，用江蘇蟹拆肉拆膏，蟹膏比例比上一年吃的更多，蟹肉及蟹膏比例去到一比一，再加入蟹醋、黃糖醃製的薑絲，把蟹腥味道去除，加上少許魚子醬，又可把蟹鮮味道提昇。烤得酥脆的牛角包夾著滿滿的蟹粉餡料，賣相吸引，味道又不錯，吃的很滿足。
Cafe Landmark的法式芝士焗蟹蓋，蟹蓋釀滿鮮拆蟹肉，混入及鋪滿芝士，表面焗得帶點金黃，入口啖啖蟹肉，帶著芝香，趁熱吃是很不錯。然後是金湯蟹肉燴燕窩，$88，金湯以上湯加入南瓜蓉及蟹肉一起煮燉，味道不算太濃，帶微微南瓜鮮甜，加上少許燕窩，滋補養顏，女士可多吃。
今年吃過清蒸的大閘蟹，不如來一點變化，以陳釀太雕來蒸蟹，陳釀芙蓉大閘蟹，$238，以來自陽澄湖大閘蟹，加入酒及雞油雞湯來蒸蟹，肉鮮中滲著酒香，酒味不會太濃，味道恰好，底下的蛋白吸收鮮味，如果連汁一起跟飯吃就更加好。畔塘五秀炒蝦腰，$98，五秀是指用五種材料分別是蓮藕、蘿蔔、露筍、馬蹄及鮮草菇來炒大蝦，蝦肉不算很大，但也夠爽口，清清的一道菜，也來吃點蔬菜平衡一下。酒釀松子脆魚方，$98六件，鱈魚塊以特製的酒糟汁醃製及炸香，結實的魚肉配上香脆的鍋粑，酸甜中帶少許酒香，吃一件不感油膩。 再來Café Landmark的大閘蟹意大利粉，以原隻大閘蟹拆肉起膏再釀進蓋內焗，鮮味的蟹肉伴上蟹汁煮成的意大利粉，再加上蟹醋同吃，是期間限定的特別菜，想吃的話要早一天預訂。
薑茶甜湯丸，吃過大閘蟹，來一碗熱薑茶驅寒，湯味夠薑辛，加上四粒芝麻湯丸，餡料油滑香甜，吃一碗十分暖身。
現在還在回味蟹粉牛角包及陳釀芙蓉大閘蟹，想吃各中菜的話，可於11月15日之前到指定各美心中菜餐廳享用。
食物︰8/10
價錢︰8/10
翠玉軒 The Square
地址︰中環干諾道中8號交易廣場第二座4樓
電話︰25251163
營業時間︰星期一至六11:00-23:30；星期日及公眾假期10:00-23:30
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