峇里島︰Ubud 烏布 Viceroy Bali 維賽羅度假村 - Cascades

2013峇里島7天6夜豪華享受之旅The Viceroy Bali內的唯一一間餐廳Cascades,是被選為全印尼最好的200間餐廳之一,也是亞洲最好景觀的頂級餐廳之一,擁有遼闊的Peauta河谷、山谷及鄉村美景,景致宏偉,真的令人讚嘆。主廚來自比利時,主理法式、亞洲等料理,先在這裡吃了一頓生日晚飯。

在The Luxe Nomad訂房,得知我這次來峇里島是生日之行,所以在我吃晚餐時,也特別安排了漂亮的佈置,粉紅色加白色的汽球,伴著燭光及花瓣,十分浪漫。
餐廳環境不小,另一邊有是在水池上的餐桌,坐在這裡,私隱度就較高,感覺同樣舒適。
Romantic Candlelight Dinner先由蟹肉小吃作Amuse Bouche,侍應再送上烘熱的麵包,麵包條口感香脆,還有原味及麥味小圓包,質感鬆軟,塗上香油吃,油潤好吃。
頭盤有Beef Carpaccio,Thinly Sliced Prime Australian Wagyu Beef with Toasted Sesame Seeds,Teriyaki Reduction and Mixed Salad,195,000Rp(匯率,HK1兌1398Rp印尼盾),另收5%服務費及10%政府稅。薄片的牛肉色澤鮮紅,伴上日式照燒醬汁味道偏鹹,所以吃起來肉味不太突出。
之後是Mushroom Veloute,Mushroom and Black Truffle Veloute Topped with Cream,Truffle Oil & Crispy Parsley Lavash,100,000Rp,濃稠的菌湯送來時即傳來濃郁的松露香,除了菌味夠濃,湯也夠熱,再配上一條香脆的麵包條,喜歡喝這湯。
另外的Zucchini Blossom,Tempura Zucchini Flowers Stuffed with Mediterranean Ratatouille and Yellow Bell Pepper Sauce,120,000Rp,意大利青瓜花以天婦羅方式沾上粉漿後炸,香脆內多汁,入口毫不油膩,非常有水準。青瓜花再跟著黃椒醬汁,酸酸甜甜,更不感溜膩。
主菜分別有Pan Seared John Dory on a Fresh Herb and Olive Oil Potato Puree with Avocado,Tomato an Lemon Salsa,厚厚的多利魚或叫海魴魚,表面煎香,魚肉嫩滑,又帶著魚油脂香,火喉控制很不錯,加上香草及橄欖油,吃起來很清新。
另一款是Chicken Giggolette,Roasted Chicken Breast Stuffed with Mushroom and Rosemary,Potato Gratin,Organic Vegetables and Gravy Wine Jus,扎實的雞胸肉內釀入菌粒,並加入迷迭香調味,還有肉及酒熬成的醬汁,味道當然比魚的濃郁得多,中間層層薯肉片加上蔬菜,吃起來也挺飽肚。
甜品有Sticky Date Pudding,with Creamy Caramel Sauce and Vanilla Ice Cream,65,000Rp,棗蛋糕焗得表面微脆,內裡保持濕潤,加上濃郁的焦糖醬,味道十分香甜,焦糖味道夠甜溜,還伴上一球雲尼拿雪糕,超喜歡吃這甜品。
Passion Fruit Mousse Cake served with Passion Fruit Jelly Candies and Strawberry Coulis,95,000Rp,熱情果慕絲味道挺酸,夾著及伴著啫喱以加強果甜,還有士多啤梨雪靶,酸酸的,十分醒胃。
後來,餐廳還送上了生日蛋糕,原來是The Luxe Nomad安排的小驚喜,真的很開心。蛋糕是Chocolate Variation,135,000Rp,濃稠的朱古力慕絲蛋糕,可可味道濃郁,不甜溜,愛朱古力的你不要錯過。
最後來一杯Latte,完結了這頓令人晚餐,由環境、食物到服務都令人十分滿意。
睡醒後,早上來到餐廳露台位置享用早餐,面對萬樹谷林,晨光漸漸從叢林中露出,一片平靜,只聽到悅耳的鳥兒叫聲,這一刻,只想甚麼都不說,好好的享受早餐。
兩款蛋食,Scrambled Eggs with Salmon,及Bali Eggs Benedict,炒蛋滑溜多汁,跟著煙三文魚,鹹鹹的不錯。另外的峇里Eggs Benedict煮蛋伴著菜及瓜蓉作底,蛋黃還未熟,切開仍有蛋黃漿流出,混著酸酸的菜瓜吃。
除了各款西式食物外,也有印尼炒飯及粉麵可選,這次旅程發現自己愛上吃印尼炒麵,濃味帶濕的炒麵跟著太陽蛋,簡單又美味,感覺不算很油膩。
甜的還有Strawberry Crepes,Mango Yogurt及Fruits Platter,薄餅質感軟腍,比較濕潤,包捲著士多啤梨果肉,伴著忌廉及士多啤梨果醬同吃,味道不算很特別,但果肉夠多而新鮮。而芒果乳酪酸酸甜甜,吃得健康,最後吃點生果,菠蘿、熱情果、西瓜、蜜瓜、火龍果及提子,這樣的早餐十分豐富。
除了早餐及晚餐,客人亦可來到餐廳酒吧部份喝酒或飲品,晚飯前,先來喝杯Viceroy Fit,50,000Rp,放鬆一下,剛好夕陽緩緩除下,綠林映出黃光,景致醉人,真的人未醉心先醉。
雖然酒店內只有Cascades一間餐廳,但餐牌上的菜式選擇也很多,如果來入住數天的話,也不必擔心會不停重覆吃相同的菜式,即便每天來用餐,也有不同的食物選擇。Cascades擁有超美的景致,再加上食物質素不錯,到現在我仍然十分掛念早上在露台吃早餐的環境,寧靜帶點微風,呼吸著清新帶草葉味道的空氣,說不出的享受,就好好的用心感受。

訂房優惠及查詢︰
http://www.theluxenomad.com/i/1d1gow4t1i

Viceroy Bali 維賽羅度假村 Cascades
地址︰Jln. Lanyahan, Br Nagi, Ubud, Indonesia 80571
電話: +62 361 971777
http://www.viceroybali.com/en/introduction.php

地圖︰Map1 (Day 1-3)
https://mapsengine.google.com/map/edit?mid=zS2O-M-pFGZw.kNRvqVJtae3k

更多遊記文章︰
2013峇里島7天6夜豪華享受之旅 (序)
2013峇里島7天6夜豪華享受之旅 - Day 1︰Ubud 烏布 Viceroy Bali 維賽羅度假村及Cascades晚餐
峇里島︰Ubud 烏布 Viceroy Bali 維賽羅度假村 - 房間及設施介紹
峇里島︰Ubud 烏布 Viceroy Bali 維賽羅度假村 - Cascades

2013峇里島7天6夜豪華享受之旅 - Day 2︰Ubud 烏布 Cascades早餐、Dirty Duck午餐、景點︰Monkey Forest、Kafe、Murni's Warung及Casa Luna晚餐
峇里島︰Ubud 烏布 Viceroy Bali 維賽羅度假村 - 房間及設施介紹(Cascades早餐)
峇里島︰Ubud 烏布 Bebek Bengil Dirty Duck Diner - 髒鴨子
峇里島︰Ubud 烏布 Kafe
峇里島︰Ubud 烏布 Murni's Warung
峇里島︰Ubud 烏布 Casa Luna Restaurant - 峇里海鮮飯

2013峇里島7天6夜豪華享受之旅 - Day 3︰Ubud 烏布 Cascades早餐、Lembah Spa,Seminyak 水明漾 The Oberoi Bali 巴厘歐貝羅伊酒店、Kayu Bar及Kura-Kura Restaurant晚餐
峇里島︰Ubud 烏布 Viceroy Bali 維賽羅度假村 - Cascades(早餐)
峇里島︰Ubud 烏布 Viceroy Bali 維賽羅度假村 - Lembah Spa
峇里島︰Seminyak 水明漾 The Oberoi Bali 巴厘歐貝羅伊酒店 - 房間及設施介紹
峇里島︰Seminyak 水明漾 The Oberoi Bali 巴厘歐貝羅伊酒店 - Kayu Bar
峇里島︰Seminyak 水明漾 The Oberoi Bali 巴厘歐貝羅伊酒店 - Kura-Kura Restaurant

2013峇里島7天6夜豪華享受之旅 - Day 4︰Seminyak 水明漾 The Oberoi Bali 巴厘歐貝羅伊酒店Frangipani Café早餐、Seminyak Beach、Made's Warung午餐、The Coffee House、Warung Kolega、Biku Bali、Chez Gado-Gado晚餐
峇里島︰Seminyak 水明漾 The Oberoi Bali 巴厘歐貝羅伊酒店 - Frangipani Café
峇里島︰Seminyak 水明漾 Made's Warung
峇里島︰Seminyak 水明漾 The Coffee House
峇里島︰Seminyak 水明漾 Warung Kolega
峇里島︰Seminyak 水明漾 Biku Bali
峇里島︰Seminyak 水明漾 Chez Gado-Gado

2013峇里島7天6夜豪華享受之旅 - Day 5︰Seminyak 水明漾 Ku De Ta早餐、The Oberoi Bali 巴厘歐貝羅伊酒店Spa、Bale Bali午餐、Bali Bakery、Chandra Luxury Villa Bali峇里島錢德拉豪華別墅酒店、Sate Bali晚餐
峇里島︰Seminyak 水明漾 Ku De Ta
峇里島︰Seminyak 水明漾 The Oberoi Bali 巴厘歐貝羅伊酒店 Spa
峇里島︰Seminyak 水明漾 Bale Bali
峇里島︰Seminyak 水明漾 Bali Bakery
峇里島︰Seminyak 水明漾 Chandra Luxury Villa Bali峇里島錢德拉豪華別墅酒店 - 房間及設施介紹
峇里島︰Seminyak 水明漾 Sate Bali

2013峇里島7天6夜豪華享受之旅 - Day 6︰Seminyak 水明漾 Chandra Luxury Villa Bali峇里島錢德拉豪華別墅酒店早餐,Jimbaran 金巴蘭 Rimba Jimbaran Bali峇里島金巴蘭林堡、To’ Ge午餐、Ayana Resort & Spa Bali 峇里阿雅娜水療度假酒、Rock on The Spa、Rock Bar
峇里島︰Seminyak 水明漾 Chandra Luxury Villa Bali峇里島錢德拉豪華別墅酒店 - 早餐
峇里島︰Jimbaran 金巴蘭 Rimba Jimbaran Bali 峇里島金巴蘭林堡 - 房間及設施介紹
峇里島︰Jimbaran 金巴蘭 Rimba Jimbaran Bali 峇里島金巴蘭林堡- To' Ge
峇里島︰Jimbaran 金巴蘭 Ayana Resort & Spa Bali - 房間及設施介紹
峇里島︰Jimbaran 金巴蘭 Ayana Resort & Spa Bali 峇里阿雅娜水療度假酒 - Rock on The Spa
峇里島︰Jimbaran 金巴蘭 Ayana Resort & Spa Bali 峇里阿雅娜水療度假酒 - Rock Bar

2013峇里島7天6夜豪華享受之旅 - Day 7︰Seminyak 水明漾 Café Bali早餐,Jimbaran金巴蘭Warung Warung午餐、Grocer & Grind、Chocolate Cafe Restaurant & Patisserie、Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay 峇里島金巴蘭四季度假村 、Pool Terrance Café、Sundara Bar、Sundara晚餐
峇里島︰Seminyak 水明漾 Café Bali
峇里島︰Jimbaran 金巴蘭 Warung Warung
峇里島︰Jimbaran 金巴蘭 Grocer & Grind
峇里島︰Jimbaran 金巴蘭 Chocolate Cafe Restaurant & Patisserie
峇里島︰Jimbaran 金巴蘭 Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay 峇里島金巴蘭四季度假村 - Pool Terrance Café
峇里島︰Jimbaran 金巴蘭 Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay 峇里島金巴蘭四季度假村 - Sundara

Please also visit Chocolatemuimui
Email: [email protected]
Facebook Page: www.facebook.com/chocolatemuimuifood
Elle Star Hong Kong Blog: http://blogs.elle.com/hk/chocolatemuimui
Sina China Blog: http://blog.sina.com/cn/chocolatemuimui
Other: http://chocolatemuimui.theztyle.com
Facebook PageInstagramFoodspottingPinterestOpenriceWeiboTwitter

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰