香港︰港灣壹號 - 悦享家「2013悅•享臻選」
上星期，到了澳門君悅酒店的滿堂彩試悦享家活動中推出「悦·享臻選」Best of the Best Menu，這活動其實是整個大中華區的凱悅集團旗下的酒店都會參與的「凱悅·悅享家之美饌」，每間酒店都會選出他們招牌及最受歡的菜式，並匯集成「2013悅‧享臻選」菜譜，讓客人可一次過品嚐各款美味佳餚。老式果木烤鴨及陝西油潑辣麵等都是澳門滿堂彩的招牌菜式，當然會在「悦·享臻選」中出現。而香港君悅酒店的港灣壹號也有推出「2013悦·享臻選」餐單，這天得邀請先來一試。第一道菜是廚師特色拼盤，五香脆燒腩，桂花汁炸鮮冬菇，梨香釀帶子，One Harbour Road Deluxe Appetizer Combination，Roasted Crispy Pork Belly，Deep-Fried Black Mushroom & Osmanthus Sauce，Deep-Fried Scallops with Shrimp Mousse & Pear。先吃兩小件五香脆燒腩，皮脆脂肪不太多，而梨香炸釀帶子 ，面層嫩滑的帶子與底下香梨夾著中間爽滑的蝦膠，梨子不算很甜，但就梨汁豐盛，口感很不錯。桂花汁炸鮮冬菇，鮮冬菇蘸上天麩羅薄漿炸脆，淋上以鹹桂花、蜜糖、桂花陳酒、薑葱調配煮成的醬汁，入口外脆內滑，帶淡淡的桂花甜香。
四寶燉夏威夷萬壽果，Double-Boiled Hawaiian Papaya Soup with Chicken & Roasted Duck，以原隻木瓜挖空後再加入鴨肉、雞肉、蟹肉來燉湯，味道清甜，木瓜肉也很鮮甜，喝完一個暖胃又滋潤。
蟹皇四川蝦球，Wok-Fried Prawns with Crab Coral & Spicy Sauce，大蝦球加入蟹皇及少許豆瓣醬來炒，味香帶少辣，蝦肉爽口彈牙，香口好吃。酥皮燒鮑魚婆參，Baked Australian Abalone with Sea Cucumber in Puff Pastry，酥皮焗得金黃色的，賣相吸引，加上不太厚身，薄脆酥香，內裡有不少軟腍的鮑魚粒及婆參粒，入口熱燙，要小心吃。
梅菜蒸斑球，Steamed Coral Garoupa Fillet with Preserved Vegetables & Braised Young Leek，以梅菜來跟兩件斑塊一起蒸煮，斑塊肉質帶實而不失嫩滑，加上梅菜的鹹香，簡單好吃，清而不淡。
茶香和牛伴菜心，Stir-Fried Pu-Er Smoked Australian Wagyu Beef & Choi Sum，以普洱茶葉來燻煮和牛，茶味不算太濃，淡淡茶香，和牛肉粒中心帶點嫩紅，入口十分軟腍，跟爽脆的菜心形成對比的口感。
鮮菇乾燒伊麵，Braised E-Fu Noodles with Straw Mushrooms & Yellow Chive，最後來吃點澱粉質，伊麵不太油膩，吃一碗就很飽肚。
最後甜點，有招牌甜品香芒凍布甸，Chilled Mango Pudding，及港灣甜點心，One Harbour Road Petitis Four。人手把芒果肉撕開，每口布甸都充滿果肉，質感不會太過挺實，味道酸甜，挺美味。
這次特別的悦享家「2013悦·享臻選」餐單，九道菜，每位用價錢$1080，另收加一服務費，供應期至2014年2月5。來到港灣壹號，也可試試，品嚐各道特別菜式。
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食物︰8/10
價錢︰8/10
港灣壹號 One Harbour Road
地址︰灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓電話︰25847722
營業時間︰星期一至六12:00-14:30；18:30-22:30；星期日11:30-14:30；18:30-22:30
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四寶燉夏威夷萬壽果，Double-Boiled Hawaiian Papaya Soup with Chicken & Roasted Duck，以原隻木瓜挖空後再加入鴨肉、雞肉、蟹肉來燉湯，味道清甜，木瓜肉也很鮮甜，喝完一個暖胃又滋潤。
蟹皇四川蝦球，Wok-Fried Prawns with Crab Coral & Spicy Sauce，大蝦球加入蟹皇及少許豆瓣醬來炒，味香帶少辣，蝦肉爽口彈牙，香口好吃。酥皮燒鮑魚婆參，Baked Australian Abalone with Sea Cucumber in Puff Pastry，酥皮焗得金黃色的，賣相吸引，加上不太厚身，薄脆酥香，內裡有不少軟腍的鮑魚粒及婆參粒，入口熱燙，要小心吃。
梅菜蒸斑球，Steamed Coral Garoupa Fillet with Preserved Vegetables & Braised Young Leek，以梅菜來跟兩件斑塊一起蒸煮，斑塊肉質帶實而不失嫩滑，加上梅菜的鹹香，簡單好吃，清而不淡。
茶香和牛伴菜心，Stir-Fried Pu-Er Smoked Australian Wagyu Beef & Choi Sum，以普洱茶葉來燻煮和牛，茶味不算太濃，淡淡茶香，和牛肉粒中心帶點嫩紅，入口十分軟腍，跟爽脆的菜心形成對比的口感。
鮮菇乾燒伊麵，Braised E-Fu Noodles with Straw Mushrooms & Yellow Chive，最後來吃點澱粉質，伊麵不太油膩，吃一碗就很飽肚。
最後甜點，有招牌甜品香芒凍布甸，Chilled Mango Pudding，及港灣甜點心，One Harbour Road Petitis Four。人手把芒果肉撕開，每口布甸都充滿果肉，質感不會太過挺實，味道酸甜，挺美味。
這次特別的悦享家「2013悦·享臻選」餐單，九道菜，每位用價錢$1080，另收加一服務費，供應期至2014年2月5。來到港灣壹號，也可試試，品嚐各道特別菜式。
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價錢︰8/10
港灣壹號 One Harbour Road
地址︰灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓電話︰25847722
營業時間︰星期一至六12:00-14:30；18:30-22:30；星期日11:30-14:30；18:30-22:30
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