香港︰A La Folie Patisseries - 日籍餅廚新甜點
旺角新世紀廣場翻新工程過後，多了不少新店進註，其中一間就是A La Folie Patisseries，餅店請來日籍餅師加籐先生來造蛋糕，他在來港前曾於Park Hyatt、Roppongi Club 及Grand Hyatt酒店任糕餅總廚，上週末吃過雞煲後就試了多款蛋糕。
Allegretto，$35，像雪條造型的蛋糕外層包著杏仁朱古力，內裡是Valrhona朱古力慕絲及雲尼拿忌廉，中間夾著少許榛子蓉，Valrhona朱古力味平衡了雲尼拿的甜，所以吃起來都不太甜。
Rhapsody，$35，橙色的半球圓版慢煮四小時新奇士的橙汁來造成的香橙慕絲，橙味真實自然，酸味帶酸甜，夾著紅加侖子醬及杏桃醬，吃起來不算很酸，上面還插著一片白朱古力，不過餅底較為濕腍，但味道來說，一向不算太過喜歡橙味甜點的我也覺得不錯，可試一試。
A Capella，$38，蛋糕主要由Valrhona Chocolate Ganache及朱古力蛋糕組成，夾上少許由新鮮的士多啤梨及紅桑莓混成的果醬，可可味道是多款蛋糕中最濃郁，吃起來質感稠實，如果喜歡朱古力口味的話，就要一嘗濃味之選。
Dôme de Mangue，$35，半圓球體的蛋糕外層是芒果慕絲，中間夾著藍莓慕絲，外甜內酸，感覺比朱古力類別蛋糕輕型得多。
Tarte aux Fruits，$35，水果撻脆撻內的忌廉吉士質感稠實帶滑，味道很香甜，面層放了新鮮的草莓及藍莓，賣相還好，比很多水果撻都好吃。
還有四款聖誕版的蛋糕，Sapin de Noël，Christmas Tree，$45，銀金色的聖誕樹外圍由Valrhona Chocolate Ganache包著忌廉吉士Custard Cream及牛油忌廉Butter Cream，忌廉之間夾著少許海綿蛋糕，中心忌廉的質感柔滑，口感不錯，可可味道又夠濃郁，喜歡這款蛋糕。Bûche de Noël，Christmas Log Cake，$45，木頭蛋糕除了用Valrhona Chocolate之外，內餡還有以京東綠茶粉來造慕絲，吃起來有淡淡茶味，味道帶甜，不過一件份量細小，不怕多吃甜膩。
Père Noël，Santa Head，$45，聖誕老人頭的造型，以新鮮的士多啤梨加入法國紅桑莓、雜莓等造成慕絲，酸味不重，夾著莓汁蛋糕，吃起來質感較濕潤。
X'max Mont Blanc，$45，由新鮮的栗蓉加忌廉混製成，栗味濃郁香甜，內裡有不少栗子粒粒，柔滑的忌廉中帶著腍粉的口感，加上少許榛子甜，只限聖誕期間供應。
除了蛋糕，A La Folie Patisseries還有多款麵包，有些口味也挺特別，最喜歡是櫻花蝦火腿花卷口味，$16，另外還有海苔醬燒鰻魚，$18，法式鵝肝丹麥酥，$22，意大利黑松露芝士軟包，$18，及牛角酥，如放入焗爐烘熱一點吃就最好，鵝肝暖暖的，入口軟化更好吃。
整體蛋糕不錯，加上蛋糕麵包店設有座位，可供客人坐下吃甜點及喝飲品，來到新世紀廣場也可來吃個下午茶。
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食物︰8/10
價錢︰8/10
A La Folie Patisseries
地址︰旺角太子道西193號The Grand Century 2樓247號舖
電話︰+852 23279090營業時間︰星期一至日10:00-22:00
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Allegretto，$35，像雪條造型的蛋糕外層包著杏仁朱古力，內裡是Valrhona朱古力慕絲及雲尼拿忌廉，中間夾著少許榛子蓉，Valrhona朱古力味平衡了雲尼拿的甜，所以吃起來都不太甜。
Rhapsody，$35，橙色的半球圓版慢煮四小時新奇士的橙汁來造成的香橙慕絲，橙味真實自然，酸味帶酸甜，夾著紅加侖子醬及杏桃醬，吃起來不算很酸，上面還插著一片白朱古力，不過餅底較為濕腍，但味道來說，一向不算太過喜歡橙味甜點的我也覺得不錯，可試一試。
A Capella，$38，蛋糕主要由Valrhona Chocolate Ganache及朱古力蛋糕組成，夾上少許由新鮮的士多啤梨及紅桑莓混成的果醬，可可味道是多款蛋糕中最濃郁，吃起來質感稠實，如果喜歡朱古力口味的話，就要一嘗濃味之選。
Dôme de Mangue，$35，半圓球體的蛋糕外層是芒果慕絲，中間夾著藍莓慕絲，外甜內酸，感覺比朱古力類別蛋糕輕型得多。
Tarte aux Fruits，$35，水果撻脆撻內的忌廉吉士質感稠實帶滑，味道很香甜，面層放了新鮮的草莓及藍莓，賣相還好，比很多水果撻都好吃。
還有四款聖誕版的蛋糕，Sapin de Noël，Christmas Tree，$45，銀金色的聖誕樹外圍由Valrhona Chocolate Ganache包著忌廉吉士Custard Cream及牛油忌廉Butter Cream，忌廉之間夾著少許海綿蛋糕，中心忌廉的質感柔滑，口感不錯，可可味道又夠濃郁，喜歡這款蛋糕。Bûche de Noël，Christmas Log Cake，$45，木頭蛋糕除了用Valrhona Chocolate之外，內餡還有以京東綠茶粉來造慕絲，吃起來有淡淡茶味，味道帶甜，不過一件份量細小，不怕多吃甜膩。
Père Noël，Santa Head，$45，聖誕老人頭的造型，以新鮮的士多啤梨加入法國紅桑莓、雜莓等造成慕絲，酸味不重，夾著莓汁蛋糕，吃起來質感較濕潤。
X'max Mont Blanc，$45，由新鮮的栗蓉加忌廉混製成，栗味濃郁香甜，內裡有不少栗子粒粒，柔滑的忌廉中帶著腍粉的口感，加上少許榛子甜，只限聖誕期間供應。
除了蛋糕，A La Folie Patisseries還有多款麵包，有些口味也挺特別，最喜歡是櫻花蝦火腿花卷口味，$16，另外還有海苔醬燒鰻魚，$18，法式鵝肝丹麥酥，$22，意大利黑松露芝士軟包，$18，及牛角酥，如放入焗爐烘熱一點吃就最好，鵝肝暖暖的，入口軟化更好吃。
整體蛋糕不錯，加上蛋糕麵包店設有座位，可供客人坐下吃甜點及喝飲品，來到新世紀廣場也可來吃個下午茶。
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食物︰8/10
價錢︰8/10
A La Folie Patisseries
地址︰旺角太子道西193號The Grand Century 2樓247號舖
電話︰+852 23279090營業時間︰星期一至日10:00-22:00
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