香港︰A La Folie Patisseries - 日籍餅廚新甜點

旺角新世紀廣場翻新工程過後,多了不少新店進註,其中一間就是A La Folie Patisseries,餅店請來日籍餅師加籐先生來造蛋糕,他在來港前曾於Park Hyatt、Roppongi Club 及Grand Hyatt酒店任糕餅總廚,上週末吃過雞煲後就試了多款蛋糕。

Allegretto,$35,像雪條造型的蛋糕外層包著杏仁朱古力,內裡是Valrhona朱古力慕絲及雲尼拿忌廉,中間夾著少許榛子蓉,Valrhona朱古力味平衡了雲尼拿的甜,所以吃起來都不太甜。
Rhapsody,$35,橙色的半球圓版慢煮四小時新奇士的橙汁來造成的香橙慕絲,橙味真實自然,酸味帶酸甜,夾著紅加侖子醬及杏桃醬,吃起來不算很酸,上面還插著一片白朱古力,不過餅底較為濕腍,但味道來說,一向不算太過喜歡橙味甜點的我也覺得不錯,可試一試。
A Capella,$38,蛋糕主要由Valrhona Chocolate Ganache及朱古力蛋糕組成,夾上少許由新鮮的士多啤梨及紅桑莓混成的果醬,可可味道是多款蛋糕中最濃郁,吃起來質感稠實,如果喜歡朱古力口味的話,就要一嘗濃味之選。
Dôme de Mangue,$35,半圓球體的蛋糕外層是芒果慕絲,中間夾著藍莓慕絲,外甜內酸,感覺比朱古力類別蛋糕輕型得多。
Tarte aux Fruits,$35,水果撻脆撻內的忌廉吉士質感稠實帶滑,味道很香甜,面層放了新鮮的草莓及藍莓,賣相還好,比很多水果撻都好吃。
還有四款聖誕版的蛋糕,Sapin de Noël,Christmas Tree,$45,銀金色的聖誕樹外圍由Valrhona Chocolate Ganache包著忌廉吉士Custard Cream及牛油忌廉Butter Cream,忌廉之間夾著少許海綿蛋糕,中心忌廉的質感柔滑,口感不錯,可可味道又夠濃郁,喜歡這款蛋糕。
Bûche de Noël,Christmas Log Cake,$45,木頭蛋糕除了用Valrhona Chocolate之外,內餡還有以京東綠茶粉來造慕絲,吃起來有淡淡茶味,味道帶甜,不過一件份量細小,不怕多吃甜膩。
Père Noël,Santa Head,$45,聖誕老人頭的造型,以新鮮的士多啤梨加入法國紅桑莓、雜莓等造成慕絲,酸味不重,夾著莓汁蛋糕,吃起來質感較濕潤。
X'max Mont Blanc,$45,由新鮮的栗蓉加忌廉混製成,栗味濃郁香甜,內裡有不少栗子粒粒,柔滑的忌廉中帶著腍粉的口感,加上少許榛子甜,只限聖誕期間供應。
除了蛋糕,A La Folie Patisseries還有多款麵包,有些口味也挺特別,最喜歡是櫻花蝦火腿花卷口味,$16,另外還有海苔醬燒鰻魚,$18,法式鵝肝丹麥酥,$22,意大利黑松露芝士軟包,$18,及牛角酥,如放入焗爐烘熱一點吃就最好,鵝肝暖暖的,入口軟化更好吃。
整體蛋糕不錯,加上蛋糕麵包店設有座位,可供客人坐下吃甜點及喝飲品,來到新世紀廣場也可來吃個下午茶。

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食物︰8/10
價錢︰8/10

A La Folie Patisseries
地址︰旺角太子道西193號The Grand Century 2樓247號舖
電話︰+852 23279090
營業時間︰星期一至日10:00-22:00

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