香港︰Inakaya田舍家 - 日式爐端燒
來自日本的爐端燒名店Inakaya田舍家，除了在紐約有分店，在香港環球貿易廣場101樓也開了第二間海外店，爐端燒房間的面積是眾店中最大，U形木桌上放滿新鮮蔬菜、海鮮及肉類等食材，客人邊點邊吃，師傅接單即燒，看著他們在火爐前專心為客人燒製食物，並以木槳把一碟碟燒好的食物遞送到客人面前，令這裡的變得很熱鬧，甚有氣氛。
這晚吃了不少燒物，當中最喜歡的就是宮崎A5和牛，$1800，牛肉燒得很好，肉中間還是帶著鮮嫩粉紅，入口牛肉非常嫩腍，油香充足，口感油潤豐腴，每一口都叫人回味。再沾上少許松露鹽，少許鹹，又帶松露香，更能帶出肉味。
喜知次魚，$1480，有海底紅寶石之稱，每天在北海道深海手捕鮮魚，來貨20條，所以十分珍貴。師傅燒魚時要先把魚固定形狀，燒出來魚才會像在游水及擺尾的模樣。魚皮燒得微脆，魚肉依然嫩滑，火喉控制真的不錯。
然後有三款肉串，豚肉串，一串$85，免治雞肉串，一串$75，及雞肉，一串$75。豚肉加上一層脂肪，燒起來油脂融化，肉更見油光，入口豚肉不韌還帶點爽，加上脂香更令人滿意。免治雞肉帶點爽，雞肉水準也都正常。
燒海鮮，先來一份鱈場蟹腳，$480，蟹肉新鮮味甜，燒蠔，一隻$200，及帶子，一隻$185，兩者都沒有燒得過火，帶子質感仍帶點嫩，而且還很多汁，同樣好吃。
銀杏，$90，茄子，蕃薯，$200，及甜粟米，$75，吃了不少肉類後，也要點蔬菜，蕃薯燒得軟腍，加上牛油醬汁，更見惹味。
還點了一份雞泡魚乾，$118，配啤酒吃最適合，這天還有日本運送來的Robuchon啤酒，$88，麥味清甜，入口容易。
年糕，$$65，紫菜包著剛燒好的年糕，入口煙韌黏糯，口感不錯，還來了一個飯糰，$20，表面燒得微微脆身，飯粒帶點醬汁甜。
三文魚子蟹肉飯，$320，四方木盒載著蒸飯，飯上鋪滿蟹肉及三文魚子，沒有過多調味，味道較為清淡，吃到蟹肉的清甜。
除了爐端燒外，餐廳也有供應刺身、壽司、天婦羅、鐵板燒、鍋物等，吃過爐端燒後，也點了其他食物。先來左口魚薄切刺身，$480，薄薄的魚肉肉質柔軟，魚味較清，及鹽辛螢光魷魚，$88，螢光魷魚正直當造期，加入少許鹽作調味，簡單好吃。
自製三色刺身煲仔壽司，$380，三隻小瓦煲仔內有吞拿魚肉、海膽及三文魚籽，再跟上壽司飯，可以自行用紫菜把飯跟配料包著來吃。日本鰻魚壽司，$160，壽司包著鰻魚及蛋，加上鰻魚醬油，味道甜甜的。最後是甜品水果拼盤，有鮮甜的日本蜜瓜及梨，加上甘橘奶及酒漬蘋果。
在田舍家除了有新鮮的食材供應外，還可品嚐大廚即場燒烤及烹調出來的美食，而且氣氛也熱鬧，及伴著迷人的維港夜景，真是一個吃吃爐端燒的好地方。
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食物︰8.5/10
價錢︰8/10
田舍家 Inakaya
地址︰尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖電話︰29722666
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這晚吃了不少燒物，當中最喜歡的就是宮崎A5和牛，$1800，牛肉燒得很好，肉中間還是帶著鮮嫩粉紅，入口牛肉非常嫩腍，油香充足，口感油潤豐腴，每一口都叫人回味。再沾上少許松露鹽，少許鹹，又帶松露香，更能帶出肉味。
喜知次魚，$1480，有海底紅寶石之稱，每天在北海道深海手捕鮮魚，來貨20條，所以十分珍貴。師傅燒魚時要先把魚固定形狀，燒出來魚才會像在游水及擺尾的模樣。魚皮燒得微脆，魚肉依然嫩滑，火喉控制真的不錯。
然後有三款肉串，豚肉串，一串$85，免治雞肉串，一串$75，及雞肉，一串$75。豚肉加上一層脂肪，燒起來油脂融化，肉更見油光，入口豚肉不韌還帶點爽，加上脂香更令人滿意。免治雞肉帶點爽，雞肉水準也都正常。
燒海鮮，先來一份鱈場蟹腳，$480，蟹肉新鮮味甜，燒蠔，一隻$200，及帶子，一隻$185，兩者都沒有燒得過火，帶子質感仍帶點嫩，而且還很多汁，同樣好吃。
銀杏，$90，茄子，蕃薯，$200，及甜粟米，$75，吃了不少肉類後，也要點蔬菜，蕃薯燒得軟腍，加上牛油醬汁，更見惹味。
還點了一份雞泡魚乾，$118，配啤酒吃最適合，這天還有日本運送來的Robuchon啤酒，$88，麥味清甜，入口容易。
年糕，$$65，紫菜包著剛燒好的年糕，入口煙韌黏糯，口感不錯，還來了一個飯糰，$20，表面燒得微微脆身，飯粒帶點醬汁甜。
三文魚子蟹肉飯，$320，四方木盒載著蒸飯，飯上鋪滿蟹肉及三文魚子，沒有過多調味，味道較為清淡，吃到蟹肉的清甜。
除了爐端燒外，餐廳也有供應刺身、壽司、天婦羅、鐵板燒、鍋物等，吃過爐端燒後，也點了其他食物。先來左口魚薄切刺身，$480，薄薄的魚肉肉質柔軟，魚味較清，及鹽辛螢光魷魚，$88，螢光魷魚正直當造期，加入少許鹽作調味，簡單好吃。
自製三色刺身煲仔壽司，$380，三隻小瓦煲仔內有吞拿魚肉、海膽及三文魚籽，再跟上壽司飯，可以自行用紫菜把飯跟配料包著來吃。日本鰻魚壽司，$160，壽司包著鰻魚及蛋，加上鰻魚醬油，味道甜甜的。最後是甜品水果拼盤，有鮮甜的日本蜜瓜及梨，加上甘橘奶及酒漬蘋果。
在田舍家除了有新鮮的食材供應外，還可品嚐大廚即場燒烤及烹調出來的美食，而且氣氛也熱鬧，及伴著迷人的維港夜景，真是一個吃吃爐端燒的好地方。
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食物︰8.5/10
價錢︰8/10
田舍家 Inakaya
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