香港︰La Saison by Jacques Barnachon - 法式星廚新餐廳
上週末從澳門回港，相約了朋友到尖沙咀金馬倫道新開的法國餐廳La Saison by Jacques Barnachon吃飯，對這裡的食物滿有期望，因大廚是來自法國曾奪2005米芝蓮一星的餐廳L'Etang du Moulin，今次在香港首開海外店。La Saison在法文中是解作季節，餐廳以此為名用意是指大廚會按時令用食材烹調菜式。餐廳裝飾華麗，以湖水藍襯托金色的水晶燈，感覺更高貴。
先來送上麵包及餐前小食，麵包新鮮焗起，伴上有鹽及無鹽的牛油，暖暖的麵包塗上牛油來吃，口感油潤更香，所以我們吃了不少。餐前小吃有蟹肉他他，三文魚及芝士泡芙，味道由淡至濃，芝士泡芙味道最深得我心，因個人喜歡吃芝士。
Sea Bream Tartare Marinated in Yuzu Jus，Sea Urchin and Aquitaine Caviar，$208，頭盤鯛魚肉他加入柚子汁混勻，伴上新鮮海膽及法國魚子醬，鮮味中見清新，味道不錯。
Duck Foie Gras Terrine in Two Way︰One Cook Nature and One with Ginger Served with Warm Toast，$268，兩片法國鴨肝跟上香脆的多士來吃，鴨肝口感軟滑，肝味豐腴，加以薑蓉及果蓉略帶微甜，感覺並不油膩，很喜歡吃。然後海鮮選了Steam-Cooked Sea Bass Marinated with Anise Served with Clams and Herb Butter & Sauvignon Sauce，$380，厚身的海鱸魚肉質也滑，但未算十分肥美，少了一點魚油脂香，但跟著蜆肉夠鮮甜，牛油酒汁味不會太濃，味道還好。
Langoustine Ravioli in a Basil and Shrimp Bouillon，Perfumed with Coriander，$420，跟朋友看見這款意大利雲吞都好想試試，薄而不爛的皮包著蝦肉，加上濃郁的蝦湯，還有已去殼的蝦肉，味道突出。Creamy Tagliatelle Pasta Shared Black Truffles，$358，自家製作的意大利扁麵帶有咬口，煮得不會很腍，麵身掛滿忌廉汁，十分香濃，再刨上不少的黑松露片，未吃已有濃郁的松露香，個人更喜歡這款扁麵。
Beef Tenderloin Cooked in Hay Served with Red Wine Sauce & Truffle Mashed Potatoes，$560，厚厚的美國牛柳肉煮至半熟，肉中心帶微微嫩紅，入口肉腍味濃，還有肉汁，伴上的還有松露薯蓉，雖然不算很滑，但感覺不會很膩。最後甜品Pink Almond Tart with Cheese Sorbet and Lemon Jelly，$140，薄薄的檸檬啫喱上放著杏仁撻，撻底焗得鬆化香脆，杏仁味香濃郁，伴上芝士雪葩味道較清。
食物整體質素挺不錯，頭盤跟主菜比甜品更出色，最愛是忌廉松露扁意粉，還有牛柳都好吃。這裡更設有午市套餐，兩道菜價錢$328，三道菜$368，感覺抵吃。如跟另一伴慶祝生日或紀念日的話，不坊試試這間新的星級餐廳。
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食物︰8.5/10
價錢︰8/10
La Saison by Jacques Barnachon
地址︰九龍尖沙咀金馬倫道33號The Cameron 2樓
電話︰27898000
營業時間︰星期一至日12:00-00:00
Please also visit Chocolatemuimui Email: [email protected]
Facebook Page: www.facebook.com/chocolatemuimuifood
Elle Star Hong Kong Blog: http://blogs.elle.com/hk/chocolatemuimui
Sina China Blog: http://blog.sina.com/cn/chocolatemuimui
Other: http://chocolatemuimui.theztyle.com
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先來送上麵包及餐前小食，麵包新鮮焗起，伴上有鹽及無鹽的牛油，暖暖的麵包塗上牛油來吃，口感油潤更香，所以我們吃了不少。餐前小吃有蟹肉他他，三文魚及芝士泡芙，味道由淡至濃，芝士泡芙味道最深得我心，因個人喜歡吃芝士。
Sea Bream Tartare Marinated in Yuzu Jus，Sea Urchin and Aquitaine Caviar，$208，頭盤鯛魚肉他加入柚子汁混勻，伴上新鮮海膽及法國魚子醬，鮮味中見清新，味道不錯。
Duck Foie Gras Terrine in Two Way︰One Cook Nature and One with Ginger Served with Warm Toast，$268，兩片法國鴨肝跟上香脆的多士來吃，鴨肝口感軟滑，肝味豐腴，加以薑蓉及果蓉略帶微甜，感覺並不油膩，很喜歡吃。然後海鮮選了Steam-Cooked Sea Bass Marinated with Anise Served with Clams and Herb Butter & Sauvignon Sauce，$380，厚身的海鱸魚肉質也滑，但未算十分肥美，少了一點魚油脂香，但跟著蜆肉夠鮮甜，牛油酒汁味不會太濃，味道還好。
Langoustine Ravioli in a Basil and Shrimp Bouillon，Perfumed with Coriander，$420，跟朋友看見這款意大利雲吞都好想試試，薄而不爛的皮包著蝦肉，加上濃郁的蝦湯，還有已去殼的蝦肉，味道突出。Creamy Tagliatelle Pasta Shared Black Truffles，$358，自家製作的意大利扁麵帶有咬口，煮得不會很腍，麵身掛滿忌廉汁，十分香濃，再刨上不少的黑松露片，未吃已有濃郁的松露香，個人更喜歡這款扁麵。
Beef Tenderloin Cooked in Hay Served with Red Wine Sauce & Truffle Mashed Potatoes，$560，厚厚的美國牛柳肉煮至半熟，肉中心帶微微嫩紅，入口肉腍味濃，還有肉汁，伴上的還有松露薯蓉，雖然不算很滑，但感覺不會很膩。最後甜品Pink Almond Tart with Cheese Sorbet and Lemon Jelly，$140，薄薄的檸檬啫喱上放著杏仁撻，撻底焗得鬆化香脆，杏仁味香濃郁，伴上芝士雪葩味道較清。
食物整體質素挺不錯，頭盤跟主菜比甜品更出色，最愛是忌廉松露扁意粉，還有牛柳都好吃。這裡更設有午市套餐，兩道菜價錢$328，三道菜$368，感覺抵吃。如跟另一伴慶祝生日或紀念日的話，不坊試試這間新的星級餐廳。
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食物︰8.5/10
價錢︰8/10
La Saison by Jacques Barnachon
地址︰九龍尖沙咀金馬倫道33號The Cameron 2樓
電話︰27898000
營業時間︰星期一至日12:00-00:00
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