香港︰Beef & Liberty - 八年大包種造麵包配塔斯曼尼亞天然牛
在金鐘永豐街開業數月的Beef & Liberty，主打吃漢堡包，這款包看似簡單易做，卻非每間店都做得出色。除了餡料，夾著牛肉扒的麵包也同樣重要，Beef & Liberty的大廚Neil Tomes試過超過20款麵包，最後選了一款以八歲大的天然麵包種來造的麵包，身包非常鬆軟，還有濃郁的麵包香，再烘脆一點，口感就相當不錯。餐廳有9款漢堡供應，這天試了三款，先是Bacon Cheese Burger，Beef，Cheddar Cheese，Crispy Bacon，Bacon Jam，Pickles，House BBQ Sauce，煙肉芝士漢堡，$108。三款漢堡中，個人最喜歡這款牛肉漢堡，牛是來自澳洲塔斯曼尼亞Cape Grim的小農場，以全天然及沒有任何激素的糧草來餵飼牛隻，並選用牛的兩個部位肉以人手打成漢堡扒，肉不會絞得太爛，生熟度煎至Medium至Medium Rare之間，既有肉汁，肉味也香濃，加上芝士及香脆的煙肉，夾上鬆軟的麵包，很美味。
另外一款是Chicken Burger，Fried Breaded US Chicken Breast，Cabbage Slaw，Rocket，Cajun Aioli，脆炸雞肉漢堡，$82。雞胸肉炸後不會乾，加上火箭菜及蒜蓉蛋黃醬，個人喜歡這醬汁的味道。鬆軟的麵包跟上外脆肉嫩的雞肉，口感也都好。
如果吃素的話，這裡也有一款素食漢堡提供，Falafel Burger，Falafel，Sesame Sauce，Pickles，Butter Lettuce，Tomato，Harissa Yoghurt，法拉費素漢堡，$78。
Sweet Potato Fries with Cajun Aioli，Mayo，House BBQ or Cucumber Mint Yogurt，蕃薯條可配蒜蓉蛋黃醬、沙律醬、自製燒烤醬或薄荷青瓜乳酪，$32。香脆的薯條最愛配上味道較濃的蒜蓉蛋黃醬。除了漢堡包，也有小吃頭及沙律，先來Crispy Chicken Wings with Korean Spicy Sauce，韓式炸雞翼，$62，一客4隻的炸雞翼炸得香脆，不算很油膩，喜歡微微帶辣的韓式醬汁，大家都用手來吃，感覺最滋味。
Sticky Rib Fingers，Slow Roasted US Pork Ribs with Honey BBQ Marinade & Spring Onions，慢火烤焗豬肋骨，蜜糖燒烤醬及青蔥，$68，豬肋骨經慢火低溫烤焗，肉質軟腍，輕易可把肉從骨上撕下來吃，而且肉醃得入味。Rocket & Mandarin Orange，Sun-dried Tomatoes，Honeyed Walnuts & Sherry Vinaigrette，柑桔、火箭菜、乾蕃茄、蜜糖合桃混上雪利酒香醋的沙律，$92，來點蔬菜沙律，來平衡一下較好。
最後甜品是Warm Skillet Cookie & Cream，$48，暖曲奇以小鑼平鑊載著，曲奇質感濕潤帶點韌，朱古力味道香甜，再淋上濃稠的忌廉吃更甜。漢堡包由麵包、牛肉，以至醬汁及配料都造得不錯，加上環境感覺很輕鬆，一班朋友前來聊天聚會，吃漢堡包、咬口薯條，再喝喝酒，也是好選擇。
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食物︰8.5/10價錢︰8.5/10
Beef & Liberty
地址︰金鐘永豐街23號2樓電話︰28113009
營業時間︰星期一至日11:00-23:00
Please also visit Chocolatemuimui Email: [email protected]
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另外一款是Chicken Burger，Fried Breaded US Chicken Breast，Cabbage Slaw，Rocket，Cajun Aioli，脆炸雞肉漢堡，$82。雞胸肉炸後不會乾，加上火箭菜及蒜蓉蛋黃醬，個人喜歡這醬汁的味道。鬆軟的麵包跟上外脆肉嫩的雞肉，口感也都好。
如果吃素的話，這裡也有一款素食漢堡提供，Falafel Burger，Falafel，Sesame Sauce，Pickles，Butter Lettuce，Tomato，Harissa Yoghurt，法拉費素漢堡，$78。
Sweet Potato Fries with Cajun Aioli，Mayo，House BBQ or Cucumber Mint Yogurt，蕃薯條可配蒜蓉蛋黃醬、沙律醬、自製燒烤醬或薄荷青瓜乳酪，$32。香脆的薯條最愛配上味道較濃的蒜蓉蛋黃醬。除了漢堡包，也有小吃頭及沙律，先來Crispy Chicken Wings with Korean Spicy Sauce，韓式炸雞翼，$62，一客4隻的炸雞翼炸得香脆，不算很油膩，喜歡微微帶辣的韓式醬汁，大家都用手來吃，感覺最滋味。
Sticky Rib Fingers，Slow Roasted US Pork Ribs with Honey BBQ Marinade & Spring Onions，慢火烤焗豬肋骨，蜜糖燒烤醬及青蔥，$68，豬肋骨經慢火低溫烤焗，肉質軟腍，輕易可把肉從骨上撕下來吃，而且肉醃得入味。Rocket & Mandarin Orange，Sun-dried Tomatoes，Honeyed Walnuts & Sherry Vinaigrette，柑桔、火箭菜、乾蕃茄、蜜糖合桃混上雪利酒香醋的沙律，$92，來點蔬菜沙律，來平衡一下較好。
最後甜品是Warm Skillet Cookie & Cream，$48，暖曲奇以小鑼平鑊載著，曲奇質感濕潤帶點韌，朱古力味道香甜，再淋上濃稠的忌廉吃更甜。漢堡包由麵包、牛肉，以至醬汁及配料都造得不錯，加上環境感覺很輕鬆，一班朋友前來聊天聚會，吃漢堡包、咬口薯條，再喝喝酒，也是好選擇。
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