香港︰Namo-Avant Thai - 新派泰菜，特別喜歡西班牙紅蝦冬蔭功
上年尾在尖東帝國中心開業的新派泰國餐廳Namo-Avant Thai，特別請來米芝蓮星級大廚Alejandro Sanchez與Chef Amoo合作，以特別食材，加入創新元素，又保留傳統泰國菜味道的菜式，這天相約來吃午飯，食物不錯，加上天氣亦相當不錯，餐桌前的維港美景，令人用餐倍感開心。先來Thod MunPla，Siam Fish Mousse Cake Topped with Salmon Caviar and Accompanied with a Pickled Cucumber Relish，泰式魚餅沙律，$65/3件。用新鮮的鯪魚肉打至起膠，加入香茅、乾紅咖喱和青檸葉等調味料，再蘸上麵包糠炸至金黃，香茅味道突出，都不算油膩。
Tuk Tuk Tofu，Japanese Soft Tofu with a Coconut Crispy Coating and Spicy，Red Chili Jam，椰香焗脆皮日本軟豆腐，75/3件。用日本豆腐蘸上椰絲和粘米粉漿炸，面脆香脆，內裡嫩滑，帶淡淡椰香，味不會很濃，小吃的話可先吃這個。
Moule Marinieres，Bouchot Mussels Steeped in a Chili，Galangal Coconut Broth，法國藍青口，$148。法國藍青口不算很肥大，但也有點鮮味，用像椰汁雞湯來煮青口，湯汁味道鮮濃。另外也送來蝦片，香脆的蝦片蘸上廚師自家調製的醬汁，亦都好吃。
Thai Waldorf Salad，Assorted Spring Leaves，Banana Blossom and Macadamia Nuts，椰汁香蕉花沙律，$98。想來一款沙律，看見這裡有香蕉花吃，就來一客，加上菜葉及果仁，酸甜的醬汁，吃起來都開胃。
Spanish Red Prawn Tom Yum，Ocean Prawns Steeped in Galangal，Lemongrass and Kaffir Lime together with Straw and Enoki Mushrooms & Coconut Foam，西班牙紅蝦冬蔭功，$108。冬蔭功湯底配上西班牙紅蝦，再加入大量蝦殼、蝦頭來熬湯，湯比蝦肉更鮮甜，又帶辣，辣度不算高，相當惹味，個人喜歡這個。
Chef Alejandro的招牌菜式之一，"X.L.O."，Giant Atlantic Octopus Chargrilled to Tender with a Light Lemongrass and Coconut Foam，炭燒地中海大八爪魚配香芧泡沫，$168。巨大的地中海八爪魚切片後再燒，肉腍而一點都不韌，又帶點炭香，加上香茅泡沫來吃，味道都不錯。
另一款主菜Ribs，Fall-off-the-bone 'Hang Lay' Iberico Pork Rib in a Mild，Northern Thai Curry Sauce served with a Pumpkin Puree Base and Thai Baby Cabbage，西班牙豬肋骨配芋泥伴清邁咖哩，$218。由兩位大廚Chef Alejandro和Chef Amoo合作設計的菜式，以西班牙五花腩以70℃低溫慢煮12小時而成，肉質嫩腍，脂肪部份入口即化，油脂香重，加上黃咖喱醬汁，香濃帶微辣。
另外現在正是吃白蘆筍的季節，餐廳也推出了好幾款白蘆筍菜式，這天試了其中一款Pumpkin Floaters，Grilled Pumpkin & White Asparagus Float in Southern Curry of Fresh Turmeric & Galangal，烤南瓜配白蘆筍南咖哩姜汁，$118。白蘆筍入口爽脆，鮮甜多汁，我更喜歡配上的南咖哩姜汁，味道濃郁，把汁用來跟白飯吃，十分滋味。
最後甜品吃了兩款，Sweet Corn Cassata，鮮椰子碎甜玉米芝麻脆餅，$58，及Mango Sticky Rice，with Mango Cubes & Hand-whipped Coconut Cream，芒果糯米飯，$58。鮮椰子打成的忌廉，中間夾著芝麻脆餅，淡淡椰香，不太甜，而芒果糯米飯賣相比較特別，跟一般吃的不同，煙韌的糯米飯加上香甜的椰汁，如椰汁份量再多一點就更好，椰味更香甜。整體食物質素不錯，令人有驚喜，個人特別喜歡冬蔭功、白蘆筍配的咖哩汁及豬肋骨，餐廳更設有Sunday Brunch，會跟朋友再來吃。
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食物︰8.5/10
價錢︰8.5/10
Namo-Avant Thai
地址︰尖沙咀東部麼地道68號帝國中心G18
電話︰27391133
營業時間︰星期一至日12:00-23:00
Please also visit Chocolatemuimui
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Tuk Tuk Tofu，Japanese Soft Tofu with a Coconut Crispy Coating and Spicy，Red Chili Jam，椰香焗脆皮日本軟豆腐，75/3件。用日本豆腐蘸上椰絲和粘米粉漿炸，面脆香脆，內裡嫩滑，帶淡淡椰香，味不會很濃，小吃的話可先吃這個。
Moule Marinieres，Bouchot Mussels Steeped in a Chili，Galangal Coconut Broth，法國藍青口，$148。法國藍青口不算很肥大，但也有點鮮味，用像椰汁雞湯來煮青口，湯汁味道鮮濃。另外也送來蝦片，香脆的蝦片蘸上廚師自家調製的醬汁，亦都好吃。
Thai Waldorf Salad，Assorted Spring Leaves，Banana Blossom and Macadamia Nuts，椰汁香蕉花沙律，$98。想來一款沙律，看見這裡有香蕉花吃，就來一客，加上菜葉及果仁，酸甜的醬汁，吃起來都開胃。
Spanish Red Prawn Tom Yum，Ocean Prawns Steeped in Galangal，Lemongrass and Kaffir Lime together with Straw and Enoki Mushrooms & Coconut Foam，西班牙紅蝦冬蔭功，$108。冬蔭功湯底配上西班牙紅蝦，再加入大量蝦殼、蝦頭來熬湯，湯比蝦肉更鮮甜，又帶辣，辣度不算高，相當惹味，個人喜歡這個。
Chef Alejandro的招牌菜式之一，"X.L.O."，Giant Atlantic Octopus Chargrilled to Tender with a Light Lemongrass and Coconut Foam，炭燒地中海大八爪魚配香芧泡沫，$168。巨大的地中海八爪魚切片後再燒，肉腍而一點都不韌，又帶點炭香，加上香茅泡沫來吃，味道都不錯。
另一款主菜Ribs，Fall-off-the-bone 'Hang Lay' Iberico Pork Rib in a Mild，Northern Thai Curry Sauce served with a Pumpkin Puree Base and Thai Baby Cabbage，西班牙豬肋骨配芋泥伴清邁咖哩，$218。由兩位大廚Chef Alejandro和Chef Amoo合作設計的菜式，以西班牙五花腩以70℃低溫慢煮12小時而成，肉質嫩腍，脂肪部份入口即化，油脂香重，加上黃咖喱醬汁，香濃帶微辣。
另外現在正是吃白蘆筍的季節，餐廳也推出了好幾款白蘆筍菜式，這天試了其中一款Pumpkin Floaters，Grilled Pumpkin & White Asparagus Float in Southern Curry of Fresh Turmeric & Galangal，烤南瓜配白蘆筍南咖哩姜汁，$118。白蘆筍入口爽脆，鮮甜多汁，我更喜歡配上的南咖哩姜汁，味道濃郁，把汁用來跟白飯吃，十分滋味。
最後甜品吃了兩款，Sweet Corn Cassata，鮮椰子碎甜玉米芝麻脆餅，$58，及Mango Sticky Rice，with Mango Cubes & Hand-whipped Coconut Cream，芒果糯米飯，$58。鮮椰子打成的忌廉，中間夾著芝麻脆餅，淡淡椰香，不太甜，而芒果糯米飯賣相比較特別，跟一般吃的不同，煙韌的糯米飯加上香甜的椰汁，如椰汁份量再多一點就更好，椰味更香甜。整體食物質素不錯，令人有驚喜，個人特別喜歡冬蔭功、白蘆筍配的咖哩汁及豬肋骨，餐廳更設有Sunday Brunch，會跟朋友再來吃。
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食物︰8.5/10
價錢︰8.5/10
Namo-Avant Thai
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營業時間︰星期一至日12:00-23:00
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