澳門︰澳門君悅酒店 - 37樓私房菜
入住過澳門君悅酒店Grand Hyatt Macau數次，我很喜歡這間酒店的房間，環境寬敞，格調舒適，推介到澳門旅遊的朋友入住。酒店餐廳的食物亦有水準，特別喜愛到中菜廳滿堂彩Beijing Kitchen吃飯，除了招牌菜老式果木烤鴨，還有多款菜式可選，其中山城辣子雞丁、油潑麵、京式豬肉鍋貼等都十分令人回味，期間限定供應的特色餐單都同樣吸引，所以每次來滿堂彩吃飯，都有新菜式可試，真是百吃不厭。入住酒店時，貴賓客人可到酒店頂層37樓的Grand Club嘉賓軒享用早餐及茶點，這裡的環境相當不錯，可望到整個澳門氹仔區的風景。原來，在37樓這層有四間尊貴的獨立貴賓房，每間可容納8-12人，主要供應私房菜，菜式結合滿堂彩、mezza9及酒店大堂酒廊之招牌菜式，早前就跟一班澳門朋友及公關來到吃晚飯。
Signature Cold Dishes，Lettuce Root Salad with Shallot Oil，Pickled Radish with Sesame Oil，Yam Cake with Blueberry Sauce，Deep Fried Crispy River Eel，Five Spiced Stuffed Pigeon Eggs with Marinated Goose Liver，Poached Pigeon with Soya Sauce & Preserved Plum，經典特式涼菜，青籐熗拌萵筍，薄薄的萵筍片口感帶脆，味清甜；醬香一口脆，醃蘿蔔更爽脆，酸酸的令人開胃；藍莓汁拌山藥，一直都喜歡這滿堂彩的前菜，腍粉的山藥加上藍莓醬汁吃，酸甜好吃。
梁溪脆炸河鱔，一條條脆鱔像螺旋扭紋形狀般疊起，十分香脆；茶香鵝肝鴿蛋，以鵝肝釀入經茶燻的鴿蛋內，肝味加上茶香，感覺不會膩；還有吳越話梅乳鴿，乳鴿用話梅來煮，味道酸酸的，而鴿肉比較紮實一點，各款前菜水準都不錯。
Poached Sea Whelk in Fish Soup with Black Fugus & Luffa，堂灼魚湯勝瓜螺片，濃稠的魚湯非常鮮甜，用來煮勝瓜及螺片，瓜吸滿魚湯，更甜更好吃。
Baked Whole Stuffed Goose with Mixed Nuts ＆ Rice，八寶釀脆皮燒鵝，燒鵝燒得很脆，鵝肉香而嫩，夾有少肥脂，油香不淺，內裡的糯米飯，飯粒吸滿鵝香，非常好吃，令人很想添飯吃！
Pan Fried Saga Beef with Black Pepper ＆ Fried Garlic，黑椒炒佐賀和牛，喜歡吃牛肉，這個和牛粒炒得香口，肉又夠嫩，加上不太濃的黑椒味，挺惹味！
Stir Fried Garouper Fillet with Morel Mushrooms ＆ Seasonal Vegetables，麼利菌爆炒海斑球，海斑班質感紮實但不韌，帶有淡淡的菌香，跟牛肉一樣好吃。
Shanghai Noodles with Dried Shrimp，Chive ＆ Oil，蝦乾香蔥油拌麵，把煮熟的麵條放上蔥花及麻油一起伴著吃，口感不會十分油，油分恰好，掛滿於麵條上，麵條有點彈性，不會腍身，很有水準。
Double Boiled Whole Papaya with Bird’s Nest，原盅木瓜清燉燕窩，最後來一客滋潤的甜點，原隻木瓜燉，沒有額外加入任何糖份，清甜味全來自木瓜，美味又健康。
獨立貴賓房最低消費是一萬五千元，酒店可特別編寫菜單外，房內可準備唱K或播放設備，也可一班朋友前來聚餐，或是公司請客的好選擇。
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食物︰9/10
價錢︰9/10
澳門君悅酒店 Grand Hyatt Hotel
地址︰澳門路氹連貫公路新濠天地
電話︰853 88681234
http://macau.grand.hyatt.com
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Signature Cold Dishes，Lettuce Root Salad with Shallot Oil，Pickled Radish with Sesame Oil，Yam Cake with Blueberry Sauce，Deep Fried Crispy River Eel，Five Spiced Stuffed Pigeon Eggs with Marinated Goose Liver，Poached Pigeon with Soya Sauce & Preserved Plum，經典特式涼菜，青籐熗拌萵筍，薄薄的萵筍片口感帶脆，味清甜；醬香一口脆，醃蘿蔔更爽脆，酸酸的令人開胃；藍莓汁拌山藥，一直都喜歡這滿堂彩的前菜，腍粉的山藥加上藍莓醬汁吃，酸甜好吃。
梁溪脆炸河鱔，一條條脆鱔像螺旋扭紋形狀般疊起，十分香脆；茶香鵝肝鴿蛋，以鵝肝釀入經茶燻的鴿蛋內，肝味加上茶香，感覺不會膩；還有吳越話梅乳鴿，乳鴿用話梅來煮，味道酸酸的，而鴿肉比較紮實一點，各款前菜水準都不錯。
Poached Sea Whelk in Fish Soup with Black Fugus & Luffa，堂灼魚湯勝瓜螺片，濃稠的魚湯非常鮮甜，用來煮勝瓜及螺片，瓜吸滿魚湯，更甜更好吃。
Baked Whole Stuffed Goose with Mixed Nuts ＆ Rice，八寶釀脆皮燒鵝，燒鵝燒得很脆，鵝肉香而嫩，夾有少肥脂，油香不淺，內裡的糯米飯，飯粒吸滿鵝香，非常好吃，令人很想添飯吃！
Pan Fried Saga Beef with Black Pepper ＆ Fried Garlic，黑椒炒佐賀和牛，喜歡吃牛肉，這個和牛粒炒得香口，肉又夠嫩，加上不太濃的黑椒味，挺惹味！
Stir Fried Garouper Fillet with Morel Mushrooms ＆ Seasonal Vegetables，麼利菌爆炒海斑球，海斑班質感紮實但不韌，帶有淡淡的菌香，跟牛肉一樣好吃。
Shanghai Noodles with Dried Shrimp，Chive ＆ Oil，蝦乾香蔥油拌麵，把煮熟的麵條放上蔥花及麻油一起伴著吃，口感不會十分油，油分恰好，掛滿於麵條上，麵條有點彈性，不會腍身，很有水準。
Double Boiled Whole Papaya with Bird’s Nest，原盅木瓜清燉燕窩，最後來一客滋潤的甜點，原隻木瓜燉，沒有額外加入任何糖份，清甜味全來自木瓜，美味又健康。
獨立貴賓房最低消費是一萬五千元，酒店可特別編寫菜單外，房內可準備唱K或播放設備，也可一班朋友前來聚餐，或是公司請客的好選擇。
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