香港：怡東軒 - 新點心及菜式
一到夏天，就特別喜歡吃些酸酸甜甜的菜式，既醒胃，又合個人很愛的口味。早兩天到香港怡東酒店的中菜廳怡東軒Yee Tung Heen吃午飯，除了吃到新款點心，還有以當造及酸甜的神灣菠蘿炒大蝦，吃完一整頓飯都不會感到好膩。
先來的是新菜式琥珀魚片，把鯇魚切成薄片，然後再炸，魚片酸甜鬆化，連同少許薑絲同吃，味道跟口感都討人歡喜。
蜜汁叉燒，Roasted Barbecued Pork，化皮乳豬，Roasted Suckling Pig，金黃蟹拑酥，Baked Crab Claws Puff。叉燒肥瘦適中，肉質挺有咬口，加上蜜味不會很甜，個人很喜歡這種口感。而乳豬皮脆肉嫩，同樣好吃。蟹拑酥皮表面如像菠蘿包般焗得金黃，香脆鬆化，餡料加入鮮拆蟹肉，連同洋蔥及白汁，蟹鮮味道突出，突然有種像吃雞批的感覺。
接著是蒸點心，雙生金魚餃伴鮑魚燒賣，Steamed Twin Golden Fish Dumpling，Steamed Pork and Abalone Dumpling，兩條金魚餃，一隻是素吃的，黑松露味道濃烈幽香，另一隻是蝦餃，蝦肉微爽又鮮味。最後才吃味道較濃的鮑魚燒賣，軟腍的小鮑魚加上鮮爽的燒賣，味蕾大滿足。
神灣菠蘿脆蝦球，Sweet and Sour Shrimps with Fresh Pineapple and Assorted Bell Peppers，以當造的神灣菠蘿來炒蝦球，大蝦球表面掛滿醬汁，微微脆，肉爽口，酸酸甜甜，十分好吃。
金湯竹笙釀菜苗，Stuffed Bamboo Piths with Seasonal Vegetables served in Pumpkin Soup，這道蔬菜跟另一道菜式漁港故事有點相似，但這個是竹笙內釀入菜苗，沒有花膠，再配以金湯雲腿南瓜汁，喜愛南瓜的甜味。
來到甜點，先有遠年陳皮紅豆沙，Sweetened Red Bean Soup，特別選用25年，12年及8年的陳皮，加上日本紅豆來煲，煲至八成沙，兩成紅豆，入口綿綿帶沙，陳皮味香，甜品適中，比一般紅豆沙價錢一點，一碗$98，但物有所值，味道確是出眾。
原味杏汁卷拼黑白芝麻卷，Chilled Almond Rolls and Sesame Rolls，很久沒有吃像菲林卷的芝麻卷，由於製作工序不簡單，所以已不多餐廳會做這款甜點。喜歡芝麻味的我，看見這黑黑的芝麻卷當然開心，入口滑溜，芝麻味香，中間還捲著一層椰汁，味帶香甜。除了黒色菲林卷，還有白色的杏汁卷，上面加上粉紅色的食用花作裝飾，精緻漂亮，淡淡杏香，一黑一白的甜卷都好吃。
榴槤三叠，有流沙包，焗西米布甸及玩戟，可惜我不吃榴槤，所以改吃薑汁燉奶，薑汁味濃，與奶甜平衡適宜，質感滑溜，正合個人愛薑的口味。
這天的新點心及新菜式都很有水準，味道又不錯，也是跟家人來聚餐的好選擇。
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食物︰8.5/10
價錢︰8/10
怡東軒 Yee Tung Heen地址︰銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓
電話︰28376790營業時間︰星期一至六12:00-14:30；18:00-22:30；星期日及公眾假期10:00-15:00；18:00-22:30
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先來的是新菜式琥珀魚片，把鯇魚切成薄片，然後再炸，魚片酸甜鬆化，連同少許薑絲同吃，味道跟口感都討人歡喜。
蜜汁叉燒，Roasted Barbecued Pork，化皮乳豬，Roasted Suckling Pig，金黃蟹拑酥，Baked Crab Claws Puff。叉燒肥瘦適中，肉質挺有咬口，加上蜜味不會很甜，個人很喜歡這種口感。而乳豬皮脆肉嫩，同樣好吃。蟹拑酥皮表面如像菠蘿包般焗得金黃，香脆鬆化，餡料加入鮮拆蟹肉，連同洋蔥及白汁，蟹鮮味道突出，突然有種像吃雞批的感覺。
接著是蒸點心，雙生金魚餃伴鮑魚燒賣，Steamed Twin Golden Fish Dumpling，Steamed Pork and Abalone Dumpling，兩條金魚餃，一隻是素吃的，黑松露味道濃烈幽香，另一隻是蝦餃，蝦肉微爽又鮮味。最後才吃味道較濃的鮑魚燒賣，軟腍的小鮑魚加上鮮爽的燒賣，味蕾大滿足。
神灣菠蘿脆蝦球，Sweet and Sour Shrimps with Fresh Pineapple and Assorted Bell Peppers，以當造的神灣菠蘿來炒蝦球，大蝦球表面掛滿醬汁，微微脆，肉爽口，酸酸甜甜，十分好吃。
金湯竹笙釀菜苗，Stuffed Bamboo Piths with Seasonal Vegetables served in Pumpkin Soup，這道蔬菜跟另一道菜式漁港故事有點相似，但這個是竹笙內釀入菜苗，沒有花膠，再配以金湯雲腿南瓜汁，喜愛南瓜的甜味。
來到甜點，先有遠年陳皮紅豆沙，Sweetened Red Bean Soup，特別選用25年，12年及8年的陳皮，加上日本紅豆來煲，煲至八成沙，兩成紅豆，入口綿綿帶沙，陳皮味香，甜品適中，比一般紅豆沙價錢一點，一碗$98，但物有所值，味道確是出眾。
原味杏汁卷拼黑白芝麻卷，Chilled Almond Rolls and Sesame Rolls，很久沒有吃像菲林卷的芝麻卷，由於製作工序不簡單，所以已不多餐廳會做這款甜點。喜歡芝麻味的我，看見這黑黑的芝麻卷當然開心，入口滑溜，芝麻味香，中間還捲著一層椰汁，味帶香甜。除了黒色菲林卷，還有白色的杏汁卷，上面加上粉紅色的食用花作裝飾，精緻漂亮，淡淡杏香，一黑一白的甜卷都好吃。
榴槤三叠，有流沙包，焗西米布甸及玩戟，可惜我不吃榴槤，所以改吃薑汁燉奶，薑汁味濃，與奶甜平衡適宜，質感滑溜，正合個人愛薑的口味。
這天的新點心及新菜式都很有水準，味道又不錯，也是跟家人來聚餐的好選擇。
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食物︰8.5/10
價錢︰8/10
怡東軒 Yee Tung Heen地址︰銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓
電話︰28376790營業時間︰星期一至六12:00-14:30；18:00-22:30；星期日及公眾假期10:00-15:00；18:00-22:30
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