香港︰Angelini - 超鮮味海鮮湯
外遊回來後，跟朋友來到九龍香格里拉大酒店意大利餐廳Angelini吃晚飯相聚，這晚天色還好，坐到玻璃窗旁的一桌，對著維港海景用餐，感覺挺舒適。這晚我們點了一此來自作客米芝蓮廚Enrico Bartolini Specialities的菜式，另外也選了餐廳主廚Chef Marco的招牌菜。
侍應先送上麵包及餐前小食，新鮮焗起的麵包帶暖又鬆軟，可沾上自家調配的黑醋醬汁及蕃茄蓉，我又喜歡跟牛油來吃。
先來兩款從a-la-carte點的前菜，Hokkaido Scallops on Taleggio Cream and Truffle Pearl，煎帶子伴香醇芝士及松露珍珠，$280。帶子煎得還未熟透，肉質中心嫩腍，加入Taleggio芝士煮成的忌廉汁，芝味不會過濃搶去帶子的鮮味，還有少許松露及魚籽引味，實在喜愛帶子的口感。
Seared Scampi，Foie Gras and Marinated Strawberries with Modena IGP 12 Years Aged Balsamic Vinegar，淡水小龍蝦伴鵝肝及陳醋草莓，$340。肉質較為挺身一點的小龍蝦肉，伴上煎香內嫩的鵝肝，還有酸䣬的草莓肉，來一個平衡，感覺不太油膩。
Adriatic Seafood Soup，亞德里亞海鮮湯，$280。海鮮湯材料豐富，有大蝦、蜆、魚肉等，湯味濃鮮，加上湯夠熱，感覺喝得舒服。
主菜選了來自Enrico Bartolini Specialities的菜式，Button-shaped Ravioli with Grilled Octopus in Seafood Sauce，自家製意大利雲吞伴烤八爪魚及海鮮汁，自家搓製的意大利雲吞搓成像扭扣般，內裡釀滿八爪魚，配搭鮮味的海鮮汁，滋味好吃。
Braised Veal Cheek with Kumquat and Celeriac Puree，燴牛臉頰伴金橘及芹菜頭茸，喜歡吃牛，就選吃這款燴牛臉頰，肉質十分軟腍，但肉香又不淺，加上薄片的金橘及芹菜頭茸，味道與口感都令人滿意。
最後甜品選了Chocolate Fondant with Caramel Ice Cream，記得上次吃過的焦糖雪糕很美味吸引，於是決定要再吃，心太軟焗得不錯，朱古力漿濃稠味濃，蛋糕外脆內濕軟，喜歡跟香味的焦糖雪糕吃。
喜歡喝海鮮湯的話，也記得試試Chef Marco的海鮮湯，材料豐富，味道鮮香，前菜後一客熱湯，感覺舒服很多。
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食物︰8.5/10
價錢︰8.5/10
Angelini
地址︰尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓
電話︰27338750
營業時間︰星期一至日12:00-15:00；18:30-23:00
Please also visit Chocolatemuimui Email: [email protected]
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先來兩款從a-la-carte點的前菜，Hokkaido Scallops on Taleggio Cream and Truffle Pearl，煎帶子伴香醇芝士及松露珍珠，$280。帶子煎得還未熟透，肉質中心嫩腍，加入Taleggio芝士煮成的忌廉汁，芝味不會過濃搶去帶子的鮮味，還有少許松露及魚籽引味，實在喜愛帶子的口感。
Seared Scampi，Foie Gras and Marinated Strawberries with Modena IGP 12 Years Aged Balsamic Vinegar，淡水小龍蝦伴鵝肝及陳醋草莓，$340。肉質較為挺身一點的小龍蝦肉，伴上煎香內嫩的鵝肝，還有酸䣬的草莓肉，來一個平衡，感覺不太油膩。
Adriatic Seafood Soup，亞德里亞海鮮湯，$280。海鮮湯材料豐富，有大蝦、蜆、魚肉等，湯味濃鮮，加上湯夠熱，感覺喝得舒服。
主菜選了來自Enrico Bartolini Specialities的菜式，Button-shaped Ravioli with Grilled Octopus in Seafood Sauce，自家製意大利雲吞伴烤八爪魚及海鮮汁，自家搓製的意大利雲吞搓成像扭扣般，內裡釀滿八爪魚，配搭鮮味的海鮮汁，滋味好吃。
Braised Veal Cheek with Kumquat and Celeriac Puree，燴牛臉頰伴金橘及芹菜頭茸，喜歡吃牛，就選吃這款燴牛臉頰，肉質十分軟腍，但肉香又不淺，加上薄片的金橘及芹菜頭茸，味道與口感都令人滿意。
最後甜品選了Chocolate Fondant with Caramel Ice Cream，記得上次吃過的焦糖雪糕很美味吸引，於是決定要再吃，心太軟焗得不錯，朱古力漿濃稠味濃，蛋糕外脆內濕軟，喜歡跟香味的焦糖雪糕吃。
喜歡喝海鮮湯的話，也記得試試Chef Marco的海鮮湯，材料豐富，味道鮮香，前菜後一客熱湯，感覺舒服很多。
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