香港：逸東軒 - 秋季菜式
不知不覺，原來已經立秋，雖然天氣還是很炎熱，但其實也應該要進食秋季食療。上年開始香港逸東酒店Eaton Hong Kong按時按節推出廿四節氣餐單，立秋過後，酒店也準備好一系列秋天菜式，今次更請來中醫師一起編寫食譜，這天就來到逸東軒吃午飯試試新菜。
先來兩款前菜，太白醉雞卷，Marinated Turnip Rolls with Shredded Chicken，Carrot & Cucumber Slices，$80，秋天適合多吃蘿蔔，再加入花雕酒來浸雞，感覺滋補。
蟹肉合桃黑豚肉凍，Marinated Kurobuta with Walnuts & Crabmeat，$78，把蟹肉、黑豚肉及湯汁造成肉凍，還有合桃有健胃、補血、潤肺等功效，又可在秋天多吃。
兩款秋天湯水，椰皇蓉花膠玉竹淮杞燉螺頭，Double-boiled Sea Whelk Soup with Fish Maw，Lily Bulbs，Yam & Young Coconut，$138，及蟹肉萬壽果四寶湯，Double-boiled Whole Papaya with Crabmeat，Yellow Fungus & Lily Bulb Soup，$138。兩款湯水都十分滋潤養顏，喜歡椰皇蓉湯的味道夠清甜，又帶椰香。
這次秋天食療的主菜有七款，試了其中兩款，柚子醬鱔球伴香鱈魚，Deep-fried Eel Fillets with Pomelo Sauce accompanied with Deep-fried Silver Cod Fish with Preserved Beancurd Paste，$238。兩款魚肉各自炸香，再分別配上不同醬汁，鱔球跟上柚子醬，酸酸的，肉實一點，而鱈魚肉較腍，口感不同。
南瓜牛油果蛋白崧子五榖飯，Fried Assorted Grain Rice with Avocado，Pine Nuts & Egg White in Whole Pumpkin，$168。來吃點炒飯，用了健康的五榖飯加入崧子、南瓜、牛油果及蛋白，飯夠乾身不油膩，中醫鼓勵要吃飯，有飯氣可暖胃。
另外，這天還試了另一款剛得了香港旅遊發展局主辦2014年「美食之最大賞」海鮮蝦組奬項，荷池貴妃子母蝦，Deep-fried Shrimps & Steamed Egg White Topped with Crab Roe & Goose Liver in Egg Shell，炸蝦肉爽，跟上蛋白，蟹籽及少許鵝肝，配起來吃都不錯。
最後甜品有，冬蜜雪耳燉原來雪梨，Double-boiled Whole Peat with Honey & Snow Fungus，$38，綠茶杏汁金球，Crispy Almond Buns with Green Tea Juice，$48。來一個原隻雪梨糖水，不太甜，又滋潤。像小煎堆的金球內是綠茶杏汁，一咬開就會流出來，所以吃時要小心，綠茶味道挺濃，又有杏香。
雖然天氣還有點熱，但也要開始進食秋季食療，以滋養身體迎接冬天。
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食物︰8/10價錢︰8/10
逸東軒 Yat Tung Heen地址︰佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2電話︰27101093營業時間︰星期一至六11:00-23:00；星期日及公眾假期10:00-23:00
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先來兩款前菜，太白醉雞卷，Marinated Turnip Rolls with Shredded Chicken，Carrot & Cucumber Slices，$80，秋天適合多吃蘿蔔，再加入花雕酒來浸雞，感覺滋補。
蟹肉合桃黑豚肉凍，Marinated Kurobuta with Walnuts & Crabmeat，$78，把蟹肉、黑豚肉及湯汁造成肉凍，還有合桃有健胃、補血、潤肺等功效，又可在秋天多吃。
兩款秋天湯水，椰皇蓉花膠玉竹淮杞燉螺頭，Double-boiled Sea Whelk Soup with Fish Maw，Lily Bulbs，Yam & Young Coconut，$138，及蟹肉萬壽果四寶湯，Double-boiled Whole Papaya with Crabmeat，Yellow Fungus & Lily Bulb Soup，$138。兩款湯水都十分滋潤養顏，喜歡椰皇蓉湯的味道夠清甜，又帶椰香。
這次秋天食療的主菜有七款，試了其中兩款，柚子醬鱔球伴香鱈魚，Deep-fried Eel Fillets with Pomelo Sauce accompanied with Deep-fried Silver Cod Fish with Preserved Beancurd Paste，$238。兩款魚肉各自炸香，再分別配上不同醬汁，鱔球跟上柚子醬，酸酸的，肉實一點，而鱈魚肉較腍，口感不同。
南瓜牛油果蛋白崧子五榖飯，Fried Assorted Grain Rice with Avocado，Pine Nuts & Egg White in Whole Pumpkin，$168。來吃點炒飯，用了健康的五榖飯加入崧子、南瓜、牛油果及蛋白，飯夠乾身不油膩，中醫鼓勵要吃飯，有飯氣可暖胃。
另外，這天還試了另一款剛得了香港旅遊發展局主辦2014年「美食之最大賞」海鮮蝦組奬項，荷池貴妃子母蝦，Deep-fried Shrimps & Steamed Egg White Topped with Crab Roe & Goose Liver in Egg Shell，炸蝦肉爽，跟上蛋白，蟹籽及少許鵝肝，配起來吃都不錯。
最後甜品有，冬蜜雪耳燉原來雪梨，Double-boiled Whole Peat with Honey & Snow Fungus，$38，綠茶杏汁金球，Crispy Almond Buns with Green Tea Juice，$48。來一個原隻雪梨糖水，不太甜，又滋潤。像小煎堆的金球內是綠茶杏汁，一咬開就會流出來，所以吃時要小心，綠茶味道挺濃，又有杏香。
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