香港：東來順 - 今年第一隻大閘蟹
中秋過後，又開始吃大閘蟹，又想飛到上海，吃肥味油香的大閘蟹，不過這兩個月未能安排時間到上海，在香港也開可以吃。今年吃第一隻大閘蟹就在香港帝苑酒店東來順，除了品嚐太湖大閘蟹外，也吃了不少蟹肉及蟹粉菜式。
先有蟹粉海燕窩，Crab Roes with Seaweed in Soup，$168，及大閘蟹金湯蘿蔔絲，Hairy Crab with Shredded Turnip with Pumpkin Soup，$198。上年也吃過海燕窩，即珊瑚藻，是一種海藻類食物，因口感及外形都跟燕窩相似而名，含有豐富的水溶性膳食纖維和膠原質，容易消化，同時熱量又低。跟由鮮拆大閘蟹蟹肉及蟹膏混成的金黃色蟹粉一起煮成湯羹，入口質感濃稠，蟹粉鮮味突出。金湯是南瓜湯，加入大閘蟹肉及蟹粉煮香，蘿蔔絲吸滿湯汁好吃。而白色的魚蛋是用新鮮曰鯇魚自家打製成，口感軟腍。
然後就是清蒸大閘蟹，Steamed Hairy Crab，蟹殼及蟹身帶著蟹膏，我吃的一隻軟多油份，泛黃的蟹膏，味道甘香豐腴。
還有海鹽焗大閘蟹，Hairy Crab Baked in Sea Salt，這隻蟹膏較稠實，味道帶鹹，同樣鮮甜味香。
其他大閘蟹菜式，干燒大閘蟹肉河口絲， Wok-fried Hairy Crab Meat with Vermicelli in Clay Pot，$488，把蟹粉蟹肉跟粉絲、香烏筍及日本櫻花蝦同炒，入口不油膩，也有淡淡蟹油味。
豆酥大閘蟹，Deep-fried Hairy Crab with Bean Flour，$488，整隻大閘蟹跟豆酥一同炒香，殼脆得可咬開，酥脆香口，十分惹味。
蟹粉粢毛糰，Steamed Glutinous Rice filled with Crab Roes，$168/3件， 把粢飯與大閘蟹結合，黏糯的粢飯包著蟹粉及蟹肉，蒸後黃油滲出，入口滿口蟹油，油香味突出，加上煙韌的口感，個人十分喜愛。蟹粉黃金大餅，Pan-fried Pancake filled with Spring Onion and Crab Roes，$168， 把蟹粉及蝦肉夾在餅內再煎香，口感如蔥油餅外層微微脆口，中間的蝦肉爽口，又帶蟹粉脂香。
蟹粉菠蘿包，Baked Crab Roes Bun，$138/3件，另外這個菠蘿包，記得上年也吃過，焗得外層金黃香脆，餡料除了蟹粉及蟹肉，還有菠蘿粒，一隻份量不會太大，又很愛吃。
最後甜品是薑茶凍糕，除了喝熱薑茶，又用薑汁製成凍糕，薑味夠濃，每口都是薑辛。
大閘蟹及超過二十款大閘蟹菜式已正式開始供應，想吃的話就預早訂座，一嚐蟹的滋味。
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食物︰8.5/10
價錢︰8.5/10
東來順 Dong Lai Shun
地址︰尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層
電話︰27332020
營業時間︰星期一至日11:30-15:00；18:00-23:00
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先有蟹粉海燕窩，Crab Roes with Seaweed in Soup，$168，及大閘蟹金湯蘿蔔絲，Hairy Crab with Shredded Turnip with Pumpkin Soup，$198。上年也吃過海燕窩，即珊瑚藻，是一種海藻類食物，因口感及外形都跟燕窩相似而名，含有豐富的水溶性膳食纖維和膠原質，容易消化，同時熱量又低。跟由鮮拆大閘蟹蟹肉及蟹膏混成的金黃色蟹粉一起煮成湯羹，入口質感濃稠，蟹粉鮮味突出。金湯是南瓜湯，加入大閘蟹肉及蟹粉煮香，蘿蔔絲吸滿湯汁好吃。而白色的魚蛋是用新鮮曰鯇魚自家打製成，口感軟腍。
然後就是清蒸大閘蟹，Steamed Hairy Crab，蟹殼及蟹身帶著蟹膏，我吃的一隻軟多油份，泛黃的蟹膏，味道甘香豐腴。
還有海鹽焗大閘蟹，Hairy Crab Baked in Sea Salt，這隻蟹膏較稠實，味道帶鹹，同樣鮮甜味香。
其他大閘蟹菜式，干燒大閘蟹肉河口絲， Wok-fried Hairy Crab Meat with Vermicelli in Clay Pot，$488，把蟹粉蟹肉跟粉絲、香烏筍及日本櫻花蝦同炒，入口不油膩，也有淡淡蟹油味。
豆酥大閘蟹，Deep-fried Hairy Crab with Bean Flour，$488，整隻大閘蟹跟豆酥一同炒香，殼脆得可咬開，酥脆香口，十分惹味。
蟹粉粢毛糰，Steamed Glutinous Rice filled with Crab Roes，$168/3件， 把粢飯與大閘蟹結合，黏糯的粢飯包著蟹粉及蟹肉，蒸後黃油滲出，入口滿口蟹油，油香味突出，加上煙韌的口感，個人十分喜愛。蟹粉黃金大餅，Pan-fried Pancake filled with Spring Onion and Crab Roes，$168， 把蟹粉及蝦肉夾在餅內再煎香，口感如蔥油餅外層微微脆口，中間的蝦肉爽口，又帶蟹粉脂香。
蟹粉菠蘿包，Baked Crab Roes Bun，$138/3件，另外這個菠蘿包，記得上年也吃過，焗得外層金黃香脆，餡料除了蟹粉及蟹肉，還有菠蘿粒，一隻份量不會太大，又很愛吃。
最後甜品是薑茶凍糕，除了喝熱薑茶，又用薑汁製成凍糕，薑味夠濃，每口都是薑辛。
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價錢︰8.5/10
東來順 Dong Lai Shun
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