澳門︰美高梅盛事餐廳Rossio - 客席美籍華裔名廚呈獻中法新派料理自助餐
澳門美高梅MGM Macau盛事餐廳Rossio於這月邀請了美籍華裔名廚蘇綏蘭Susanna Foo來臨美高梅的盛事餐廳Rossio擔任客席廚師，在自助餐裡加入新元素，帶來更多Susanna的拿手菜式。Susanna Foo出生於中國內蒙，在台灣長大，從台大畢業後就到了美國，在美國取得碩士學位後於1979年與丈夫定居費城，並於其夫家中的餐館幫忙。她其實從小就熱愛烹飪，並學習烹調中菜，到了美國後就到紐約美國烹飪學院研習法式料理，畢業後於費城開了自己的餐廳。 當時她用運用經典法式廚藝烹調傳統中菜食材，把洋式風味帶到中國菜式，她的創新亦令她榮獲多項美國和國際烹飪大獎，改變了美國對傳統中菜的看法。她更出了兩本書，分別是Susanna Foo Chinese Cuisine和Susanna Foo Fresh Inspiration，這天除了跟Susanna學做菜，也感謝她親手送上了烹飪書。
今次Susanna Foo帶來的菜式如有沙律配特製醋汁，味道清新，酸甜開胃，還有蟹餅、龍蝦燒賣、南瓜忌廉湯、三文魚、蟹肉蛋餅等，南瓜湯濃稠味鮮甜，又很喜歡喝。
自助餐還有不少海鮮，波士頓龍蝦、法國及澳洲生蠔、加拿大雪長蟹腳、紐西蘭青口、帶子、大蝦及螺等，愛吃海鮮的人就可以盡情地吃。
刺身及壽司，我很喜歡吃三文魚，就多吃三文魚，還有八八魚、魷魚及甜蝦，及多款壽司、手卷及小卷選擇。
烤食物有烤牛扒及吞拿魚，但我就喜歡吃烤雞，雞肉腍滑又入味，加上調味合適，十分惹味。還有三文魚、雞扒、豬扒、炒菜、炒牛肉粉絲、焗芝士長通粉、麵飯等，雖然款式不算十分之多，但每款味道都不錯的，特別喜愛吃三文魚，魚肉油潤又美味。
湯水每餐都不可缺少，有南瓜忌廉湯及中式的椰子豬骨湯，習慣了每晚都喝媽媽的中湯，所以特別愛喝又熱又滋潤的中湯。即使不喝西湯，餐廳都為客人送上即焗的法式麵包，暖暖的，外脆內鬆軟，還配上牛油都好吃。
甜品方面，每次款式都有不同，都令人期待。由自奧地利的酒店行政總餅師渥寬德Günther Wolfsgruber主理各款甜點，他榮獲新加坡舉2014世界名廚系列「年度最佳餅師」卓越獎，甜品有水準保證。試了Macarons、Brownie、奶凍、慕絲等多款蛋糕及切餅，每款都有水準。
最後還有自家製的雪糕及雪葩，9種味道，青蘋果雪葩、芒果雪葩，朱古力、香蕉、雲尼拿、藍莓等雪糕口味，值得留胃的空間來吃。
自助餐供應期至9月28日，每位價錢MOP$398，自助早午餐，每位澳門幣468元，由於反應熱烈，想吃的話最好預先訂座。
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食物︰8/10
價錢︰8.5/10
盛事餐廳Rossio
地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路
電話︰+853 8802372
營業時間︰星期一至日11:00-22:00
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今次Susanna Foo帶來的菜式如有沙律配特製醋汁，味道清新，酸甜開胃，還有蟹餅、龍蝦燒賣、南瓜忌廉湯、三文魚、蟹肉蛋餅等，南瓜湯濃稠味鮮甜，又很喜歡喝。
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湯水每餐都不可缺少，有南瓜忌廉湯及中式的椰子豬骨湯，習慣了每晚都喝媽媽的中湯，所以特別愛喝又熱又滋潤的中湯。即使不喝西湯，餐廳都為客人送上即焗的法式麵包，暖暖的，外脆內鬆軟，還配上牛油都好吃。
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