香港：香宮 - 大閘蟹及蟹粉菜
從台北回來後，還是吃大閘蟹的時候，就到了九龍香格里拉酒店中菜廳香宮吃晚飯，再嚐美味的大閘蟹。
松茸蟹粉湯包，Steamed Minced Pork Dumpling with Hairy Crab Coral and Matsutake Mushroom served with Supreme Broth，$150。 先來吃一個蟹粉湯包，一大隻湯包載滿蟹粉及蟹肉，味道鮮濃，加上松茸湯，味道更鮮甜。
蟹粉豆腐蔥油餅，Hairy Crab Coral and Diced Bean Curd served with Onion Bun，金黃鮮味的蟹粉配以嫩滑的豆腐粒，跟上特別泡製的蔥沖餅，酥香好吃，再沾滿蟹粉，又很好吃。
蟹粉燴花膠條，Shredded Fish Maw with Hairy Crab Coral in Think Soup，$238。 然後來一道滋補菜式，用蟹粉煮花膠，花膠煮得大腍又入味，每口都是蟹粉的香味，很喜歡吃。
清蒸陽澄湖大閘蟹，Steamed Whole Hairy Crab，$698。今晚的主角大閘蟹，公蟹有五、六兩重，由侍應負責拆蟹，如想自己親手拆蟹亦都可以。打開蟹殻，有不少蟹膏，公閘的蟹膏帶白色，入口黏黏的，味道鮮美。
豉汁蘭度兩味星斑球，Wok-fried Sliced Spotte Garoupa Fillet and Kale Accompanied with Deep-fried Spotted Garoupa in Black Bean Sauce，星斑球一邊用豉汁跟蘭度炒， 一邊炸脆，前者魚肉嫩滑，後者肉就較挺質，但入口較香。
濃魚湯蟲草花生根泡芥膽，Poached Mustard Vegetable with Cordyceps Flower and Bean Curd Puff in Fish Sauce，再來一份蔬菜，濃稠的魚湯浸芥膽，跟上蟲草花及生根，生根吸滿魚湯，十分鮮甜。生炒臘味糯米飯，Fried Sticky Rice with Air-dried Meat，最後吃一碗糯米飯，炒得香口，飯粒分明，又不會很油膩，入口糯米飯粒帶點黏糯，吃一碗就很飽肚。
甜品是川貝百合海底椰燉雪梨、香芒紫薯粿，Double Boiled Chinese Pear with Sea Coconut，Lily Bulb and Chuan Bei Mango Ball with Sweet Potato Puree。來一客燉雪梨，滋潤一下，還有香芒紫薯粿都不錯，入口軟腍，紫薯味道突出。最後送上飯後小甜點，上次來吃飯時也都吃過，裝飾架十分漂亮，有如聖誕樹一樣。大閘蟹及蟹粉菜式還在推廣中，今年大閘蟹的質素不錯，愛吃大閘蟹的話要趁還是吃蟹的好時候來用餐。
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松茸蟹粉湯包，Steamed Minced Pork Dumpling with Hairy Crab Coral and Matsutake Mushroom served with Supreme Broth，$150。 先來吃一個蟹粉湯包，一大隻湯包載滿蟹粉及蟹肉，味道鮮濃，加上松茸湯，味道更鮮甜。
蟹粉豆腐蔥油餅，Hairy Crab Coral and Diced Bean Curd served with Onion Bun，金黃鮮味的蟹粉配以嫩滑的豆腐粒，跟上特別泡製的蔥沖餅，酥香好吃，再沾滿蟹粉，又很好吃。
蟹粉燴花膠條，Shredded Fish Maw with Hairy Crab Coral in Think Soup，$238。 然後來一道滋補菜式，用蟹粉煮花膠，花膠煮得大腍又入味，每口都是蟹粉的香味，很喜歡吃。
清蒸陽澄湖大閘蟹，Steamed Whole Hairy Crab，$698。今晚的主角大閘蟹，公蟹有五、六兩重，由侍應負責拆蟹，如想自己親手拆蟹亦都可以。打開蟹殻，有不少蟹膏，公閘的蟹膏帶白色，入口黏黏的，味道鮮美。
豉汁蘭度兩味星斑球，Wok-fried Sliced Spotte Garoupa Fillet and Kale Accompanied with Deep-fried Spotted Garoupa in Black Bean Sauce，星斑球一邊用豉汁跟蘭度炒， 一邊炸脆，前者魚肉嫩滑，後者肉就較挺質，但入口較香。
濃魚湯蟲草花生根泡芥膽，Poached Mustard Vegetable with Cordyceps Flower and Bean Curd Puff in Fish Sauce，再來一份蔬菜，濃稠的魚湯浸芥膽，跟上蟲草花及生根，生根吸滿魚湯，十分鮮甜。生炒臘味糯米飯，Fried Sticky Rice with Air-dried Meat，最後吃一碗糯米飯，炒得香口，飯粒分明，又不會很油膩，入口糯米飯粒帶點黏糯，吃一碗就很飽肚。
甜品是川貝百合海底椰燉雪梨、香芒紫薯粿，Double Boiled Chinese Pear with Sea Coconut，Lily Bulb and Chuan Bei Mango Ball with Sweet Potato Puree。來一客燉雪梨，滋潤一下，還有香芒紫薯粿都不錯，入口軟腍，紫薯味道突出。最後送上飯後小甜點，上次來吃飯時也都吃過，裝飾架十分漂亮，有如聖誕樹一樣。大閘蟹及蟹粉菜式還在推廣中，今年大閘蟹的質素不錯，愛吃大閘蟹的話要趁還是吃蟹的好時候來用餐。
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