澳門：澳門十六浦索菲特酒店樂軒華 Le Chinois Restaurant - 大閘蟹晚餐
今年在澳門渡過生日，早一天入住澳門十六浦索菲特酒店Sofitel Macau At Ponte 16，晚上來到位於酒店18樓的樂軒華Le Chinois Restaurant吃晚餐。新開業的樂軒華由香港獲獎大廚何華主理，主打正宗傳統粵菜，揉合法式的演繹，令人有新的用餐體驗。環境以深紅色為主調，多用天然木地板及赤陶土磚牆，感覺舒適，這裡還可飽覽澳門內港堤畔景致，景色很不錯。
功夫湯，Kung Fu Soup，MOP$68，先來一壺熱的功夫湯，先暖暖胃，感覺相當舒服。
然後就吃大閘蟹，今晚分別有清蒸大閘蟹，Steamed Hairy Crab，母蟹，MOP$438，及鹽焗大閘蟹，Salted Baked Hairy Crab，公蟹，MOP$388。餐廳選用來自陽澄湖的大閘蟹，每隻足五兩，清蒸的母蟹蟹膏油潤，味道鮮香，而鹽焗的大閘蟹公蟹膏黏實，相對更加惹味。
蟹粉小籠包，Crab Meat Xiao Long Bao，MOP$68，小籠包皮薄但夾起不易穿，内也有不少湯汁，蟹粉味也明顯。
特選北京片皮鴨，Roast Peking Duck，半隻MOP$218，二食另加MOP$60，然後是即燒的片皮鴨，侍應會把鴨片及肉切出來後，再用薄皮包捲好給客人享用，鴨皮挺脆，油脂不會很多，連同少許甜醬更好吃。因片皮鴨都比較易快放涼，所以要盡快享用。
健康美食和牛迷你南瓜盅，Delicious Healthy Wagyu Beef Stuffed with Mini Pumpkin，MOP$128，一小隻南瓜載滿牛肉粒，瓷碟上還有荷蓮圖案，整體擺盤十分漂亮。牛肉不會韌，加上南瓜肉又腍又甜，很喜歡吃。
頭抽齊頭明蝦球，Sauteed Prawn Balls with Soy Sauce，MOP$128，蝦球肉質爽彈，頭抽味道煮得入味，味道夠濃。
乾煎銀鱈魚扒，Codfish Fillet，MOP$188，鱈魚扒表面微微的脆，魚肉嫩腍，即使不加醬汁，也有淡淡魚鮮。
蟹粉扒豆苗，Braised Bean Seeding with Crab Meat，MOP$228，來一道蟹粉菜式，鮮味的蟹粉加上嫩綠的豆苗，甜甜的好吃。
甜點是不燕液迷你香芒凍布甸，Mini Bird'nest Mango Pudding，來點滋補的燕窩，滋養一下，加上酸甜的芒果布甸，吃起來不會甜溜。最後還有生日蛋糕，感謝大家的安排，食物又好吃，很開心的一個晚上。樂軒華午市還有點心供應，價錢都不昂貴，也要找天來吃點心午餐。
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樂軒華 Le Chinois Restaurant
地址：新馬路內港巴素打爾古街澳門十六浦索菲特酒店18樓
電話：+853 8861 1001
http://www.sofitelmacau.com/
https://www.facebook.com/SofitelMacau
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然後就吃大閘蟹，今晚分別有清蒸大閘蟹，Steamed Hairy Crab，母蟹，MOP$438，及鹽焗大閘蟹，Salted Baked Hairy Crab，公蟹，MOP$388。餐廳選用來自陽澄湖的大閘蟹，每隻足五兩，清蒸的母蟹蟹膏油潤，味道鮮香，而鹽焗的大閘蟹公蟹膏黏實，相對更加惹味。
蟹粉小籠包，Crab Meat Xiao Long Bao，MOP$68，小籠包皮薄但夾起不易穿，内也有不少湯汁，蟹粉味也明顯。
特選北京片皮鴨，Roast Peking Duck，半隻MOP$218，二食另加MOP$60，然後是即燒的片皮鴨，侍應會把鴨片及肉切出來後，再用薄皮包捲好給客人享用，鴨皮挺脆，油脂不會很多，連同少許甜醬更好吃。因片皮鴨都比較易快放涼，所以要盡快享用。
健康美食和牛迷你南瓜盅，Delicious Healthy Wagyu Beef Stuffed with Mini Pumpkin，MOP$128，一小隻南瓜載滿牛肉粒，瓷碟上還有荷蓮圖案，整體擺盤十分漂亮。牛肉不會韌，加上南瓜肉又腍又甜，很喜歡吃。
頭抽齊頭明蝦球，Sauteed Prawn Balls with Soy Sauce，MOP$128，蝦球肉質爽彈，頭抽味道煮得入味，味道夠濃。
乾煎銀鱈魚扒，Codfish Fillet，MOP$188，鱈魚扒表面微微的脆，魚肉嫩腍，即使不加醬汁，也有淡淡魚鮮。
蟹粉扒豆苗，Braised Bean Seeding with Crab Meat，MOP$228，來一道蟹粉菜式，鮮味的蟹粉加上嫩綠的豆苗，甜甜的好吃。
甜點是不燕液迷你香芒凍布甸，Mini Bird'nest Mango Pudding，來點滋補的燕窩，滋養一下，加上酸甜的芒果布甸，吃起來不會甜溜。最後還有生日蛋糕，感謝大家的安排，食物又好吃，很開心的一個晚上。樂軒華午市還有點心供應，價錢都不昂貴，也要找天來吃點心午餐。
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