香港：Angelini - Guest Chef Massimiliano Mascia Menu
九龍香格里拉大酒店邀請了意大利米芝蓮二星餐廳San Domenico名廚Massimiliano Mascia來港於Angelini意大利餐廳擔任客席大廚，與Angelini主廚Marco攜手合作帶來特別菜單。曾跟隨巴黎名廚Alain Ducasse學廚的Chef Massimiliano Mascia，亦曾為荷里活影星尊尼特普Johnny Depp、一級方程式世界冠軍舒密加等炮製佳餚，今次來到香港，也用了不少他喜愛的青豆等材料做菜。
Green Pea Emulsion with Prawns & Crispy Bacon，青豆濃湯伴鮮蝦及香脆煙肉，濃稠的豆蓉湯加入鮮蝦及脆口的煙肉片，清新又帶鹹香。
Roasted Scallop with Saffron Flavoured Potato Cream & Crispy Leeks，煎帶子伴番紅花薯仔忌廉及香脆大蔥，鮮嫩的帶子加上柔滑的薯仔忌廉，喜歡有點番紅花的鮮味，還有面層的大蔥絲，又脆又甜。
Homemade Ravioli Filled with Ricotta Cheese，Spinach，Parmesan Cheese Cream & Extra Virgin Olive Oil，自家製芝士菠菜雲吞伴巴馬臣芝士忌廉及橄欖油，意大利雲吞皮入口帶脆，跟平日吃的口感不同，內裡釀滿芝士菠菜，芝味香濃好吃。
Slow-cooked Veal Cheek with Mushroom Ragout & Shallots，低温煮牛面頰肉伴香濃蘑菇汁及青蔥，喜歡這個牛面頰，在70度慢煮9小時，肉十分之腍，但牛肉味道又夠濃。
Chocolate Flan with Pear Sorbet，朱古力焦糖蛋布丁蛋糕伴香梨雪葩，最後又是我愛吃的甜品心太軟，朱古力漿濃稠又濃郁，味不會太甜，跟上一球香梨雪葩，圓滿的結束。
午市套餐3-course HK$360，4-course HK$460，及5-course HK$560，另收加一服務費。餐單只供應至3月13日，想一嚐米芝蓮大廚的菜式就要盡早訂座用餐。
Angelini
地址︰尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓
電話︰27338750
營業時間︰星期一至日12:00-15:00；18:30-23:00
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Roasted Scallop with Saffron Flavoured Potato Cream & Crispy Leeks，煎帶子伴番紅花薯仔忌廉及香脆大蔥，鮮嫩的帶子加上柔滑的薯仔忌廉，喜歡有點番紅花的鮮味，還有面層的大蔥絲，又脆又甜。
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Slow-cooked Veal Cheek with Mushroom Ragout & Shallots，低温煮牛面頰肉伴香濃蘑菇汁及青蔥，喜歡這個牛面頰，在70度慢煮9小時，肉十分之腍，但牛肉味道又夠濃。
Chocolate Flan with Pear Sorbet，朱古力焦糖蛋布丁蛋糕伴香梨雪葩，最後又是我愛吃的甜品心太軟，朱古力漿濃稠又濃郁，味不會太甜，跟上一球香梨雪葩，圓滿的結束。
午市套餐3-course HK$360，4-course HK$460，及5-course HK$560，另收加一服務費。餐單只供應至3月13日，想一嚐米芝蓮大廚的菜式就要盡早訂座用餐。
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