香港：Le Soleil - 三藩市Guest Chef Dennis Wong限定餐單
跟朋友討論下一個旅遊地方，有很多地方都想去，其中一個是越南，數年前去過一次，一直都很想念當地的牛肉河及越南菜。不過下一個旅遊地方不是越南，要再安排，想吃越菜就可到香港帝苑酒店的Le Soleil。最近酒店請來Le Soleil餐廳第一任總廚Dennis Wong再來香港擔任客席大廚，把多款精緻又創新的越菜帶來，這天來吃午飯一嚐期間限定餐單。Beef Salad Flavoured with Lemongrass，香茅牛肉沙律，HK$128，喜歡酸酸甜甜的醬汁，令嫩腍的牛肉吃起來很醍胃。 Hot & Sour Soup with Basa Fish，巴沙魚酸辣湯，HK$88，越南常見的巴沙魚煮湯，酸味突出，魚片嫩滑，微辣夠開胃。 Steamed Clams in Lemongrass，上湯香茅浸花甲，HK$198，微鹹的上湯加上香茅味，也吃到花甲的鮮味。 Turmeric Minced Lemongrass Basa Fish served with Lettuce，Pickles & Shrimp Paste Sauce，黃薑香茅巴沙魚生菜包，HK$138，生菜包著燒香的巴沙魚，加上蝦醬味道的汁料，味道很濃郁。Braised Chicken with Lemongrass，香茅燴雞丁，HK$168，雞丁十分嫩滑，同樣用了大量香茅來炒，香茅味道更突出。Vietnamese BBQ Pork Chop，越式豬扒，HK$168，豬扒煎得香口，肉腍帶微爽，配上麵吃都滋味。 Curry Tiger Prawn，咖哩老虎蝦，HK$238，兩大隻老虎蝦沾滿調味料，咖哩味道不會很濃，但挺惹味。
Fried Crab with Garlic served with Noodles，香蒜蟹麵，HK$568，個人更愛吃這個蟹麵，麵很入味，混著不少洋蔥、蛋及蔥，加上厚身的蟹肉，數人來分享一客最適合。
Wok-fried Lobster with Glutinous Rice，龍蝦糯米飯，HK$598，另一款適合眾人共享的滋味菜，黏糯的糯米飯充滿九層塔、香葉及洋蔥的香味，加上龍蝦膏混入飯內一起煮，味道更鮮。
最後來一碗Vietnamese Beef Noodles in Soup，越式生熟牛肉河，HK$118，及甜品芒果糯米飯。
Guest Chef Dennis Wong限定餐單供應至4月12日，在這些潮濕的天氣吃些惹味的越菜，也都是好選擇。
Le Soleil
地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓
電話：+852 27332033
https://www.facebook.com/theroyalgarden.hk?ref=br_tf
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