澳門力報飲食專欄：周遊澳門 - 樂軒華
去年生日在華樂軒吃過晚飯後一直都想再去吃午飯，最近旅遊完回到澳門，思鄉情深，決定要去喝茶吃點心。餐廳早兩個月才換上新任主廚，餐牌上都增加了新菜式，更適合晚飯聚餐。這天我們主要吃點心，蝦餃、燒賣、排骨、菜苗餃，每款都有吃，特別喜歡鮮蝦餃皇，蝦肉又鮮又爽，想不到有這鮮味。
這天我們主要吃點心，較特別的有脆皮腸粉及黑糯米八寶珍珠雞，黑糯米八寶珍珠雞，Black Glutinous Rice Dumpling with Chicken，MOP$36，瑤柱花枝脆皮腸粉，Crispy Vermicelli Roll with Dried Scallop & Squid，MOP$38，用黑糯米來造珍珠雞也比較特別，還有最愛吃的脆皮腸粉，腸粉包著油條內釀入瑤柱及花枝粒，又脆又爽又帶咬口。
晶寶鮮蝦餃皇，Fresh Shrimp Dumpling，MOP$38，帶子燒賣皇，Scallop Shaomai，MOP$36，大大隻蝦餃皮有點厚度，肉很鮮爽，口感十分豐富。燒賣的肥肉比例恰好，爽口又不會肥膩，加上面層有片帶子，味道還都不錯的。瑤柱菜苗餃，Conpoy & Vegetable Dumpling，MOP$32，柚子皮金蒜蒸排骨，Steamed Pork Spare Rib with Shaddock Red & Garlic，MOP$32，菜苗餃餃皮透薄，味道相對清淡。個人喜歡吃排骨，所以都點了一客來吃。再一次回味鮮香蟹粉小籠包，Crab Meat Xiao Long Bao，MOP$58，黃金流沙包，Golden Egg Yolk Lava Buns，MOP$28，上次晚飯吃過小籠包覺得不錯，小籠包皮薄，肉汁也挺多，鮮味不淺，流沙包鹹蛋黃味道不算很濃，奶黃甜味較明顯。
再來一份白灼芥蘭，Poached Kale，MOP$28，還有點了兩款燒味，桂花蜜汁叉燒，Barbecued Pork with Osmanthus & Honey，MOP$88，地道澳門燒花腩，Traditional Macanese Roasted Pork Belly，MOP$88，叉燒蜜甜不太濃，但肉味濃郁，喜歡吃多帶脂肪的部分，而燒花腩是朋友推介要吃，切得薄身，皮很脆，肉亦不韌，加上脂肪又不會過份地多，口感挺好。豉椒排骨炒河粉，Fried Rice Noodles with Bell Pepper & Pork Rib，MOP$98，濕炒河粉挺有鑊氣，河粉不會太腍，反而少許煙韌有點咬口，味道香而不太鹹，炒得好吃。
玫瑰牡丹酥，Deep Fried Rose & Peony Cake，MOP$25，燕窩香芒凍布甸，Bird’s Nest & Mango Pudding，MOP$36，最後甜品，酸酸的芒果布甸味道自然，又加入不少芒果肉，還有燕窩，感覺滋潤。
整體點心挺有水準，所以午市時段經常滿座，但小菜等等也其實一樣不錯，除了吃點心，也可來吃晚飯。
樂軒華 Le Chinois Restaurant
地址：新馬路內港巴素打爾古街澳門十六浦索菲特酒店18樓電話：+853 8861 1001
http://www.sofitelmacau.com/
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這天我們主要吃點心，較特別的有脆皮腸粉及黑糯米八寶珍珠雞，黑糯米八寶珍珠雞，Black Glutinous Rice Dumpling with Chicken，MOP$36，瑤柱花枝脆皮腸粉，Crispy Vermicelli Roll with Dried Scallop & Squid，MOP$38，用黑糯米來造珍珠雞也比較特別，還有最愛吃的脆皮腸粉，腸粉包著油條內釀入瑤柱及花枝粒，又脆又爽又帶咬口。
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再來一份白灼芥蘭，Poached Kale，MOP$28，還有點了兩款燒味，桂花蜜汁叉燒，Barbecued Pork with Osmanthus & Honey，MOP$88，地道澳門燒花腩，Traditional Macanese Roasted Pork Belly，MOP$88，叉燒蜜甜不太濃，但肉味濃郁，喜歡吃多帶脂肪的部分，而燒花腩是朋友推介要吃，切得薄身，皮很脆，肉亦不韌，加上脂肪又不會過份地多，口感挺好。豉椒排骨炒河粉，Fried Rice Noodles with Bell Pepper & Pork Rib，MOP$98，濕炒河粉挺有鑊氣，河粉不會太腍，反而少許煙韌有點咬口，味道香而不太鹹，炒得好吃。
玫瑰牡丹酥，Deep Fried Rose & Peony Cake，MOP$25，燕窩香芒凍布甸，Bird’s Nest & Mango Pudding，MOP$36，最後甜品，酸酸的芒果布甸味道自然，又加入不少芒果肉，還有燕窩，感覺滋潤。
整體點心挺有水準，所以午市時段經常滿座，但小菜等等也其實一樣不錯，除了吃點心，也可來吃晚飯。
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